喜歡吃牛排的朋友應(yīng)該是比較多的,不管是小孩還是大人都對(duì)牛排特別的喜愛,因?yàn)榕E懦云饋泶_實(shí)味道比較鮮美。那么你知道牛排的功效與作用有哪些嗎?很多人可能都答不上來,下面就讓本文來為大家解答。
1、牛排可以增強(qiáng)免疫力
吃牛排是可以增強(qiáng)免疫力的,因?yàn)樵谂E胖懈黝悹I(yíng)養(yǎng)素的含量都特別高,尤其是鋅元素和維生素b6,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一旦結(jié)合的話,那么他們可以起到增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用,如果自己的免疫力比較差的話,那么就很容易出現(xiàn)生病的情況,所以提升免疫力是很重要的事情,通過吃牛排來增強(qiáng)免疫力絕對(duì)是比較可靠的。
2、牛排可以促進(jìn)康復(fù)
牛排還具有促進(jìn)康復(fù)的作用,對(duì)于一些剛進(jìn)行完手術(shù),正處于恢復(fù)期的病人來說,他們需要充足的營(yíng)養(yǎng)來促進(jìn)自己的身體康復(fù),如果在此期間吃適當(dāng)?shù)某砸恍┡E诺脑捠欠浅_m合的,因?yàn)榕E胖械暮械蔫F元素以及其它的微量元素可以起到補(bǔ)血的作用,并且還可以起到促進(jìn)傷口愈合的效果,心血管疾病的患者也非常適合吃牛排。
3、牛排可以延緩衰老
如果想要延緩衰老的話,那么在平時(shí)如果能夠選擇吃一些牛排的話,也是可以起到一定幫助的,這主要是因?yàn)樵谂E胖泻械匿\元素,有助于合成蛋白質(zhì),可以促進(jìn)肌肉增長(zhǎng),并且還能夠起到抗氧化的效果,能夠讓我們的皮膚變得更加的緊致,所以要想延緩衰老的話,那么在平時(shí)飲食中不妨添加一些牛排來食用。
牛排的功效與作用可以說是比較多的,經(jīng)常吃牛排能夠改善我們的健康狀況,而且牛排做出來的味道也是比較讓人喜歡的,經(jīng)常吃一些牛排來養(yǎng)生保健是很不錯(cuò)的選擇。
板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好
板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好,在我們的生活中可以看到各種各樣的食物,每種食物都會(huì)有不一樣的營(yíng)養(yǎng)成分組成,食物是我們獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途經(jīng),以下了解板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好。
板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好1西冷的口感在菲力眼肉西冷這三個(gè)牛排頂級(jí)部位里屬于最有韌勁的,尤其是草飼西冷,所以老外鐘愛它是因?yàn)橄刖氀揽冢空碚f,以我們國(guó)人對(duì)肉的偏好,西冷不應(yīng)該在國(guó)內(nèi)如此暢銷。但是架不住它在牛排三杰里價(jià)格最便宜,而且知名度很高。
西冷油花豐富程度僅次于眼肉,如果能買到很高級(jí)別的西冷,那么就可以忽視它的嚼勁了,因?yàn)橛突ㄋ囊缫呀?jīng)替代了原始的肉感,讓西冷擁有了不輸同級(jí)別眼肉的口感。
板腱牛排肉質(zhì)嫩度比較適中,個(gè)人認(rèn)為比西冷還要嫩一些。板腱比較適宜5分熟,因?yàn)樗虚g有細(xì)筋,不太熟或太熟都不好,要么筋沒燒熱咬不動(dòng)要么筋太熱蜷縮起來把肉整畸形了。為了避免中間的細(xì)筋讓牛排變形,有一個(gè)辦法就是煎之前用刀將筋戳幾個(gè)小口子再下鍋,這樣可以減輕變形的程度。
幾種常見牛排的口感
不同部位牛排口感不同,有菲力,西冷,沙朗,板腱牛排,各有各自的味道。
1、菲力牛排選自里脊肉,瘦肉為主,肉質(zhì)嫩。
2、西冷牛排選擇牛外脊,邊緣帶有白色肉筋,總體口感比較硬,有嚼勁。
3、沙朗牛排中間帶有油花和嫩筋,有嚼勁又鮮嫩多汁,比菲力更有味。
4、板腱牛排中間帶有一條肉筋,有嚼勁,適合燒烤。
擴(kuò)展資料:
牛排選購(gòu)竅門:牛肉切割圖是非常專業(yè)的對(duì)牛身上每一個(gè)部位都詳細(xì)描述和區(qū)分。作為吃牛肉的人,不需要全部弄明白,只需要了解自己偏好的口感,掌握幾個(gè)典型的名詞就可以從容地挑選了。
比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛里脊,牛身上最柔軟的部位,最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是紐約客肉質(zhì)非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚,煎烤最適合。
并不一定最貴的部位就最適合你選什么樣的部位還要取決于烹調(diào)方法,比如牛嫩肩肉,肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性,厚薄口感都很好,除了做牛排,還可以做火鍋片,或者燒肉、炒肉,特別是中端以后部分油花最多,若處理得好,口感甚至不會(huì)輸給肋眼。
原切牛排有一個(gè)特點(diǎn)就是嫩與香不可兼得,有嚼勁的牛排肉香也越足,反之亦然,各位可以根據(jù)自己的口味去權(quán)衡想要買的牛排。
一塊牛肉用煎烤的方式烹調(diào)成外熟內(nèi)生來食用,可以嘗到有別于其他肉類烹調(diào)的原汁原味,這就是說的牛排。這種最簡(jiǎn)單的做法,可以凸顯牛肉最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛肉被分成三六九等,按慣例牛越小,牛肉的等級(jí)越高,切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱,比如最受 歡迎的菲力最為柔軟,口感知名細(xì)膩。
其實(shí),影響牛排口感老與嫩的原因還有很多,除了牛的年紀(jì),還有油花的分布、飼養(yǎng)方式、牛的種類、烹飪技術(shù)、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國(guó)內(nèi)的'西餐廳,甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮制牛排,對(duì)牛排的口感都會(huì)產(chǎn)生一定影響。
板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好2 牛排的知識(shí)。
菲力牛排
菲力牛排,又叫里脊肉。菲力牛排算是牛身上最柔軟,最嫩的部位了,幾乎可以在你的嘴里融化,以外每頭牛出產(chǎn)的菲力很少,所以這也是最昂貴的牛排。
菲力牛排(Filet mignon)一詞源于法語(yǔ),取自牛里脊肉的后半段。由于這部分的牛排很少活動(dòng),所以這部分的口感非常嫩。因此菲力牛排比較適合老人和小孩食用。
菲力的脂肪含量比較低,油花也比較少,因此自己在家烹飪菲力牛排的時(shí)候,不易過熟。一般3分熟,5分熟更能體現(xiàn)出菲力牛排的嫩度。如果烹飪的太熟,肉質(zhì)就會(huì)變得干枯。
由于菲力的油花比較少,因此口感也不夠豐富。一般需要佐料調(diào)味,才能讓菲力散發(fā)出更多的風(fēng)味。
西冷牛排
西冷牛排(Sirloin),又叫沙朗牛排,國(guó)外也稱紐約客。西冷牛排的名字源自于英國(guó)的民眾的喜歡,所以將西冷牛排成為Sir Loin,意思是“腰肉爵士”
從名字中我們不能看出,西冷牛排出自腰部,位于菲力的上方,即下腰肉。這部分的牛排不像菲力那樣,西冷的風(fēng)味是最豐富的。最明顯的標(biāo)志,就是邊緣帶一條白色的油筋。
西冷牛排的肉質(zhì)比較硬,有嚼頭,吃起來有韌性。這部分的牛排,有肉、有油、有筋,烹飪后,三種質(zhì)地相互交織,帶來豐富的口感。因此西冷牛排比較適合年輕人和牙口好的人。
西冷牛排一般5分熟和7分熟較為合適,太熟很可能會(huì)嚼不動(dòng)。
肉眼牛排
肉眼牛排(Rib Eye),又叫眼肉牛排、肋眼牛排。因?yàn)槿庋叟E诺那忻鎯?nèi)有一圈白色脂肪,再加上油花紋理,看著像一只眼睛,因此被稱作為肉眼牛排。
肉眼牛排取自牛的肋脊部,大概是6-12根肋骨的位置。這部分的牛肉脂肪含量較多,且分布的比較均勻,肥瘦相間,肉質(zhì)肉嫩,汁水眾多,肉味相當(dāng)濃郁,混雜著些許嫩筋,口感非常豐富。最好是5分熟或7分熟。
大部分時(shí)候,肉眼牛排是不帶肋骨的,但是有些時(shí)候,肉眼牛排是帶著肋骨的。其中比較有名的戰(zhàn)斧牛排,就是帶肋骨的肉眼。
肉眼牛排和西冷牛排一樣,是最受歡迎的牛排之一。
T骨牛排
T骨牛排( T-bone),也叫丁骨牛排,名稱的來源看外形就很好理解了。中間是一塊T字形的骨頭,兩邊是牛排。
T骨牛排取自牛的前腰脊部,骨頭的兩邊, 一邊是菲力,一邊是西冷,兼具細(xì)嫩柔滑和筋道油潤(rùn)的雙重體驗(yàn)。吃的時(shí)候建議先把骨頭剔開,再分塊切割,品嘗各自的味道。
如果想嘗試各種口味的牛排,那么T骨牛排絕對(duì)是很好的選擇。一般3分熟或5分熟最佳。
牛小排
牛小排(Short Rib),和牛仔骨是同一部位的肉。帶骨頭的一般叫牛仔骨,不帶骨頭的則被稱為牛小排。
牛小排取自牛的胸肋骨部分,位于第6-12根肋骨之間帶油筋的肉。這個(gè)部位,油脂豐富,脂肪含量高,大理石紋豐富。
牛小排一般呈長(zhǎng)條狀,中間連著一根筋,在解凍和烹飪的過程中,肉很可能會(huì)沿著這根筋分散成兩片,這都屬于正?,F(xiàn)象,不是拼接牛排。
牛小排骨頭和肉之間是脂肪層,肉質(zhì)結(jié)實(shí),油脂豐富,脂肪分布均勻,肉筋密麻交織,吃起來也相當(dāng)有嚼勁,最好是七分熟或九分熟。比較好吃的做法是,用炭火燒烤。
板腱牛排
板腱牛排(Oyster Blade),又叫牡蠣牛排。外形和牛小排非常相似,板腱牛排和牛小排最大的區(qū)別就是比牛小排要短很多,板腱一般是橢圓形的。
板腱牛排取自牛肩胛部位,雖然帶有“腱”字,但是并非是牛腱子,它的鮮嫩程度跟肉眼牛排差不多,因?yàn)檫@是一個(gè)不太運(yùn)動(dòng)的部位。
板腱牛排瘦肉多,脂肪少,肉質(zhì)嫩,但由于它含有肉筋,所以吃起來的口感要更Q彈。板腱牛排比較適合5分熟。
由于板腱牛排不是經(jīng)典部位,因此價(jià)格不算太高,性價(jià)比非常高。
上腦牛排
上腦牛排(ChuckRoll),雖然叫上腦,但并非是牛腦的部分。上腦牛排取自牛后頸部,這塊肉脂肪和肉筋交錯(cuò)分布。
這部分的肉運(yùn)動(dòng)量較大,肉筋比較多,因此口感不是那么嫩,所以想嘗試上腦牛排,最好要選擇谷飼的上腦牛排。一般5分熟較為合適。
因?yàn)樯夏X牛排出肉率高,因此價(jià)格也比較有優(yōu)勢(shì)。
板腱牛排和西冷牛排哪個(gè)好3 一、牛排怎么吃
1、烤牛排
材料:
牛排(M7) 一塊 黑胡椒粉 少許 海鹽 少許 黃油或橄欖油 少許 迷迭香(可省略) 一根
步驟:
(1)、烤箱先200度預(yù)熱(連同鑄鐵烤盤)。鍋燒很熱(微微冒煙)再放少許油,大火煎,撒黑胡椒粉和鹽(注意防濺)。
(2)、快速兩面煎上色(大火一分半左右)。
(3)、轉(zhuǎn)入預(yù)熱后的烤箱,200度,10分鐘~12分鐘(較熟),時(shí)間自行增減。
(4)、200度烤10分鐘。適合不吃生肉者,但肉質(zhì)又不老,牛排內(nèi)部汁水也保留了。牛排若是很厚可視情況多烤兩三分鐘。
2、菲力牛排
材料:粗鹽 黑胡椒 橄欖油 菲力約200g一塊 平葉歐芹 酸花蕾 檸檬 百里香 月桂葉 大蒜
步驟:
(1)、牛排放1-1.5h回到室溫,表面撒粗鹽和黑胡椒略揉,放五分鐘,澆上橄欖油。
(2)、歐芹切細(xì),半個(gè)檸檬的皮屑。一勺酸花蕾,拌勻,gremolata完成。
(3)、準(zhǔn)備百里香 月桂葉 大蒜兩頭壓扁。
(4)、直接丟入滾燙的鍋里一分半鐘。翻面一分半。加入高湯。
(5)、百里香,大蒜和月桂葉,大火,兩分鐘。離火。
(6)、在鍋里rest 兩三分鐘,不時(shí)澆上高湯,rest好后橫向切開。
(7)、堆上一層gremolata澆上一點(diǎn)煮牛排的高湯 開吃。
二、牛排的功效
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9、牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10、牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。所以不會(huì)發(fā)胖。
三、牛排的禁忌人群
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎食。
3、患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛排。
四、牛排的注意事項(xiàng)
1、酒水
有的人在吃牛排的時(shí)候會(huì)搭配酒水,有的牛排本身就搭配著餐前酒,在飲用酒水的時(shí)候,一般情況下是用三根手指拿住酒杯,拿好之后輕輕搖晃杯子,慢慢的把酒喝下,如果是餐前酒,就在食用牛排之前喝,如果是佐餐酒,則在喝的時(shí)候要注意嘴里還有食物的時(shí)候不要喝酒,把食物吞下之后再喝酒。
2、刀叉的用法
有的店里食用牛排的時(shí)候就準(zhǔn)備了一份刀叉和勺子,那么一般情況下是左手拿叉子,右手拿刀。有的店里則準(zhǔn)備了好幾種刀叉,那么從最小的刀說起,最小的刀一般情況下是用來抹果醬的,普通的刀則是拿來切搭配的蔬菜的,有鋸齒的刀則是用來切牛排的,切的時(shí)候要注意大小,一口能夠吞下的大小比較適宜。
3、刀叉的擺放
在吃牛排的中途,可能需要把刀叉放下,喝點(diǎn)飲料或者其他的,那么把刀叉擺成一個(gè)“八”字形,刀口朝內(nèi),這就代表牛排還沒吃完,還要繼續(xù)食用,不要收走的意思。
吃完的話則可以把刀叉豎著并列擺放,刀口朝內(nèi),就代表可以收走了。如果還要等第二份牛排,則把刀子橫放,叉子豎放,擺成一個(gè)“十”字形。覺得牛排的味道比較好,則可以把刀叉橫著并列擺放,刀放下面,叉子放上面。覺得牛排不好吃的話,則是把刀叉擺成“八”字形,只是刀子插入叉子的縫隙中。
4、意大利面
現(xiàn)在吃牛排的時(shí)候很多牛排旁邊會(huì)搭配意大利面,那么在吃意大利面的時(shí)候推薦的方法是用叉子卷幾根面條,團(tuán)成一團(tuán)放在勺子上,以一口能夠吃下的大小為宜,然后通過勺子把面吃下去,這樣比較不會(huì)發(fā)出吃面“呲溜呲溜”的聲音。
5、水果甜點(diǎn)
吃完牛排一般還會(huì)有餐后甜點(diǎn),可以是蛋糕,水果等等食物,那么在吃這些餐后食品的時(shí)候,如果是水果,有果皮或者果核,不要直接吐出來,可以用手拿出來,放在盤子邊,如果不想弄臟手,則可以用紙巾墊在手上。
健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個(gè)所謂最新進(jìn)展時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁,因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí):要想收效最好,每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益:
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同,后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。據(jù)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家和西方發(fā)達(dá)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)報(bào)告顯示,經(jīng)常食用牛肉,對(duì)人類的身體健康有特別大的幫助。牛肉含有豐富的肌氨酸、維生素B6、維生素B12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份,而這些營(yíng)養(yǎng)成分又是人體內(nèi)不可缺少的,在人體內(nèi)都有不同作用。這些營(yíng)養(yǎng)成份,具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能,特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。而且,你可能不知道,多吃牛肉還能有益智力的提高呢!悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力,尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。
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“潮泰”的招牌牛肉丸采用國(guó)內(nèi)最佳生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)黃牛,精選上等牛腱上富有彈性的牛肉,除油、去筋,經(jīng)十幾道傳統(tǒng)加工工藝秘制而成,滑、嫩、脆、爽的牛肉丸,再加上鮮香鮮美的原汁靚湯的煨煲,輔以菇菌、時(shí)蔬、小食,清香撲鼻,甘醇鮮美的全?;疱?,讓你記憶猶新、回味無窮。
不僅如此,“潮泰”還擁有集采購(gòu)、生產(chǎn)、配送一條龍的現(xiàn)代化加工中心,并通過了HACCP食品安全國(guó)際認(rèn)證體系,從原材料的檢驗(yàn)、加工工藝的食品衛(wèi)生保障,到食品保鮮、物流配送,都有完善的作業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和管理體系,讓顧客放心品嘗美味而無后顧之憂?!俺碧边€有專職營(yíng)養(yǎng)師,并把營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)均衡作為新品研發(fā)的基礎(chǔ),為顧客提供健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的全牛食品。近期潮泰各分店,都在免費(fèi)贈(zèng)送“特制涼茶”,這種涼茶是“潮泰”自己特制的,內(nèi)有熟地、黑豆、茅根、蛇舌草等藥材,不但清熱解毒,還有去火、清理腸胃等功效,這個(gè)夏天讓你吃得有營(yíng)養(yǎng)又清涼
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