草菇怎么吃

草菇怎么吃

草菇是一種無論是營養(yǎng)價(jià)值還是功效和作用都非常高的蘑菇，而這種蘑菇在我國的很多地區(qū)也是非常常見的，比如在我國的黑龍江省地區(qū)，道路旁邊會(huì)有樹林帶而且一旦下雨，這些樹林帶下面就會(huì)長出草菇這種蘑菇，我們今天來聊一聊草菇怎么吃。

1.下面給大家介紹一道草菇燉小雞的做法，我們首先需要準(zhǔn)備好食材，我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候所需要的食材有一只雞，還有一定量的草菇，我們需要一些輔料，這些輔料有料酒，大蔥，生姜和鹽。

2. 把準(zhǔn)備好的雞先清理好，將他們的皮去掉，并清洗干凈，將準(zhǔn)備好的小雞燉成大塊兒，把我們準(zhǔn)備好的蘑菇也先用清水清洗一遍，然后放置于一個(gè)盤子中。

3.將鍋打開向鍋中加入一定量的水，水燒沸之后將已經(jīng)切好的小雞放入鍋中焯一下，然后撈出來放進(jìn)我們的高壓鍋中。

4.像高壓鍋中加入一定量的水，這個(gè)時(shí)候的水要沒過，剛剛放好的雞塊，并向其中加入適量的已經(jīng)切好的生姜片和蔥段，開火，用大火燜這一鍋雞肉。

5.取來一個(gè)鍋，將我們已經(jīng)燜好的雞肉倒入鍋中，并再次用小火熬制雞湯，熬制大概30分鐘左右之后將已經(jīng)準(zhǔn)備好的草菇也放入鍋中，再次將他們一起煮上10分鐘，然后向其中加入適量的鹽，并撒上一些蔥花。

6.將鍋關(guān)閉，將鍋里的草菇燉雞肉全部倒出。

草菇怎么做好吃法大全

準(zhǔn)備需要的食材：豬腱肉，草菇，姜，蔥，蒜，鹽，淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，蠔油等。
步驟一：把豬腱肉洗凈后切薄片，切肉時(shí)，一定要逆紋切片，肉片切好后放入一個(gè)大碗中，加上適量的鹽，少許的淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻。攪拌均勻后腌制20分鐘。
（這一步很重要，炒出來口感能不能嫩滑又好吃，首先要看這一步有沒有做好。）
步驟二：然后準(zhǔn)備半斤草菇，炒肉片可以隨便搭配，比如青椒，香菇，蘿卜等，搭配自家人喜歡的食材，今天就用草菇來搭配做，把草菇洗凈瀝干水分。
步驟三：草菇瀝干水分后，一分為二對(duì)半切開備用，草菇一定要洗干凈瀝干水分后再切哦，別切了再洗，這樣會(huì)吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了。（喜歡薄些，就按照自己的習(xí)慣調(diào)整吧）
步驟四：準(zhǔn)備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段。然后鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味后，倒入腌制好的豬腱肉，把它快速打散，翻炒。
步驟五：炒至豬腱肉變色后，也就是變白后，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，后面才下鍋炒草菇。
因?yàn)椴莨揭怀慈菀壮鏊?，如果先下草菇，肉就炒不了，那么這一道菜就廢了，分分鐘變成水煮肉片。
步驟六：炒至草菇熟透，加一點(diǎn)蠔油，稍微多一點(diǎn)點(diǎn)沒關(guān)系，當(dāng)然不喜歡也可以不加，下了蠔油后攪拌均勻就可以出鍋了。
這一道簡單又美味的草菇炒肉就做好了，炒肉片，選肉很關(guān)鍵，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先豬前胛肉，肉質(zhì)嫩滑不會(huì)柴，不建議選后臀肉來炒，雖然它比較瘦，但炒出來口感很柴，越嚼越硬。

草菇怎么做好吃

草菇在制作的過程中用水淀粉勾芡會(huì)更好吃。

草菇別名蘭花菇，光柄菇科小包腳菇屬熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌草菇為真菌植物門真菌草菇的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。亦稱包腳菇、蘭花菇，具有肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點(diǎn)，素有“放一片，香一鍋”之美譽(yù)。

草菇幼嫩時(shí)，形如鳥雀的卵，頂端略帶黑褐色，向下顏色漸淡，這時(shí)菌蓋、菌柄被外面一層薄膜包裹著。菌蓋初期為傘形，完全展開后呈圓形，菌托肉質(zhì)，淡褐色，沒有菌環(huán)。

形態(tài)特征

草菇由菌蓋、菌柄等構(gòu)成，頂部灰黑色或灰白色，基部白色，子實(shí)體未充分成熟時(shí)，菌褶白色，成熟過程中漸漸變?yōu)榉奂t色，最后呈深褐色，它起源于中國。草菇屬高溫性菌類，生長發(fā)育溫度10~44℃。

草菇原是生長在南方腐爛禾草上的一種野生食用菌，草菇與香菇區(qū)別主要為草菇的粗蛋白含量較高。草菇適于做湯或素炒，可炒、燴、燒、釀、蒸等，作各種葷菜的配料。菌絲無色透明，細(xì)胞長度不一，46～400μm，平均217μm，寬6～18μm，平均10μm，被隔膜分隔為多細(xì)胞菌絲，不斷分枝蔓延，互相交織形成疏松網(wǎng)狀菌絲體。

草茹怎么做好吃

蠔油草菇
今天做個(gè)零難度但是味道很棒的草菇！
草菇總是因?yàn)樗砩献詭У牟菪任?，很多人不愛吃，有時(shí)候，有些上湯菜，菜吃了，湯喝了，就剩草菇?jīng)]人動(dòng)！關(guān)鍵草菇放錯(cuò)了地方！上湯菜是個(gè)求鮮特別是食材本身的鮮味的菜，草菇卻帶著腥味出現(xiàn)，當(dāng)然不討好！草菇本身的腥味其實(shí)是很難祛除的，只能掩蓋，蠔油的海鮮味就能很好地和它結(jié)合，一勺蠔油下鍋，輕輕一轉(zhuǎn)，一溜，腥味就沒有了！反而顯得草菇特別鮮了！
用料
青瓜絲 少許
紅椒絲 少許
草菇 200克
蠔油 1.5湯匙
油 少許
姜片 三片
蔥白絲 少許
蠔油草菇的做法
備好材料
草菇洗干凈，去掉表面的臟東西，對(duì)半切開
燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開后即可撈出草菇
熱鍋，放入少許油，略煎一下姜片后倒入草菇（新鮮的草菇偏涼，炒的時(shí)候可以放點(diǎn)姜片）
草菇炒均勻后，倒入1、5湯匙蠔油，這個(gè)量比較適中，重口味的可能要放2湯匙
炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經(jīng)過焯水這一個(gè)步驟，倒入蠔油時(shí)可以同時(shí)加入2湯匙的水，煮至收汁即可
裝盤后，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可

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