材料:
水發(fā)香菇150克、嫩韭菜200克,蒜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉、香油、植物油、高湯各適量
做法:
將香菇洗凈、切條,入沸水焯燙;嫩韭菜洗凈、切段;熱鍋下油,下蒜末、香菇炒香,下韭菜炒香,加醬油、鹽、胡椒、高湯炒勻,出鍋前加味精、淋上香油即可。
功效:
韭菜味甘辛、性溫,有健胃提神的作用,韭菜里面含有揮發(fā)性精油以及硫化物等特殊成分,能夠增進(jìn)食欲、益肝健胃;香菇中含有大量的氨基酸,容易被人體吸收,具有提高機(jī)體免疫功能的作用,將韭菜和香菇同炒,可以提高食欲,促進(jìn)消化。
1.淋上蘑菇,用清水反復(fù)洗凈,切片。
2.將冬筍切成薄片。
3.炒鍋燒熱,花生油加熱至六七成熱,放入冬筍炒香,然后放入香菇,加入醬油、鹽、糖、味精和鮮湯150g,大火燒開,小火燉15分鐘左右。
4.當(dāng)蘑菇軟熟,吸入鹵汁變肥時(shí),從熱火上撤汁,用濕淀粉勾芡,翻炒幾下,淋上香油,出鍋。
1.蘑菇含有維生素C,可以降低膽固醇和血壓。蘑菇汁完全可以替代降壓藥,而且沒有副作用。香菇中含有一種一般蔬菜所缺乏的甲醇??赊D(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。香菇食療對(duì)腹壁脂肪厚的患者有一定的減肥效果。
2.冬筍富含胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、C)等營(yíng)養(yǎng)成分。富含纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,排除體內(nèi)毒素,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生,還具有瘦身的功效。含有胡蘿卜素和多種維生素,能保護(hù)和滋養(yǎng)肝臟,保護(hù)視力。冬筍味甘香,能開胃健脾,增進(jìn)食欲。
用料
主料:韭菜1把、干香菇5個(gè)
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、味精少許、蔥1段
三、香菇韭菜的做法:
1.用溫水浸泡干香菇,發(fā)起
2.將發(fā)開的香菇洗凈,切成絲
3.把韭菜切成3里面的段
4.油鍋內(nèi)用少量的蔥花爆香
5.下香菇,多翻炒些時(shí)間,要使香菇的味道徹底發(fā)散出來(lái)
6.下入韭菜合炒,放入適量的鹽和味精調(diào)味,即可出鍋
四、成品展示:
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