竹蓀是什么

竹蓀是什么

竹蓀是什么

說起竹蓀肯定很多人都不了解，因為這是一種并不常見的植物，這種植物是比較特殊的，有很高的食用價值和藥用價值，所以它的價格是比較昂貴的，那么竹蓀到底是什么呢?下面就讓我們一起來詳細的了解一下。

1、竹蓀是什么

竹蓀也被人們叫做竹參，它的品種通常分為4種，有長裙竹蓀，短裙竹蓀還有紅托竹蓀以及棘托竹蓀，它是屬于一種引發(fā)菌類的植物，形態(tài)非常的獨特，看起來有些像白蛇皮，形狀是網(wǎng)狀的，而且他有比較深綠色的菌帽，看起來非常具有特色。在很多地區(qū)，這種植物被人們稱之為山珍之花，菌中皇后，可見它的價值之高。

2、竹蓀的營養(yǎng)

竹蓀所含有的各類營養(yǎng)元素也是比較充足的，尤其是其中含有的粗蛋白和粗脂肪含量都非常的豐富，此外還含有很多的粗纖維物質(zhì)以及很多的碳水化合物，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體健康非常重要的，除此之外還含有很多的維生素和很多的鉀元素以及豐富的鈣元素，鐵元素等等，如果體內(nèi)缺乏營養(yǎng)的話，可以吃這種食材來進行滋補，效果特別好。

3、竹蓀的功用

竹蓀的功效也是非常多的，不僅含有的各種營養(yǎng)元素能夠滿足人體所需，而且還可以起到滋補強身的作用，對于大腦也有很好的補益效果，此外對于提高人體免疫力，提升抗病能力也非常有效，如果自己的體質(zhì)較為虛弱的話，那么很有可能會導(dǎo)致一些疾病出現(xiàn)，因此補充營養(yǎng)，提高免疫力是很重要的事情，而竹蓀就能夠達到這一效果。

通過介紹我們得知竹蓀是屬于一種菌類食材，營養(yǎng)價值豐富，而且對人體有很好的補益作用，通過吃這種食材還能夠改善體質(zhì)，讓自己的免疫力得到提升。

竹蓀多少錢一斤

竹蓀是我們生活中比較喜歡的一種食材，這種食材獨具特色，不僅它的外觀很奇特，非常漂亮，而且它的營養(yǎng)價值也特別的高，那么竹蓀多少錢一斤呢?這是很多人提出的疑問，接下來就讓本文為大家做出相關(guān)的介紹說明。

1、竹蓀多少錢一斤

竹蓀營養(yǎng)價值豐厚，藥理作用也很好，所以它的價格是比較高的，當(dāng)然它的具體的價格也是有很多因素所決定的，并不能夠一概而論，因為在很多的地區(qū)消費水平不一樣，所以對這種食材出售的價格也會存在一定的差異，通常在一線城市獨生的價格會比較貴一些，每斤價格達到上百元，如果在比較落后的城市，那么可能就會便宜一些。

2、決定竹蓀的價格因素

竹蓀的價格不僅跟地域有關(guān)，還跟竹蓀的品質(zhì)有關(guān)，任何的食材都分優(yōu)等品和次等品，如果品質(zhì)比較好的話，那么它的價格就會比較高，竹蓀的品質(zhì)如果非常好，那么它出售的價格肯定不會低，會比普通的竹蓀價格高出很多倍。我們在挑選竹蓀的時候，應(yīng)該要選擇品質(zhì)好一些的，盡管它的價格貴一些，但它的營養(yǎng)價值會更加有保障。

3、購買竹蓀應(yīng)注意

大家現(xiàn)在購買竹蓀的時候要注意，不能光看它的價格，更多的應(yīng)該要關(guān)注它的品質(zhì)，要選擇優(yōu)質(zhì)的竹蓀，因為只有優(yōu)質(zhì)的竹蓀才能夠確保其營養(yǎng)價值。有些以次充好的竹蓀，它的外觀看起來是有些發(fā)黃的，像此類竹蓀是不建議購買的，正宗的竹蓀它的外形是網(wǎng)狀的一些類似于蛇皮，顏色是白色的。

關(guān)于竹蓀多少錢一斤，通過上文的講述，大家應(yīng)該有了一定的了解了，具體的價格并不能夠一概而論，因為決定它價格的因素有很多，大家購買這種食材時應(yīng)該更關(guān)注它的品質(zhì)，不能太在意它的價格。

竹蓀是熱性還是涼性

竹蓀是一種外觀較為奇特的食材，這種食材有很高的營養(yǎng)價值，而且也有很好的藥用價值，所以深受人們的歡迎，那么竹蓀是熱性還是涼性的呢?很多人對此并不了解，下面本文將為大家做出相關(guān)的講述。

1、竹蓀是熱性還是涼性

竹蓀是屬于涼性的一種食材，盡管它的營養(yǎng)價值很高，各種營養(yǎng)含量都非常的充分，但是既然他是屬于涼性食材，那么就要注意并不是所有的人都可以吃的，如果是屬于脾胃虛寒的話，那么就不可以吃竹蓀，因為脾胃虛寒的人是良性的食物會導(dǎo)致情況加重，也會造成一些疾病的出現(xiàn)，所以一定要注意食食用涼性的食材要注意體質(zhì)。

2、竹蓀的禁忌人群

竹蓀確實富含各類營養(yǎng)元素，能夠很好的滿足人體所需，但是這種食材是屬于涼性的，所以并非人人皆宜。除了脾胃虛寒的人群不可以吃竹蓀以外，出現(xiàn)了腹瀉的人也要注意，不可以吃竹蓀，因為這類人群一旦吃竹蓀的話，可能會使腹瀉的情況加劇，嚴(yán)重傷及自己的腸道健康，所以一定要注意，出現(xiàn)脾胃虛寒或者腹瀉的情況時千萬不要吃竹蓀。

3、吃竹蓀要注意方法

適當(dāng)?shù)某灾裆p是可以補充很多營養(yǎng)的，在竹蓀中各類維生素物質(zhì)和微量元素都是非常充足的，但是吃竹蓀也是需要注意正確方法的，除了一些禁忌人群不能夠吃竹蓀以外，健康的人群吃竹蓀也要注意適量的，千萬不能過量，畢竟它是屬于涼性的，如果過量食用的話，會導(dǎo)致脾胃受到刺激，也會影響到正常的消化。

通過介紹我們了解到竹蓀是屬于涼性的食材，所以并不是所有的人都能夠放心食用的，平時喜歡吃竹蓀的朋友也要注意適量食用，切記不可過量，希望本文的講述能對大家有所幫助。

竹蓀是什么？

竹蓀學(xué)名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。 x0dx0ax0dx0a竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 x0dx0ax0dx0a竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長裙竹蓀多產(chǎn)于高溫高濕地區(qū)，而同屬的短裙竹蓀則多長在溫濕環(huán)境。擔(dān)孢子萌發(fā)形成菌絲，通過菌絲分解腐竹類的有機物質(zhì)取得營養(yǎng)，進入生殖生長階段，菌絲體形成無數(shù)菌索，在其前端膨大發(fā)育成紐結(jié)狀原基，在適宜條件下，經(jīng)過一個多月生長，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。當(dāng)菌蕾頂端凸起如桃形時，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長到一定高度時停止伸長，菌裙?jié)u漸由蓋內(nèi)向下展開，空氣相對濕度為95%時，菌裙生長正常，溫度偏低和濕度過小時不能正常展裙。下午4-5時菌蓋上擔(dān)孢子成熟并開始自溶，滴向地面，同時整個子實體萎縮倒下。 x0dx0ax0dx0a幼擔(dān)子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色；中層膠質(zhì)；內(nèi)包被堅韌肉質(zhì)。成熟時包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網(wǎng)格，凹部分密布擔(dān)孢子；蓋下有白色網(wǎng)狀菌幕，下垂如裙，長達8cm以上；孢子光滑，透明，橢圓形，3-3.5×1.5-2μ。 x0dx0ax0dx0a竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮庭貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。 x0dx0ax0dx0a秋季生長在潮濕竹林地的色彩艷麗、具有菌裙的大型食用菌，屬鬼毛科(Phallaceae)竹蓀屬。分長裙竹蓀和短裙竹蓀，學(xué)名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，別名僧竺蕈、竹笙、竹參、竹菌等。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白質(zhì)19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人體必需的多種氨基酸及維生素等。主要分布于中國的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以云南省昭通地區(qū)最為聞名。 x0dx0ax0dx0a竹蓀于80年代由中國首先馴化成功。人工栽培使用的原料有竹類、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料進行組織分離，用馬鈴薯培養(yǎng)基，pH值4.5-5，置于15-20℃培養(yǎng)15-20天得純母種，純種菌絲白色，見光會變淡粉紅色或紫紅色。再用栽培原料制成培養(yǎng)料接入母種，在同樣溫度下培養(yǎng)30-45天即得原種。原種可直接使用，也可進一步擴制成栽培種。早春氣溫回升至15℃以上進行栽培，接種完畢需覆土3-5cm，以便保濕和產(chǎn)生菌索。注意保持覆土濕潤和栽培場地空氣潮濕。子實體發(fā)生的適溫為23-26℃，若栽培條件適宜，1個月覆土中長出菌索，2個月出現(xiàn)菌蕾，3個月左右就可采收。采收后洗凈孢子，剔除菌托和泥土，曬干或烘干便成商品。色白、體大，無蟲蛀者為上品。 x0dx0ax0dx0a食用方法：1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用。 x0dx0a保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

竹蓀是什么東西

竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽。

竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養(yǎng)源。野生時多生長于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土質(zhì)有黑色壤土、紫色土、黃泥土等。

竹蓀營腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維素、木質(zhì)素。因此，人工栽培時，可用竹木屑及多種農(nóng)作物秸稈及少量無機鹽等，即可滿足其營養(yǎng)需求。

主要價值

長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。

在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜，1972年美國前總統(tǒng)尼克松和日本前首相田中角榮訪華時，吃了這道菜后，都贊不絕口。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22342.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 竹蓀的營養(yǎng)價值

下一篇: 吃竹蓀的注意事項