中筋面粉是什么

面粉作為我們平時生活中使用量以及食用量非常大的一種食材，在我國非常多的地區(qū)都是作為一種主食來食用的，因為面粉的營養(yǎng)價值相對比較高，而且也能夠非常有效的幫助我們填飽肚子，但是對于面粉的特征，大家了解多少呢?比如說高筋粉中筋粉低筋粉，大家都了解嗎?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家科普一下關(guān)于面粉的一些相關(guān)的知識。

中筋面粉是什么

很多人平時在買面粉的時候會發(fā)現(xiàn)有賣低筋粉、中筋粉和高筋粉的，很多人可能并不清楚這是怎么分類的，以及這三種面粉之間到底是有什么的區(qū)別，下面來給大家介紹一下。一般來說，中筋面粉就是我們平時生活中最常見最普通的一種面粉，中筋面粉的蛋白質(zhì)的含量大概是在11%左右。中筋面粉比較適合做我們的一些相關(guān)的面點，比如說餃子，饅頭，面條等，一般來說都是用中筋面粉來制作的，可以說我們平時生活中最普通最常見的，就是中筋面粉了，我國大部分的中式的點心一般來說都是用中筋面粉來制作的。之所以被稱為中筋面粉，是因為中筋面粉的蛋白質(zhì)含量大約在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的區(qū)分也就是它們其中蛋白質(zhì)的含量的多少來區(qū)分的，一般來說中筋面粉的顏色呈一種乳白色，其中蛋白質(zhì)的含量介于高筋粉和低筋粉之間，相對來說比較松散。在美國澳大利亞等一些國家產(chǎn)的一些小麥粉以及我國標準的面粉中，普通的面粉其實都是屬于中筋粉的，中筋粉對于制作中式的水果蛋糕，肉餡餅等，都是非常常見的。

中筋粉怎么做面包

中筋面粉做面包，其實做法相對來說跟普通面包的做法相對來說都比較類似，只要我們將所有的材料比如說面粉，水，雞蛋，橄欖油，牛奶和白糖等這些材料都放到面包機桶里面，然后啟動和面程序大約40分鐘左右，然后將其取出，然后分成小塊兒，將每一塊都改成長條狀將其卷起來，然后繼續(xù)搟，反復的幾次調(diào)整出自己喜歡的形狀之后，放到烤箱中發(fā)酵，然后發(fā)兩倍大之后再開火烤，一般來說烤箱設置的上火是140度下火160度，烤大約20分鐘左右，就做出了中筋面粉的面包，無論是顏色還是口感來說，相對來說都是比較好的，大家可以平時在家里自行的嘗試一下。

中筋面粉怎么做饅頭

其實平時大家做饅頭一般用的都是中筋面粉。從面粉相對來說筋道會比較強一點，相比低筋面粉強，只要大家準備好適量的中筋面粉清水以及酵母和白糖，然后將面粉攪拌均勻，揉至表面光滑之后，發(fā)酵到面粉變成兩倍大之后，然后將發(fā)酵好的面再進行揉勻，排掉其中的氣體將其做成長條狀，然后用刀平分成樣子大小，然后將其做成圓形，放到鍋里面，先放置20分鐘左右，然后再在鍋里加入適量的冷水，蒸大約15~20分鐘左右再關(guān)上火就可以了，做法和普通的面粉的做法其實是一樣的，大家不需要根據(jù)不同的面粉，做饅頭的程序其實是一樣的，不需要在乎面粉。

中筋面粉食譜

其實中筋面粉就是我們平時生活中最常見的普通的面粉，所以說，普通用的面，能做出什么樣的食物那么中筋面粉就可以做什么樣的食物，比如說饅頭包子，面粉煎以及橙皮司康，面粉餅干，曲奇包子，松餅等以及我們平時吃的餃子等都是用中筋面粉來做的。另外中筋面粉還可以做涼粉，蛋黃酥等。一般來說中筋面粉在做法上，并沒有太多的特殊，大家只需要將中筋面粉按照普通面粉的做法來做相應的食材就OK了。下面給大家科普一下，如何用中筋面粉做春餅，做法其實相對來說也比較簡單，首先將面揉成面團，然后做成劑子，將兩個劑子連起來，刷上油，搟成薄餅，然后放到煎烤機里邊，兩面都烙熟之后，出鍋就是一張非常好吃的春餅，做法是不是非常的簡單。

上面給大家科普了很多關(guān)于中筋面粉的一些相關(guān)知識，中筋面粉、低筋面粉和高筋面粉的區(qū)分大一般都是按照其中所含有的蛋白質(zhì)的含量來進行區(qū)分的。一般來說，我們平時最常見的最普通的一種面粉就是中筋面粉，所以說大家在平時使用中筋面粉的時候沒必要將它看得非常的特殊，只要按照正常的做普通面粉的做法做相應的食物就可以了。

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