冬季蔬菜種類并不是很多,但是如果我們不吃蔬菜的話,對(duì)身體健康是不好的,所以很多人都犯了愁,這個(gè)時(shí)候到底應(yīng)該吃什么蔬菜呢?其實(shí)大家是不是忽略了山藥這種食材呢?山藥作為蔬菜的一種,經(jīng)常容易被大家忽略,其實(shí)山藥對(duì)人體可是有著諸多的好處的哦。下面小編就為大家介紹一款具有補(bǔ)血降糖的食譜做法。
材料:
山藥2根、干棗適量,冰糖適量
做法:
1、將山藥去皮洗凈后切成小塊;
2、將山藥和冰糖一起放入鍋中,加入適量的水煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮約半個(gè)小時(shí);
3、將泡好的干棗全部放入鍋中稍微煮一會(huì)兒即可。
功效:
(1)紅棗中含有豐富的黃酮類物質(zhì),這種物質(zhì)能夠預(yù)防大腦缺血所導(dǎo)致的腦組織受損;
(2)山藥性平、味甘,具有補(bǔ)脾養(yǎng)肺的作用,里面含有的某些物質(zhì)可以降低血糖,是糖尿病人的最佳食療食品之一;
(3)將山藥和紅棗一起煮湯食用的話,可以使紅棗和山藥里面的營(yíng)養(yǎng)成分盡可能的被人體吸收利用,是不可多得的一道具有補(bǔ)血降血糖的食譜。一般人群都是可以食用的。
以上就是關(guān)于山藥紅棗羹的做法,大家是不是覺(jué)得非常的簡(jiǎn)單呢。其實(shí)山藥和紅棗都是生活中比較常見(jiàn)的兩種食材,而且它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,搭配在一起食用的話,對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)非常均衡。不過(guò)大家知道嗎,紅棗如果生吃的話,外面的那層果皮不利于腸胃的消化,容易滯留在腸胃中,但是紅棗皮中又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以在吃紅棗的時(shí)候,最好是煲湯食用,這樣才不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)哦。而且這道食譜沒(méi)有什么大禁忌,所以大家是可以放心的食用的。
山藥在人們的生活中是一種非常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食物,山藥有非常好的補(bǔ)腎功效,還可以潤(rùn)肺健脾,對(duì)肥胖人群有減肥瘦身的功效。吃山藥,藥食皆可,山藥的做法非常多,不同地區(qū)人們對(duì)山藥研究出了不同的做法。在冬季的時(shí)候,吃山藥有很多的好處,但是也要注意山藥的一些食物搭配禁忌。
山藥的食用搭配禁忌
日常中,山藥與很多的食物和藥物有相克或者營(yíng)養(yǎng)對(duì)消的情況,所以大家一定要了解這些不能搭配山藥一起吃的食物。山藥不能與甘遂同食,山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動(dòng),產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。山藥不能與堿性藥物同服,山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí),堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥和一些富含維生素C的食物是不能一起吃的。山藥與豬肝不能一起吃,山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。山藥與黃瓜不能同食,黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。山藥與南瓜不能同食,南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥怎么吃比較好
枸杞木耳炒山藥
材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法:
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,枸杞泡發(fā)洗清。
2、山藥洗凈去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒。然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最后加鹽和枸杞炒勻即可。
功效:枸杞木耳炒山藥是非常適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候吃的菜肴,枸杞木耳炒山藥是一道很適合節(jié)后吃的養(yǎng)胃菜,主料木耳是公認(rèn)的清道夫,山藥有健脾益胃,助消化的作用、里面還點(diǎn)綴了一點(diǎn)可以溫和補(bǔ)腎的枸杞,吃這道菜可以有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。
蘑菇炒山藥
材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法:
1、先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。
2、油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
功效:蘑菇炒山藥用的是干燥蘑菇、新鮮的山藥和芹菜制作的菜肴,在冬季最適合人們食用。山藥和蘑菇都有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效,山藥含有可溶性纖維,能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖升高,、還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉,小便頻數(shù)。
紅棗蒸山藥
材料:山藥200g、紅棗50g、白糖20g。
做法:
1、將山藥洗凈削去外皮,切成滾刀塊盛入碗中,撒上白糖和紅棗,備用。
2、大火燒開(kāi)蒸鍋,放入盛有紅棗山藥的大碗,蓋蓋兒蒸制20分鐘左右,直至山藥成熟即可。
功效:紅棗蒸山藥在一年四季都可以食用,人們吃紅棗蒸山藥可以幫助滋補(bǔ)健脾胃、補(bǔ)血養(yǎng)氣。山藥在一年四季中都可以食用。春季吃山藥可以強(qiáng)健脾胃,夏天吃山藥促進(jìn)消化,秋天吃山藥滋陰補(bǔ)肺,冬天吃山藥可以提高免疫力。而紅棗對(duì)女性而言可以美容養(yǎng)顏,對(duì)男性可以通過(guò)吃紅棗預(yù)防貧血的發(fā)生。很多人會(huì)把山藥和紅棗放在一起蒸過(guò)食用,以便獲得更好的食療效果。
山藥在日常中的吃法非常多,但是也有很多的食物搭配禁忌。我們?cè)谏厦鏋榇蠹医榻B了山藥的搭配禁忌,山藥不能與甘遂一起吃,也不能與堿性藥物一起吃,并且富含維生素C的食物都不能和山藥一起搭配制作食物,不然不但影響營(yíng)養(yǎng)的吸收,還會(huì)導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。山藥在生活中可以做成枸杞木耳炒山藥、蘑菇炒山藥、紅棗蒸山藥都是非常受人們喜愛(ài)的。
序言:在冬天多喝一些營(yíng)養(yǎng)粥,不僅可以起到暖胃的效果,也是可以補(bǔ)血益氣的,在冬季的時(shí)候,如果身體里的氣血不足就會(huì)非常的容易生病,通過(guò)飲食也是可以調(diào)理身體的。平時(shí)可以選擇在冬天的時(shí)候多喝一些南瓜小米粥,山藥紅棗糯米粥,玫瑰紅棗粥,紅棗桂圓黑米粥,當(dāng)歸紅棗粥,豬血粥,豬肝粥等。這些營(yíng)養(yǎng)粥當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,而且有利于身體的消化和吸收,不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān),也能夠起到補(bǔ)血益氣的效果。
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