山藥作為人們餐桌上比較受歡迎的食物,它的保存方法一直都被人們關(guān)注,因為山藥要求新鮮才不失營養(yǎng),如果保存不當(dāng),食用了變質(zhì)的山藥對于健康來說是會造成一些傷害的,所以正確的保存山藥是非常重要的,接下來我們就一起來了解一下!
山藥的長期保存方法介紹:山藥在0-4度的環(huán)境中可以保存3年。如果在37度的溫度下,生的可以保存10天左右,燒熟的山藥只能放半天。如果需要把山藥長時間的保存的話,最好的方法是把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥,則要避免接觸空氣,以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥應(yīng)當(dāng)冷凍保存最好。
山藥的短期保存方法介紹:在菜場或超市把山藥買回來后如果不是立即食用的話,應(yīng)做好妥善處理, 以利保存:
1、山藥去皮切塊后依美次的食用量以塑膠袋分裝, 并立即放冰箱上層急速冷凍.
2、烹調(diào)時不需要解凍, 俟水燒開后馬上下鍋, 既方便又能確保山藥品質(zhì).
3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質(zhì), 切開后出現(xiàn)褐化為正常現(xiàn)象, 可安心食用。
山藥保存和土豆、紅薯比較類似,放置在通風(fēng)、陰涼處即可。新鮮山藥在空氣中與氧氣接觸后會出現(xiàn)氧化作用,與鐵或金屬接觸也會形成褐化現(xiàn)象,所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上畫線后,再用手剝開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹風(fēng)機吹干,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,外圍包幾層報紙,放在陰涼墻角處即可。
山藥保存還是有很多講究的地方,平時吃山藥的時候,你是怎么保存的呢?如果平時不知道怎么保存山藥的話,可以依照上文的介紹方法對山藥進行合理的保存,這樣山藥吃起來的時候才能不變質(zhì),更健康,希望本文能對大家提供一些幫助!
山藥保質(zhì)期是3-6個月之間。可以冷藏保存,為了保持口感最好帶皮保存,并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土,等吃的時候再洗凈可以最大程度的保持其原味,只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。山藥密度高,結(jié)實,所以放在常溫通風(fēng)處保存。斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用,導(dǎo)致截面變壞;折斷后暫時沒吃完的鐵棍山藥,切口可以先泡泡米酒,然后用吹風(fēng)機吹干,包好,放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時間。
短期保存山藥?
1、山藥去皮切塊后依每次的食用量以塑膠袋分裝,并立即放冰箱上層急速冷凍。
2、烹調(diào)時不需要解凍,俟水燒開后馬上下鍋,既方便又能確保山藥品質(zhì)。
3、山藥和蘋果一樣因為富含鐵質(zhì),切開后出現(xiàn)褐化為正?,F(xiàn)象,可安心食用。
1、可用土窖儲藏法:用鍬和鏟挖一個坑??拥拇笮】筛鶕?jù)山藥多少而決定。就是挖個坑能放進山藥就行;坑挖下后把山一紡放近坑里,上面鋪上蛇皮袋,再在上面鋪一層草,約一寸厚的稻草;然后蓋上泥土,稍微填實,最上面把泥土加成饅頭形稍迫實就好。
2、泡洙箱儲藏法:用泡沬箱一層山藥一層豆楷,按順序裝滿箱,再在最上面蓋一層紙板就好。供大家參考。
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