我們都知道,夏季吃苦瓜可以起到很好的清熱、解毒、降火的功效,很多想要減肥的女性也都會(huì)選擇食用苦瓜。但是,食用苦瓜也是有一些禁忌的,如果不了解這些禁忌,食用苦瓜不但不會(huì)為我們帶來(lái)健康,還會(huì)損害我們的身體。
1、長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致鈣缺乏
苦瓜中含有較多的草酸,而草酸能夠與食物中的鈣質(zhì)結(jié)合,形成難以吸收的草酸鈣,從而影響人體對(duì)鈣的吸收。所以,如果長(zhǎng)期食用苦瓜,會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。
2、低血糖患者不宜長(zhǎng)期大量食用
苦瓜中含有一種叫做“多肽-P”的物質(zhì),這種物質(zhì)類似胰島素,具有降低血糖的作用,所以患有低血糖的人群不宜大量食用苦瓜。
3、脾胃虛寒人群不宜大量食用
苦瓜熟的時(shí)候性溫,生的時(shí)候性寒,所以脾胃虛寒的人群不能大量食用生的苦瓜,另外,兒童腸胃功能一般比較弱,長(zhǎng)期食用會(huì)影響兒童的食欲。
4、孕婦不能食用苦瓜
苦瓜中含有奎寧,具有刺激子宮收縮的作用,容易引起流產(chǎn)。雖然苦瓜中奎寧的含量較低,但是為了胎兒安全,孕婦最好少吃或者不吃苦瓜。
1、不要一次性吃太多。苦瓜屬于涼性食物,一次性吃的過(guò)多對(duì)脾胃?jìng)κ欠浅4蟮?,所以?ài)生吃苦瓜的朋友一定要控制好量,每天最多吃兩根,不要吃太多。
2、腹瀉時(shí)不宜吃苦瓜。當(dāng)身體不適,有嘔吐、腹瀉等問(wèn)題時(shí)也不應(yīng)該吃苦瓜,因?yàn)榭喙闲詻?,此時(shí)吃苦瓜,很容易加重病情,導(dǎo)致腹瀉更加的嚴(yán)重。
3、經(jīng)期女性不能吃苦瓜。女性生理期也是不能吃苦瓜的,如果在這個(gè)時(shí)間段吃苦瓜,那么很容易影響身體健康,造成身體不適。
苦瓜具有降低血糖的作用,正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后,可使血糖明顯降低。下面我整理了苦瓜的功效與作用及食用禁忌,一起來(lái)看看吧。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、苦瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等,特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍。
2、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少,能清熱、祛心火、解毒明目、補(bǔ)氣益精、止渴消暑、治癰。
3、苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
4、苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促進(jìn)食欲、幫助消化,此外還具有解毒等功效。
5、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜的功效與作用
1、清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素,但最好的吃法還是涼拌,涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素,清炒會(huì)使這些維生素大量丟失,從而不能起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌:苦瓜含蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體免疫功能,苦瓜汁含某種蛋白成分能加強(qiáng)巨噬能力,苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
3、促進(jìn)飲食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃。同時(shí),苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,常作為糖尿病患者的理想食品。
5、美容養(yǎng)顏:苦瓜具有美容養(yǎng)顏的功效,在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用上冰過(guò)的苦瓜片,可以立即解除肌膚的干燥問(wèn)題,并且還能滋潤(rùn)白皙皮膚、鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
6、減肥作用:苦瓜減肥法需要堅(jiān)持并且需要每天吃最少二到三根,同時(shí)補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng),單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營(yíng)養(yǎng),減肥應(yīng)該以身體健康為原則。
苦瓜的藥用選方
1、治中暑發(fā)熱:鮮苦瓜一個(gè),截?cái)嗳ト?,納入茶葉,再接合,懸掛通風(fēng)處陰干。每次二至三錢。水煎或泡開(kāi)水代茶飲。
2、治煩熱口渴:鮮苦瓜一個(gè),剖開(kāi)去瓤,切碎,水煎服。
3、治痢疾:鮮苦瓜搗爛絞汁一杯,開(kāi)水沖服。
4、治眼疼:苦瓜煅為末,燈草湯下。
5、治癰腫:鮮苦瓜搗爛敷患處。
6、治胃氣疼:苦瓜煅為末,開(kāi)水下。
吃苦瓜的禁忌
1、低血糖患者:苦瓜有降血糖、清火的效用,對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物,但如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此。
2、脾胃虛寒者:苦瓜是寒涼之品,大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉者大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒,常吃苦瓜易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補(bǔ)鈣者:苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收,因此在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、學(xué)齡前兒童:學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜,因?yàn)樾簽榧冴?yáng)之體,胃常有余,脾常不足,加之孩子們的自控能力又差,所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦及產(chǎn)婦:孕婦應(yīng)慎食苦瓜,苦瓜內(nèi)含有奎寧,奎寧會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。同時(shí),苦瓜多食易傷脾胃,產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦也一定要控制好苦瓜的進(jìn)食量。
苦瓜的食用方法
1、涼拌苦瓜
【材料】苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克,精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
【做法】①將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放入涼開(kāi)水中浸涼撈出,控凈水分。②將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后,控出水分,然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出,放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
2、苦瓜炒蛋
【材料】雞蛋,苦瓜,植物油,鹽,糖,料酒,雞精。
【做法】①雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液。②苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻。③鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、清炒苦瓜
【材料】苦瓜1根,西紅柿適量,青椒適量,鹽適量,大蒜適量。
【做法】①苦瓜切開(kāi)去瓤,洗干凈。②鍋里放入油,放蒜瓣,炒出香味。③放入切好的青椒和西紅柿,翻炒一下。④放入切好的苦瓜,翻炒均勻。⑤加入少許鹽,大概翻炒兩分鐘即可。
4、爽口苦瓜
【材料】苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克。
【做法】①將苦瓜去外皮、籽,洗凈,順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片。②枸杞洗凈,用溫開(kāi)水泡發(fā)。③將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi)。④將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻,入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。
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苦瓜和黃瓜是不可以一起吃的,因?yàn)榭喙虾休^多的維生素C,所以不要和黃瓜一起食用。由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。假如二者一起食用,我們從苦瓜中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
擴(kuò)展資料:
苦瓜的禁忌:
1、苦瓜味苦性寒,多吃對(duì)胃腸道有刺激作用,特別是平時(shí)體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒的人,大量吃苦瓜可能會(huì)加重狀況,導(dǎo)致胃疼、腹痛,甚至腹瀉。
2、女性在月經(jīng)期間最好不要過(guò)多食用苦瓜,尤其是寒性痛經(jīng)的朋友,因?yàn)槎喑钥赡苁箽庋芎郎?,影響月?jīng)順暢。兒童腸胃功能較弱,長(zhǎng)期大量食用苦瓜會(huì)影響食欲。
人民網(wǎng)-黃瓜不能和番茄同食??夏季吃黃瓜3大禁忌
人民網(wǎng)-吃苦瓜注意三點(diǎn)
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