牛排的功效與作用(板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好)

牛排的功效與作用

喜歡吃牛排的朋友應(yīng)該是比較多的，不管是小孩還是大人都對(duì)牛排特別的喜愛，因?yàn)榕Ｅ懦云饋泶_實(shí)味道比較鮮美。那么你知道牛排的功效與作用有哪些嗎?很多人可能都答不上來，下面就讓本文來為大家解答。

1、牛排可以增強(qiáng)免疫力

吃牛排是可以增強(qiáng)免疫力的，因?yàn)樵谂Ｅ胖懈黝悹I(yíng)養(yǎng)素的含量都特別高，尤其是鋅元素和維生素b6，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一旦結(jié)合的話，那么他們可以起到增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用，如果自己的免疫力比較差的話，那么就很容易出現(xiàn)生病的情況，所以提升免疫力是很重要的事情，通過吃牛排來增強(qiáng)免疫力絕對(duì)是比較可靠的。

2、牛排可以促進(jìn)康復(fù)

牛排還具有促進(jìn)康復(fù)的作用，對(duì)于一些剛進(jìn)行完手術(shù)，正處于恢復(fù)期的病人來說，他們需要充足的營(yíng)養(yǎng)來促進(jìn)自己的身體康復(fù)，如果在此期間吃適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｅ诺脑捠欠浅＿m合的，因?yàn)榕Ｅ胖械暮械蔫F元素以及其它的微量元素可以起到補(bǔ)血的作用，并且還可以起到促進(jìn)傷口愈合的效果，心血管疾病的患者也非常適合吃牛排。

3、牛排可以延緩衰老

如果想要延緩衰老的話，那么在平時(shí)如果能夠選擇吃一些牛排的話，也是可以起到一定幫助的，這主要是因?yàn)樵谂Ｅ胖泻械匿\元素，有助于合成蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，并且還能夠起到抗氧化的效果，能夠讓我們的皮膚變得更加的緊致，所以要想延緩衰老的話，那么在平時(shí)飲食中不妨添加一些牛排來食用。

牛排的功效與作用可以說是比較多的，經(jīng)常吃牛排能夠改善我們的健康狀況，而且牛排做出來的味道也是比較讓人喜歡的，經(jīng)常吃一些牛排來養(yǎng)生保健是很不錯(cuò)的選擇。

板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好

板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好

板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好，在我們的生活中可以看到各種各樣的食物，每種食物都會(huì)有不一樣的營(yíng)養(yǎng)成分組成，食物是我們獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途經(jīng)，以下了解板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好。

板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好1西冷的口感在菲力眼肉西冷這三個(gè)牛排頂級(jí)部位里屬于最有韌勁的，尤其是草飼西冷，所以老外鐘愛它是因?yàn)橄刖氀揽冢空碚f，以我們國(guó)人對(duì)肉的偏好，西冷不應(yīng)該在國(guó)內(nèi)如此暢銷。但是架不住它在牛排三杰里價(jià)格最便宜，而且知名度很高。

西冷油花豐富程度僅次于眼肉，如果能買到很高級(jí)別的西冷，那么就可以忽視它的嚼勁了，因?yàn)橛突ㄋ囊缫呀?jīng)替代了原始的肉感，讓西冷擁有了不輸同級(jí)別眼肉的口感。

板腱牛排肉質(zhì)嫩度比較適中，個(gè)人認(rèn)為比西冷還要嫩一些。板腱比較適宜5分熟，因?yàn)樗虚g有細(xì)筋，不太熟或太熟都不好，要么筋沒燒熱咬不動(dòng)要么筋太熱蜷縮起來把肉整畸形了。為了避免中間的細(xì)筋讓牛排變形，有一個(gè)辦法就是煎之前用刀將筋戳幾個(gè)小口子再下鍋，這樣可以減輕變形的程度。

幾種常見牛排的口感

不同部位牛排口感不同，有菲力，西冷，沙朗，板腱牛排，各有各自的味道。

1、菲力牛排選自里脊肉，瘦肉為主，肉質(zhì)嫩。

2、西冷牛排選擇牛外脊，邊緣帶有白色肉筋，總體口感比較硬，有嚼勁。

3、沙朗牛排中間帶有油花和嫩筋，有嚼勁又鮮嫩多汁，比菲力更有味。

4、板腱牛排中間帶有一條肉筋，有嚼勁，適合燒烤。

擴(kuò)展資料：

牛排選購(gòu)竅門：牛肉切割圖是非常專業(yè)的對(duì)牛身上每一個(gè)部位都詳細(xì)描述和區(qū)分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個(gè)典型的名詞就可以從容地挑選了。

比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛里脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是紐約客肉質(zhì)非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。

并不一定最貴的部位就最適合你選什么樣的部位還要取決于烹調(diào)方法，比如牛嫩肩肉，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以后部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會(huì)輸給肋眼。

原切牛排有一個(gè)特點(diǎn)就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據(jù)自己的口味去權(quán)衡想要買的牛排。

一塊牛肉用煎烤的方式烹調(diào)成外熟內(nèi)生來食用，可以嘗到有別于其他肉類烹調(diào)的原汁原味，這就是說的牛排。這種最簡(jiǎn)單的做法，可以凸顯牛肉最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級(jí)越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細(xì)膩。

其實(shí)，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀(jì)，還有油花的分布、飼養(yǎng)方式、牛的種類、烹飪技術(shù)、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國(guó)內(nèi)的'西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮制牛排，對(duì)牛排的口感都會(huì)產(chǎn)生一定影響。

板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好2 牛排的知識(shí)。

菲力牛排

菲力牛排，又叫里脊肉。菲力牛排算是牛身上最柔軟，最嫩的部位了，幾乎可以在你的嘴里融化，以外每頭牛出產(chǎn)的菲力很少，所以這也是最昂貴的牛排。

菲力牛排（Filet mignon）一詞源于法語(yǔ)，取自牛里脊肉的后半段。由于這部分的牛排很少活動(dòng)，所以這部分的口感非常嫩。因此菲力牛排比較適合老人和小孩食用。

菲力的脂肪含量比較低，油花也比較少，因此自己在家烹飪菲力牛排的時(shí)候，不易過熟。一般3分熟，5分熟更能體現(xiàn)出菲力牛排的嫩度。如果烹飪的太熟，肉質(zhì)就會(huì)變得干枯。

由于菲力的油花比較少，因此口感也不夠豐富。一般需要佐料調(diào)味，才能讓菲力散發(fā)出更多的風(fēng)味。

西冷牛排

西冷牛排（Sirloin），又叫沙朗牛排，國(guó)外也稱紐約客。西冷牛排的名字源自于英國(guó)的民眾的喜歡，所以將西冷牛排成為Sir Loin，意思是“腰肉爵士”

從名字中我們不能看出，西冷牛排出自腰部，位于菲力的上方，即下腰肉。這部分的牛排不像菲力那樣，西冷的風(fēng)味是最豐富的。最明顯的標(biāo)志，就是邊緣帶一條白色的油筋。

西冷牛排的肉質(zhì)比較硬，有嚼頭，吃起來有韌性。這部分的牛排，有肉、有油、有筋，烹飪后，三種質(zhì)地相互交織，帶來豐富的口感。因此西冷牛排比較適合年輕人和牙口好的人。

西冷牛排一般5分熟和7分熟較為合適，太熟很可能會(huì)嚼不動(dòng)。

肉眼牛排

肉眼牛排（Rib Eye），又叫眼肉牛排、肋眼牛排。因?yàn)槿庋叟Ｅ诺那忻鎯?nèi)有一圈白色脂肪，再加上油花紋理，看著像一只眼睛，因此被稱作為肉眼牛排。

肉眼牛排取自牛的肋脊部，大概是6-12根肋骨的位置。這部分的牛肉脂肪含量較多，且分布的比較均勻，肥瘦相間，肉質(zhì)肉嫩，汁水眾多，肉味相當(dāng)濃郁，混雜著些許嫩筋，口感非常豐富。最好是5分熟或7分熟。

大部分時(shí)候，肉眼牛排是不帶肋骨的，但是有些時(shí)候，肉眼牛排是帶著肋骨的。其中比較有名的戰(zhàn)斧牛排，就是帶肋骨的肉眼。

肉眼牛排和西冷牛排一樣，是最受歡迎的牛排之一。

T骨牛排

T骨牛排（ T-bone），也叫丁骨牛排，名稱的來源看外形就很好理解了。中間是一塊T字形的骨頭，兩邊是牛排。

T骨牛排取自牛的前腰脊部，骨頭的兩邊， 一邊是菲力，一邊是西冷，兼具細(xì)嫩柔滑和筋道油潤(rùn)的雙重體驗(yàn)。吃的時(shí)候建議先把骨頭剔開，再分塊切割，品嘗各自的味道。

如果想嘗試各種口味的牛排，那么T骨牛排絕對(duì)是很好的選擇。一般3分熟或5分熟最佳。

牛小排

牛小排（Short Rib），和牛仔骨是同一部位的肉。帶骨頭的一般叫牛仔骨，不帶骨頭的則被稱為牛小排。

牛小排取自牛的胸肋骨部分，位于第6-12根肋骨之間帶油筋的肉。這個(gè)部位，油脂豐富，脂肪含量高，大理石紋豐富。

牛小排一般呈長(zhǎng)條狀，中間連著一根筋，在解凍和烹飪的過程中，肉很可能會(huì)沿著這根筋分散成兩片，這都屬于正?，F(xiàn)象，不是拼接牛排。

牛小排骨頭和肉之間是脂肪層，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，油脂豐富，脂肪分布均勻，肉筋密麻交織，吃起來也相當(dāng)有嚼勁，最好是七分熟或九分熟。比較好吃的做法是，用炭火燒烤。

板腱牛排

板腱牛排（Oyster Blade），又叫牡蠣牛排。外形和牛小排非常相似，板腱牛排和牛小排最大的區(qū)別就是比牛小排要短很多，板腱一般是橢圓形的。

板腱牛排取自牛肩胛部位，雖然帶有“腱”字，但是并非是牛腱子，它的鮮嫩程度跟肉眼牛排差不多，因?yàn)檫@是一個(gè)不太運(yùn)動(dòng)的部位。

板腱牛排瘦肉多，脂肪少，肉質(zhì)嫩，但由于它含有肉筋，所以吃起來的口感要更Q彈。板腱牛排比較適合5分熟。

由于板腱牛排不是經(jīng)典部位，因此價(jià)格不算太高，性價(jià)比非常高。

上腦牛排

上腦牛排（ChuckRoll），雖然叫上腦，但并非是牛腦的部分。上腦牛排取自牛后頸部，這塊肉脂肪和肉筋交錯(cuò)分布。

這部分的肉運(yùn)動(dòng)量較大，肉筋比較多，因此口感不是那么嫩，所以想嘗試上腦牛排，最好要選擇谷飼的上腦牛排。一般5分熟較為合適。

因?yàn)樯夏X牛排出肉率高，因此價(jià)格也比較有優(yōu)勢(shì)。

板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好3 一、牛排怎么吃

1、烤牛排

材料：

牛排（M7） 一塊 黑胡椒粉 少許 海鹽 少許 黃油或橄欖油 少許 迷迭香（可省略） 一根

步驟：

（1）、烤箱先200度預(yù)熱（連同鑄鐵烤盤）。鍋燒很熱（微微冒煙）再放少許油，大火煎，撒黑胡椒粉和鹽（注意防濺）。

（2）、快速兩面煎上色（大火一分半左右）。

（3）、轉(zhuǎn)入預(yù)熱后的烤箱，200度，10分鐘～12分鐘（較熟），時(shí)間自行增減。

（4）、200度烤10分鐘。適合不吃生肉者，但肉質(zhì)又不老，牛排內(nèi)部汁水也保留了。牛排若是很厚可視情況多烤兩三分鐘。

2、菲力牛排

材料：粗鹽 黑胡椒 橄欖油 菲力約200g一塊 平葉歐芹 酸花蕾 檸檬 百里香 月桂葉 大蒜

步驟：

（1）、牛排放1-1.5h回到室溫，表面撒粗鹽和黑胡椒略揉，放五分鐘，澆上橄欖油。

（2）、歐芹切細(xì)，半個(gè)檸檬的皮屑。一勺酸花蕾，拌勻，gremolata完成。

（3）、準(zhǔn)備百里香 月桂葉 大蒜兩頭壓扁。

（4）、直接丟入滾燙的鍋里一分半鐘。翻面一分半。加入高湯。

（5）、百里香，大蒜和月桂葉，大火，兩分鐘。離火。

（6）、在鍋里rest 兩三分鐘，不時(shí)澆上高湯，rest好后橫向切開。

（7）、堆上一層gremolata澆上一點(diǎn)煮牛排的高湯 開吃。

二、牛排的功效

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

9、牛肉含維生素B12

維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

10、牛肉的食用多樣化

如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。所以不會(huì)發(fā)胖。

三、牛排的禁忌人群

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎食。

3、患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛排。

四、牛排的注意事項(xiàng)

1、酒水

有的人在吃牛排的時(shí)候會(huì)搭配酒水，有的牛排本身就搭配著餐前酒，在飲用酒水的時(shí)候，一般情況下是用三根手指拿住酒杯，拿好之后輕輕搖晃杯子，慢慢的把酒喝下，如果是餐前酒，就在食用牛排之前喝，如果是佐餐酒，則在喝的時(shí)候要注意嘴里還有食物的時(shí)候不要喝酒，把食物吞下之后再喝酒。

2、刀叉的用法

有的店里食用牛排的時(shí)候就準(zhǔn)備了一份刀叉和勺子，那么一般情況下是左手拿叉子，右手拿刀。有的店里則準(zhǔn)備了好幾種刀叉，那么從最小的刀說起，最小的刀一般情況下是用來抹果醬的，普通的刀則是拿來切搭配的蔬菜的，有鋸齒的刀則是用來切牛排的，切的時(shí)候要注意大小，一口能夠吞下的大小比較適宜。

3、刀叉的擺放

在吃牛排的中途，可能需要把刀叉放下，喝點(diǎn)飲料或者其他的，那么把刀叉擺成一個(gè)“八”字形，刀口朝內(nèi)，這就代表牛排還沒吃完，還要繼續(xù)食用，不要收走的意思。

吃完的話則可以把刀叉豎著并列擺放，刀口朝內(nèi)，就代表可以收走了。如果還要等第二份牛排，則把刀子橫放，叉子豎放，擺成一個(gè)“十”字形。覺得牛排的味道比較好，則可以把刀叉橫著并列擺放，刀放下面，叉子放上面。覺得牛排不好吃的話，則是把刀叉擺成“八”字形，只是刀子插入叉子的縫隙中。

4、意大利面

現(xiàn)在吃牛排的時(shí)候很多牛排旁邊會(huì)搭配意大利面，那么在吃意大利面的時(shí)候推薦的方法是用叉子卷幾根面條，團(tuán)成一團(tuán)放在勺子上，以一口能夠吃下的大小為宜，然后通過勺子把面吃下去，這樣比較不會(huì)發(fā)出吃面“呲溜呲溜”的聲音。

5、水果甜點(diǎn)

吃完牛排一般還會(huì)有餐后甜點(diǎn)，可以是蛋糕，水果等等食物，那么在吃這些餐后食品的時(shí)候，如果是水果，有果皮或者果核，不要直接吐出來，可以用手拿出來，放在盤子邊，如果不想弄臟手，則可以用紙巾墊在手上。

牛肉的好處有哪些

健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個(gè)所謂最新進(jìn)展時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
1．牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2．牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3．牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4．牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5．牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6．牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7．牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8．牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9．牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10．牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。據(jù)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家和西方發(fā)達(dá)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)報(bào)告顯示，經(jīng)常食用牛肉，對(duì)人類的身體健康有特別大的幫助。牛肉含有豐富的肌氨酸、維生素B6、維生素B12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，而這些營(yíng)養(yǎng)成分又是人體內(nèi)不可缺少的，在人體內(nèi)都有不同作用。這些營(yíng)養(yǎng)成份，具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能，特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。而且，你可能不知道，多吃牛肉還能有益智力的提高呢！悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。
要自己挑好的牛肉可能不大容易，要吃好牛肉的最好途徑就是到專門店去咯。潮泰牛肉店是十幾年來深圳牛肉美食的佼佼者，這江湖地位是早就博得消費(fèi)者認(rèn)可的。13年來，“潮泰”的潮泰牛肉丸、原汁靚湯、特色小食等全牛系列，深受南來北往顧客、港澳臺(tái)同胞和深圳市民的喜愛和青睞，也多次被中國(guó)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)、新聞媒介評(píng)為全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、消費(fèi)者最滿意的綠色餐飲品牌、深圳3A餐飲名店等榮譽(yù)稱號(hào)。
“潮泰”的招牌牛肉丸采用國(guó)內(nèi)最佳生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)黃牛，精選上等牛腱上富有彈性的牛肉，除油、去筋，經(jīng)十幾道傳統(tǒng)加工工藝秘制而成，滑、嫩、脆、爽的牛肉丸，再加上鮮香鮮美的原汁靚湯的煨煲，輔以菇菌、時(shí)蔬、小食，清香撲鼻，甘醇鮮美的全?；疱?，讓你記憶猶新、回味無窮。
不僅如此，“潮泰”還擁有集采購(gòu)、生產(chǎn)、配送一條龍的現(xiàn)代化加工中心，并通過了HACCP食品安全國(guó)際認(rèn)證體系，從原材料的檢驗(yàn)、加工工藝的食品衛(wèi)生保障，到食品保鮮、物流配送，都有完善的作業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和管理體系，讓顧客放心品嘗美味而無后顧之憂?！俺碧边€有專職營(yíng)養(yǎng)師，并把營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)均衡作為新品研發(fā)的基礎(chǔ)，為顧客提供健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的全牛食品。近期潮泰各分店，都在免費(fèi)贈(zèng)送“特制涼茶”，這種涼茶是“潮泰”自己特制的，內(nèi)有熟地、黑豆、茅根、蛇舌草等藥材，不但清熱解毒，還有去火、清理腸胃等功效，這個(gè)夏天讓你吃得有營(yíng)養(yǎng)又清涼

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/22261.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃苦瓜需要注意哪些問題

下一篇: 苦瓜生吃可以減肥嗎