韭菜炒羊肝的養(yǎng)生食譜——年齡、體質(zhì)

韭菜炒羊肝：

配料：韭菜150克，羊肝130克，豬肝50克，姜絲、精鹽、黃油適量。

做法：

1、取韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。

2、羊肝、豬肝洗凈切成薄片備用。

3、將鍋用旺火加熱，下植物油燒至八成熟后，先下姜絲爆香，再下羊肝片、豬肝片和黃油炒勻，再放韭菜和精鹽，急炒至熟。

功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。

體質(zhì)不同 食材需增減：

氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方羊肝增加至150克;

血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此配方中豬肝增加至150克;

陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此配方羊肝減少至130克;

陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此配方中羊肝減少至130克;

年齡有別 也需有所調(diào)整：

青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食二次;

中壯年：豬肝增加至60克;

老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。

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