紅燒雞爪怎么吃

紅燒雞爪怎么吃

當今我們在做很多的肉類食物的時候，很多人會選擇將這些肉類食物用紅燒的方法制作成一道非常美味的菜，而我們生活中用紅燒的方法制作出來的菜也是比較多的，比如紅燒肉，紅燒豬皮等等，下面小編就來給大家介紹一下紅燒雞爪怎么做，怎么吃。

1.制作紅燒雞爪的時候，我們需要準備一些原材料，制作紅燒雞爪所需要的原材料當然少不了雞爪這種食材了，另外大家還需要準備一些大蔥，生姜，八角，花椒，桂皮和一些燉肉料，大家購買燉肉料的時候可以根據自己的口味購買不同味道的燉肉料。

2.從超市買回來的雞爪，首先要進行一個解凍的處理，解凍的時間比較長，大家也可以將雞爪浸泡在冷水中進行快速的解凍。大家家中一定都會有茶葉袋，這種袋子放在鍋中是很扛煮的，所以我們選擇用這種袋子來裝一些調料，取適量的調料放入茶葉外面的袋子中，然后將茶葉的袋子封住。

3.把雞爪認真的清洗干凈，并將雞爪的指甲尖剪掉，然后我們需要給雞爪進行一個焯水處理，焯水處理好的雞爪，我們取出放在一旁。

4.向鍋中添入一些食材調成鹵汁，這些食材需要自己配置，建議選擇的材料有食鹽，辣椒，八角，大料以及鹵肉料，然后向其中加水，接下來將水燒開之后我們將雞爪放入其中，建議再加一些糖進去，均勻的炒好之后就可以出鍋了。

紅燒雞爪怎么燒好吃

食材用料：雞爪、干紅椒、姜、八角、鹽、料酒、糖、胡椒粉、十三香、老抽、食用油。

紅燒雞爪的做法

準備主料雞爪，將雞爪用剪刀剪去爪甲；姜切片，八角剝開和干紅椒放在一起備用；鍋加水將雞爪倒入，加一勺料酒煮開焯水；熱鍋冷油將姜片，干紅椒和八角倒入鍋里爆香；再倒入雞爪煸炒一會；倒入老抽，翻炒均勻上色；倒入和雞爪持平的熱水，加入十三香，蓋好鍋蓋大火轉小火燜制30分鐘；30分鐘后，加入鹽，少許糖和胡椒粉，再燜制10分鐘，出鍋裝盤。

紅燒雞爪如何做，軟軟糯糯，咬一口滿嘴留香，膠質滿滿呢？

紅燒雞爪如何做，軟軟糯糯，咬一口滿嘴留香，膠質滿滿呢？

今天給大家分享一道好吃的紅燒雞爪，軟軟糯糯鮮美，濃濃的膠原纖維，美味得不得了！說起如今還真有點怪，人們對于小動物身上的肉愈來愈沒什么興趣，反而更熱衷吃爪、翅、蹄、脖、一等邊角余料。特別是自恃“吃客”的那幫大家，更是對這些部位青睞萬分，甚至還有最強者除了自己愛吃以外，都把喜好做成了工作。

我并沒有那么高的人生境界，但是作為一個普通“吃客”，也是非常合適了的。特別是近期，一道檸檬雞爪，四處霸屏，每天都能看獲得。因此，我自己的饞蟲自然而然就被勾了出來。一有空閑，馬上便去購置了一些。不知道是什么喜歡吃的人得多，如今鳳爪價格還有點小貴了。

針對鳳爪，自己還是挺愛吃軟軟糯糯的，因此現在就不跟風做檸檬雞爪了，我要做一道最愛的紅燒雞爪，喜歡的小伙伴跟著一起做吧！

【紅燒雞爪】所需資料：鳳爪，姜片，小蔥，麻椒，蒜頭，米酒，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，耗油，五香粉，食用鹽，味精做法如下所示：

第一步

首先將備好鳳爪自來水沖干凈。洗干凈的鳳爪剪去腳指甲，隨后控干水分晾一晾。提前準備一只鍋，放進足量的冷水，隨后涼水時就下入鳳爪，再倒入一些姜片、小蔥、麻椒和米酒，大紅煮5分鐘后撈起來。

第二步

煮過的鳳爪再用清水清洗干凈，隨后剁碎兩半；切一下生姜片和冬茹，再剝幾瓣蒜頭。直接把菜鍋熱，隨后倒進適量植物油，油燒熱之后，放進蔥、姜、蒜，加上2勺豆瓣醬，一起炒出香味。

第三步

倒進鳳爪，直往鍋里加入一些生抽醬油、耗油和五香粉，隨后快速地炒勻。往鍋里加入適量的冷水，隨后開猛火將料汁煮沸，重開小火漸漸地把雞爪燉軟。燒好一點的鳳爪中放進適量食用鹽和味精調制。最后把燒好一點的鳳爪，盛出來擺盤，再撒上一些蔥段就可以。一道軟軟糯糯鮮香的紅燒雞爪，做好了！

紅燒雞爪怎么弄才好吃又簡單

紅燒雞爪好吃又簡單的方法如下：
1、雞爪洗凈，剪掉指甲，中間剁開，冷水下鍋，如果覺得剁小麻煩也可以直接用整個雞腳，不過不是特別入味。
2、加蔥、姜、料酒、香葉、八角、桂皮、大火煮開，撈出來清洗干凈血沫備用。
3、起鍋燒油，加入適量冰糖，開小火炒至焦黃色，然后再下入雞爪翻炒。
4、翻炒均勻后加入小米辣、蔥段、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，大火翻炒至均勻上色。
5、然后再加入一罐啤酒、一碗清水，大火煮開，轉小火四十分鐘。
6、最后加入鹽調味，開大火收一下汁至粘稠就可關火。

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