薏米

薏米

薏米是什么

薏米又叫做薏苡仁，就是禾本植物薏苡的種仁，薏米性涼，并且味道有些甘，吃進(jìn)嘴中有些淡味，并且還可以起到補(bǔ)腎益精的效果，還可以起到利水健脾，清熱解毒的效果，一米生長在溫暖潮濕的地方，并且還有在山谷的溪溝處也有生長，大多數(shù)都是海拔2000米以下的地方。

薏米的營養(yǎng)價值是非常高的，并且她還被稱之為世界禾本植物之王的美稱，并且在歐洲也有關(guān)于薏米的種植，她也被稱之為生命健康之禾，世界各地都有關(guān)于薏米的種植，并且在日本，薏米也可以被用來防癌治癌的功效，它的價格也非常高，還有非常容易消化。薏米的形態(tài)特征，一米就是作為后本植物薏苡的種仁，屬于多年生的草本植物，植株呈直立生長，并且果實(shí)呈白色或者灰白色，它的營養(yǎng)價值非常高，在中國古代地區(qū)，人們也將薏米稱之為自然的真品，大多數(shù)用來祭祀，現(xiàn)代人把薏米作為一種營養(yǎng)價值非常高的食品，具有非常高的食療價值，而且又有藥用價值。

薏米在中國的地理分布，薏米大多數(shù)生長在一些貴州，四川，云南，江西，湖北的大部分中國的省市分，主要分布在亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，并且在世界各國都有關(guān)于薏米的種植，薏米還可以用作糧食來吃，味道和大米有些相似，但是它非常的容易消化，而且還可以有多種做法，比如說煮粥，做湯都可以，薏米大多數(shù)人都非常適合使用，并且對身體健康非常有幫助，還可以起到滋補(bǔ)的作用，而且薏米在中醫(yī)中還具有醫(yī)療價值，一些常見的利尿清熱的效果。

薏米的熱量

薏米作為我們平時生活中經(jīng)常吃的一種糧食類的作物，并且它的味道和大米有些相似，但是營養(yǎng)價值非常高的，而且薏米吃起來有一種軟弱的感覺，口感非常好，很多人都特別喜歡吃薏米，對于減肥人士來說，食物的熱量是非常重要的，那么薏米的熱量是多少呢?

薏米作為一種可以供人們食用的糧食類作物，它的熱量和大米非常相似，并且熱量也是非常高的，可以用來補(bǔ)充我們身體所需要的能量，經(jīng)相關(guān)研究表明，100克可食用薏米中所含有的熱量為361大卡，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┺裁祝兄谘a(bǔ)充我們身體中的能量，并且它其中所含有的膳食纖維和鉀元素的含量也非常高，還具有一定的消腫作用，并且它含有非常豐富的鎂元素，非常適合減肥期間的人們作為粗糧搭配食品來食用。

并且薏米作為一種粗糧類的食物，它的熱量雖然高，但是他還是可以減肥的，而且還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，薏米所含有的碳水化合物含量是非常多的，但是我們?nèi)梭w消化一些復(fù)雜的碳水化合物，也需要消耗很多的熱量，但是粗糧類的食品吃熱量高的話，不一定長胖，而且薏米和一些其他的蔬菜，水果類相比，雖然熱量非常高，但是如果我你平時生活中只吃蔬菜，水果的話，可能會導(dǎo)致食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的單一，從而造成我們身體缺乏某種營養(yǎng)元素。但是粗糧薏米中所含的熱量雖然高，但是它還是屬于減肥食品，而且含有的營養(yǎng)元素非常的全面。

薏米怎么吃

薏米作為我們平時生活中非常常見的一種谷類食物，并且我們在超市中就可以買的到，而且薏米的營養(yǎng)價值高，吃起來有一種軟糯的感覺，很多人都特別喜歡吃薏米，那么薏米應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃薏米更好吃?

薏米作為一種谷類食物，它和大米非常的相似，只不過營養(yǎng)價值要比大米高今天小編就來跟大家介紹薏米幾種常見的是吃法，薏米最常見的吃法就是煮薏米粥了，首先我們抓一把薏米和白米一起煮成粥，而且吃法也非常好吃，還具有利尿消腫的功效，薏米可以和紅豆煮在一起，并且薏米煮紅豆湯也是非常好的一道甜品，首先紅豆具有一些去濕消毒的功能，和薏米非常的相似，而且它們兩者的營養(yǎng)價值非常高，把他們搭配在一起吃，又可以堪稱是黃金搭檔。

我們知道平時生活中吃一些梨，也是可以起到去火癥狀的，在秋天時我們準(zhǔn)備一些梨，再加上一些薏米，再加上一些百合，可以組成一道甜品湯，可以用來補(bǔ)水，也可以用來去熱燥。在我們平時生活中，可能會做一道銀耳羹來吃，并且銀耳的營養(yǎng)價值也是非常高的，它具有平民的燕窩美稱。在我們做銀耳羹的時候，你可以加入一些薏米一起煮，還具有保健的功效。你可以用來做湯，還可以將薏米放在鍋中進(jìn)行炒熟，然后用開水沖泡，做成一道薏米茶來吃，每天服用，可以有效的起到去濕的效果，薏米和大米非常的相似，我們還可以將薏米和大米組合，組成一道薏米大米飯也可以說算得上是粗細(xì)搭配，營養(yǎng)非常均衡。

薏米的做法

在平時生活中很多人特別喜歡吃薏米，不僅僅是薏米的營養(yǎng)價值高，而且吃起來口感非常好，有一種軟糯的感覺，而且薏米在中國古代就有被廣泛使用，中國飲食文化博大精深，想必薏米做法也是非常多種的，那么今天小編就來跟大家介紹一下薏米的做法。

薏米不僅僅可以用來泡水，它還可以用來做湯，首先小編來跟大家介紹一道百果薏米木耳甜湯的做法，吃起來口感非常潤滑，并且非常軟，首先我們準(zhǔn)備一些白木耳，將他提前在溫水中泡發(fā)，然后將它洗干凈之后擇成小朵的形狀，我們將薏米也清洗干凈之后泡一下，將泡好的白木耳和薏米一起放入鍋中，加水燒開之后，再改用小火燉半個小時左右，我們還可以再放入一些冰糖，再加入白果煮五分鐘左右，最后再放入一些枸杞，再均勻地煮一會，這時候湯就變得非常粘稠，然后一碗非常美味并且還可以起到養(yǎng)顏功效的甜湯就做好了。

小編再來跟大家介紹一道紅豆薏米粥的做法，并且這兩種食材非常常見，而且營養(yǎng)非常高，首先我們準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，將它清洗干凈之后，紅豆大概在需要在水中泡兩三個小時，薏米在水中泡一個小時就可以了，然后我們在做的時候要先煮紅豆，因?yàn)樾枰獣r間長一些，煮開之后再填入一些涼水，再次煮開之后再填入一些水，這樣紅豆就容易比較煮熟，而且容易開花也比較香。紅豆煮開之后，我們再放入薏米，然后再用小火慢慢的燉煮，等到湯變得粘稠之后，再放入冰糖調(diào)味就可以了。

薏米不能和什么一起吃

薏米作為我們平時生活中非常常見的一種食材，并且它的營養(yǎng)價值也是非常高的，最常見的做法就是將薏米做成粥喝，而且有很多人對薏米是獨(dú)具青睞，不僅僅它的口感，吃起來非常的軟糯，而且營養(yǎng)價值高，薏米不能和什么在一起吃呢?

首先薏米作為平時我們經(jīng)常吃的一種谷類食物，黃豆作為我們平時所吃的一種豆類食物，薏米是不能夠和黃豆在一起吃的，因?yàn)檗裁字泻蟹浅６嗟牡鞍踪|(zhì)，然而黃豆中含有一種叫做胰蛋白酶的主要成分，所以說這樣可以有效地抑制蛋白質(zhì)成分的吸收，從而損失薏米的營養(yǎng)價值。所以說薏米不要和黃豆在一起吃，這樣達(dá)不到他的效果。薏米和菠菜這種蔬菜也不可以在一起吃，因?yàn)檗裁字泻蟹浅６嗟木S生素c，菠菜中所含有的一些離子也會導(dǎo)致薏米中的維生素出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致薏米和菠菜的營養(yǎng)價值降低，這樣就起不到薏米和菠菜的一些營養(yǎng)價值對我們身體中的幫助了。

還有就是薏米也不可以喝海帶在一起吃，因?yàn)檗裁椎某凉窆δ苁欠浅ｏ@著的，但是海帶吃多了話，但我們身體中可能會產(chǎn)生一些濕氣，兩者在一起吃的話，可能會功過相低，從而導(dǎo)致嚴(yán)重降低他們其中所含的營養(yǎng)成分，并且薏米和海帶在一起吃的話，可能還會引起靜脈曲張或者醫(yī)學(xué)癥狀，雖然薏米作為一種為涼性的食材，但是它還是具有一些寒性作用的，所以說薏米不適合和一些強(qiáng)寒性的食材在一起吃，這樣可能會加入我們身體中的寒氣，導(dǎo)致一些消化不良，腹瀉的現(xiàn)象。

什么是薏米?

薏米：
薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認(rèn)識，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
薏米的營養(yǎng)價值較高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸；所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。此外，薏米還含有藥用價值很高的薏 醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。
薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、 溝子米、天谷、苡米、草珠粹、芑實(shí)等。薏米被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。資料介紹:薏米內(nèi)含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的營養(yǎng)價值.
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處?！侗静菥V目》中提及薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”?？捎糜谥委熎⑽柑撊酢⒏哐獕?、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等，還有防癌抗癌、利尿、解熱、強(qiáng)身健體等功效。
過去,平常人家對薏米的作用認(rèn)識不足,一般拿來當(dāng)作糧食吃，味道和大米相似,且易消化吸收，煮粥、作湯均可。只有在最近幾年,薏米的保健作用才被人們充分認(rèn)識,用途越來越廣.由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩,所以,逐漸被人們青睞,當(dāng)然,價格也節(jié)節(jié)攀生.
薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來煮粥。由于是后來具上的保健食品，所以其制作方法多有人介紹，大家可以去搜索。一般說來，都是根據(jù)自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補(bǔ)養(yǎng)。其配料一般有：山藥、黨參、山查、百合、黃芪、紅棗、白果、蓮子等，都是平和滋補(bǔ)之物，多身體大有裨益，可根據(jù)自己身體需要，合理搭配。
一般的食用薏米，大多的是只配一種配料。但也有例外。比如此前我們介紹過，在“八寶粥”中，正宗的配方就有薏米。還有一款代表做叫做“八寶清補(bǔ)涼”，是夏日食療佳品，冬日不宜。為了讓大家對薏米食譜的制作有個直觀的認(rèn)識，簡要的做介紹如下：
備料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實(shí)、玉竹各20克。（此方如有選擇的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多種薏米粥）。
上料共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bǔ)之人的清涼補(bǔ)品。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等癥。
凡此種種，看官諸君自己對號選擇來用可也。需要提醒的是：如果要選擇煮肉粥，可選“蓮子薏米粥”，肉切丁，煮粥不用我來教你。是一年四季補(bǔ)充營養(yǎng)增強(qiáng)體力的佳品。但要注意夏季選用牛肉、冬季選用羊肉，切切不可混用、反用！
另有美容養(yǎng)顏的“薏米百合湯”送給女士們——
薏米仁洗干凈，用清水泡半天。薏米加百合10顆，多加水，旺火燒開，調(diào)小火煮。待薏米開花時，加紅棗數(shù)枚，再煮10分鐘即可。
放涼保存，夏日可冷飲，冬季需熱引。每日早晚一杯，堅(jiān)持飲用，可美容養(yǎng)顏，增白肌膚。
用薏米仁25-50克，野菱角(帶殼切開)150-200克，共煮濃汁，1日2次分服，連服1個月為1療程，對胃癌、子宮癌，皮膚癌等癌細(xì)胞發(fā)展有抑制作用。
薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
薏米是可以美白的：
150克薏米仁，浸在純水中三個小時，最好是礦泉水啦，然后用鍋煮到水沸后關(guān)火，把水倒到大碗里，在水溫低至大約20度時加兩勺蜂蜜半杯牛奶，攪拌后冷卻，放入冰箱。每次晚上洗臉后，用這種水水泡紙膜敷臉二十分鐘，同時用水水拍拍脖子，第二天臉色會很好，一個月后皮膚明顯白晳，毛孔也細(xì)致了許多。
材料：
1、薏米仁（又稱苡米，薏米，米仁，超市和中藥房有售）
2、牛奶（新鮮牛奶，以脫脂牛奶為佳，不宜用酸奶、果奶、奶粉、咖啡伴侶）
3、蜂蜜（普通蜂蜜就行，對蜂蜜過敏者慎用）
4、純水（礦泉水，白開水都可以）
5、紙膜（超市，化妝用品店，美容院，KOSE專柜，網(wǎng)上商店均有銷售，視經(jīng)濟(jì)能力購買。）
步驟：
1、把100克左右的薏米洗干凈（大家普通反映一次做太多容易變質(zhì)，所以量少為宜）
2、把薏米放在一個鍋里，放4倍的水（最好礦泉水），泡三個小時。
3、把上面那鍋DD放到爐子上，煮沸后開小火再煮十分鐘關(guān)火（煮爛一點(diǎn)更好）
5、把上面鍋里煮好的水（以下稱薏米水）倒到一個容器里（最好是瓶子之類的可以關(guān)起來的容器）。薏米可以吃掉或怎么處理都可以，把容器放進(jìn)冰箱冷藏。
6、需要用時從冰箱里取出，找一個干凈的小碗，倒一點(diǎn)薏米水，一點(diǎn)牛奶，一勺蜂蜜，攪拌均勻，
7、把面膜紙放到上面那些攪拌好的水里，浸透
8、把面膜紙放到臉上敷20分鐘
9、拿掉面膜紙，睡覺！
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

薏米的功效與作用及食用方法

一、薏米的功效與作用：

1、薏米其所含的硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，

2、可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

3、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

二、薏米的食用方法

1、薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢，薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

2、薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

擴(kuò)展資料：

薏米的食用禁忌

1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長期食用會讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>

4、薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

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人民網(wǎng)-薏米有防癌作用薏米到底有哪些功效？

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