藕粉的做法

藕粉的做法

藕粉的做法

藕粉作為一種非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)食品，它就是新鮮的蓮藕，經(jīng)過一系列加工制作而成的，很多人都特別喜歡吃藕粉，尤其是它具有一些藥理作用，還有一些食療作用，我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃藕粉它會(huì)有哪些做法呢?不僅僅可以用來(lái)做湯，今天小編就來(lái)跟大家介紹一下。

首先來(lái)跟大家介紹一道炒藕粉的做法，首先我們準(zhǔn)備一些藕粉，加入些香蔥，然后再加入適量的溫水，將它慢慢的攪拌均勻之后鍋中放入一些食用油，然后將調(diào)好的藕粉全部倒入鍋中，用中火快速的翻炒，然后用小火慢慢翻炒，然后我們等藕粉凝固時(shí)，用勺子不斷地將它按壓，等到全部熟并且沒有白點(diǎn)的時(shí)候就可以關(guān)火取出，然后我們往鍋中下入一些油，放入蔥姜蒜爆香之后，再放入切好的藕粉，再加入一些食用鹽，蔥花，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

小編再來(lái)跟大家介紹一到桂花藕粉的做法，吃起來(lái)有桂花糕的香味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)我們的身體健康非常有幫助，比如說可以起到清熱和潤(rùn)肺止咳的功效，還可以提高身體免疫力，首先我們將藕粉倒入鍋中，再加入少量的溫水，用勺子將它攪拌均勻，再倒入開水，用中火叫他煮沸，等到偶粉的顏色變成透明的褐色，再倒入一些糖桂花，攪拌均勻之后就可以放入杯子，或者放入一個(gè)容器之中，再加入一些蜂蜜，這樣一道桂花藕粉就做好啦。

藕粉粥的做法

在日常生活中，為了補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)，總會(huì)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，比如說藕粉作為一種滋補(bǔ)食品，它具有非常多的營(yíng)養(yǎng)保健作用，尤其是將藕粉沖水，或者將藕粉做成一些湯喝既營(yíng)養(yǎng)又美味，那么今天小編就來(lái)跟大家介紹藕粉粥的做法。

首先來(lái)跟大家介紹一道小米藕粉粥的做法，我們?cè)谠缟虾纫煌胄∶着悍壑?，不僅僅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，而且還可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，首先我們家小米清洗干凈之后，在水中浸泡一個(gè)小時(shí)，然后往鍋中添入一些水，等水燒開之后，把小米倒入鍋中等開鍋之后，我們?cè)儆眯』鹇陌局疲刃∶淄耆冘洠缓笤偌优悍?，用冷水在杯中調(diào)勻，慢慢的淋入煮好了小米粥之內(nèi)，并均勻的攪拌，然后再可以加入一些冰糖，等到冰糖融化時(shí)再攪拌均勻，熄火之后就可以盛出食用了。

我們?cè)谧雠悍坌∶字嗟臅r(shí)候有哪些小技巧呢，比如說我們?cè)谧鲞@道粥的時(shí)候，可以多添入一些水，因?yàn)榕悍鄣恼吵硇院軓?qiáng)，尤其是江藕粉變涼之后，它的湯汁可能會(huì)變得更稠，所以說我們?cè)谧鲂∶着悍壑嗟臅r(shí)候，要比平常添入更多的水，還有就是做這道粥的時(shí)候我們?cè)谙奶旆湃氡渲?，冰?zhèn)也是很好吃的，還可以當(dāng)作涼飲品來(lái)使用，小米藕粉粥功效也是非常多的，比如說我們使用之后可以起到健脾止瀉的效果，而且它具有保健作用，可以調(diào)中開胃。

藕粉糕的做法

我們?cè)谄綍r(shí)生活中可能都會(huì)吃一些藕粉，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且吃起來(lái)口感好。那么桂花藕粉糕作為一種在浙江杭州地區(qū)非常著名的傳統(tǒng)小吃，它的味道是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么今天小編就來(lái)跟大家介紹一下藕粉糕的做法。

首先我們準(zhǔn)備一些牛奶，藕粉，還有一些面粉，白砂糖，桂花糖，發(fā)酵粉，我們將牛奶和發(fā)酵粉在一個(gè)盆中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，再加入藕粉，面粉，還有桂花糖和白糖，再次攪拌均勻，然后我們可以準(zhǔn)備一個(gè)模具，往模具中倒入一些食用油，然后再將面糊倒進(jìn)去，等到一半滿了之后，再放入一些溫暖的地方，或者太陽(yáng)底下發(fā)酵成功之后，我們將發(fā)酵好的面糊放入蒸鍋之中，用中低火蒸大約半個(gè)小時(shí)就可以了，這樣一道非常美味的藕粉糕就做好了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且吃起來(lái)有傳統(tǒng)小吃的特色。

小編再來(lái)跟大家介紹藕粉糕的另外一種做法，首先我們準(zhǔn)備一些白糖，將白糖和酵母融合之后，再加入一些牛奶，再加入一些白糖，放在一個(gè)容器之中，充分溶解。然后我們?cè)偌尤胍恍┕鸹ê团悍?，將藕粉攪拌均勻，等偶粉沒有顆粒狀的時(shí)候就可以了，再加入面粉，攪拌成濃稠狀的面糊，然后再倒入有保鮮膜的容器之中，放在一些溫暖或者干燥的地方發(fā)酵，等發(fā)酵好之后，我們可以往鍋中倒入一些溫水，然后將面糊倒出來(lái)，放在水上蒸大約30分鐘就可以了，這樣一道別味的藕粉糕就做好了。

自制藕粉怎么做

藕粉就是蓮藕經(jīng)過一系列加工制作而成的，并且作為一道非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)食品，越來(lái)越受到很多人們都喜歡，但是如果我們從超市中買一些藕粉的話，都是加一些糖，并且熱量非常高的，那么我們平時(shí)在家中如果想要自制一些藕粉應(yīng)該怎么做呢?

首先我們?cè)谧雠悍鄣臅r(shí)候選擇蓮藕是非常重要的，我們應(yīng)該選擇一些含淀粉量比較高的蓮藕，并且做出來(lái)的質(zhì)量也會(huì)更好，在選蓮藕的時(shí)候，基本上選一些顏色比較深的，并且短而粗，這樣的蓮藕吃起來(lái)會(huì)更好，而且特別的容易去皮，然后我們將蓮藕打成藕膩，我們用勺子盡可能的將它攪拌的更加的細(xì)膩，因?yàn)榧?xì)膩的蓮藕吃起來(lái)可能口感會(huì)非常好，而且更加的濃稠，因?yàn)槲覀冊(cè)賹⑸徟簲嚢璧臅r(shí)候不要加入過量的水，因?yàn)榧尤脒^量的水的話，可能達(dá)不到我們想要的效果。

然后我們將攪拌好的藕泥放入一個(gè)干凈的容器之中，再放入蒸鍋上，小火慢慢的加熱，需要我們?cè)诩訜岬倪^程中不斷地?cái)嚢?，直到熬好的藕粉變成粘稠的半透明狀，就可以加入一些冰糖了，然后如果想要更加甜的話，還可以加入一些蜂蜜，我們?cè)诎局蟮倪^程中，可以根據(jù)自己的口味加入一些白砂糖或者冰糖，這樣再吃起來(lái)可能會(huì)更加甜，而且味道更好，這樣自制藕粉就做好了，我們?cè)僮鲎灾婆悍鄣臅r(shí)候，還可將藕粉做成小米粥，或者用粉來(lái)泡水喝，都是非常具有營(yíng)養(yǎng)，而且好吃的。

藕粉的制作方法是什么？

用燒地藕(也有池塘藕),挖起來(lái)后,清洗,除掉藕尖.切成片,碾碎,把碎藕在細(xì)網(wǎng)里自來(lái)水沖,做成藕大堿,放進(jìn)桶內(nèi)沉淀,濾干水,把桶底的濕藕粉取出來(lái)成片狀,晾干,再捻碎,就成藕粉了.傳統(tǒng)的做法：

1.打漿：將鮮藕清洗，去除藕節(jié)，放置磨槳機(jī)或石臼中搗爛，再加清水用電動(dòng)石磨碾成藕漿。

2.洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下發(fā)一個(gè)缸或盆，用清水往袋子里清洗，邊沖邊攪拌袋里藕渣，直至過濾出來(lái)清水時(shí)才行。

3.漂漿：把清洗出的藕漿用水沖洗1至2天，每日攪拌一次。待回應(yīng)后，除掉浮在湖面上的細(xì)藕渣，并去除最底層的細(xì)沙，隨后把里面的粉漿放到另一器皿內(nèi)，用清水調(diào)稀再沉淀。這般不斷1至2次，至藕粉呈乳白色才行。

4.瀝烤：將經(jīng)過浸洗，沉淀后的藕粉用一清理布袋子盛好，再用繩吊起來(lái)，約大半天就可控干（也可將洗凈的裝草灰的布袋子放進(jìn)在其中把水吸走）.水份控干后，將藕粉取下，撕成500克左右的粉團(tuán)，晾干1小時(shí)左右，隨后用刀將粉團(tuán)切成片狀；再次烘干或晾干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制做藕粉時(shí)要留意：取藕以新穎的老藕為宜，藕漿磨得越密越高，因?yàn)槟サ迷郊?xì)出粉率越高。

藕粉的智能化加工工藝：

生產(chǎn)加工用的連藕-清理-破碎-過慮-除沙凈化處理-濃縮特制-脫干-干躁-包裝-制成品。

原料的選擇：為確保出粉率，確保淀粉品質(zhì)，生產(chǎn)加工時(shí)采用的原料，應(yīng)外觀齊整，大小勻稱，顏色一切正常，個(gè)人表面光潔清潔，無(wú)顯著瑕疵的新鮮完善藕為原料。

清理：清理的意義主要是為了更好地除去原料表面的細(xì)沙，是藕粉生產(chǎn)加工時(shí)的重要工段長(zhǎng)，關(guān)聯(lián)到藕粉的含量和口味。

破碎與過慮：破碎的目標(biāo)便是毀壞物品的組織架構(gòu)，使細(xì)小的淀粉顆粒物可以順利地從藕中瓦解提取。淀粉獲取，也稱之為漿渣分開或分離出來(lái)，是淀粉生產(chǎn)加工中的重要環(huán)節(jié)，立即危害到淀粉獲取率和淀粉品質(zhì)。固得威薯業(yè)選用破碎-充足漂洗--無(wú)壓水處理工藝-壓擠先后多級(jí)別循環(huán)系統(tǒng)的加工工藝，可以用較小的驅(qū)動(dòng)力和便捷全過程進(jìn)行淀粉的獲取。

藕粉的做法

做法如下：
1、將鮮蓮藕洗凈后去皮切成小塊，使用榨汁機(jī)將藕塊打成藕泥，加水?dāng)嚢韬蟮谷爰啿贾羞^濾。
2、將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，過濾出富含淀粉的懸濁液。
3、將富含淀粉的懸濁液放于陰涼下沉淀兩個(gè)小時(shí)，將上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。
4、將底部留下的淀粉放入容器中，放在太陽(yáng)下暴曬，曬干之后就是藕粉了。

藕粉怎么吃 藕粉的好吃做法步驟

藕粉的主要原料是蓮藕，具有清熱涼血，健脾生肌等功效。紅棗具有養(yǎng)血安神和胃等作用，枸杞滋補(bǔ)肝腎。把藕粉與紅棗枸杞一起食用，是一款非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。同時(shí)做起來(lái)好吃又簡(jiǎn)單。

食材

食譜熱量：983.4(大卡)

主料

藕粉2勺

方法/步驟

超市買來(lái)袋裝藕粉。

取出一包小袋。

倒入1/3藕粉碗里。約2小勺。

加半碗水調(diào)勻備用。

準(zhǔn)備好枸杞和紅棗。還有一小塊冰糖。

煮鍋放半碗水。

放冰糖和枸杞還有紅棗煮開鍋。

接下來(lái)，把調(diào)好的藕粉慢慢倒入鍋里，邊倒邊攪拌。

倒完后繼續(xù)攪拌。成透明的糊狀后關(guān)火。

香甜滑爽，好吃又簡(jiǎn)單的藕粉就做好了。

注意事項(xiàng)

1 如果想煮藕粉，就要事先把藕粉要用水調(diào)勻。

2 也可以用開水直接沖進(jìn)藕粉里邊沖開水邊攪拌。

3 水煮開后，再慢慢倒入藕粉，邊倒邊攪拌。煮透明了就好了。

4 藕粉要放糖才好吃。

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