羊蹄筋怎么做熟的最快(新鮮牛蹄筋怎么才能做爛)

羊蹄筋怎么做熟的最快

羊蹄筋是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食材，膠質(zhì)成分也非常豐富，所以解決起來還是比較難的，對(duì)于消化功能不是非常好的人來說，應(yīng)該要少吃一些，當(dāng)身體出現(xiàn)氣血不足問題的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下羊蹄筋怎么做熟的最快?

羊蹄筋怎么做熟的最快

可以用高壓鍋來制作羊蹄筋，高壓鍋的選擇還是非常多的，這樣按鍵就可以不用管它，能夠讓羊蹄筋變得更加嫩，煮起來還是非常方便的，還可以在煮羊蹄筋的時(shí)候放兩個(gè)馬鈴薯，這樣就可以以熟得更快一些。

寶寶可以吃羊蹄筋嗎

寶寶最好不要吃羊蹄筋，5歲以前的寶寶羊蹄筋是不建議添加的，這個(gè)時(shí)候孩子的咀嚼能力還不是非常的強(qiáng)，羊蹄筋里面有蛋白質(zhì)，維生素，所以不建議太小的孩子來吃，應(yīng)該要合理安排飲食，謹(jǐn)慎喂養(yǎng)，這樣才能有利于兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。

吃羊蹄筋的注意事項(xiàng)

吃羊蹄筋需要注意它是屬于干熱性的食物，而西瓜是性寒食物，生冷食物，所以不要把羊蹄筋和西瓜搭配在一起吃，容易出現(xiàn)相克情況，也會(huì)讓羊蹄筋的溫補(bǔ)效果降低，羊蹄筋里面的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，不能和茶葉搭配在一起吃，因?yàn)椴枞~里面的鞣酸物質(zhì)非常多，吃羊蹄筋又喝茶對(duì)健康方面沒有任何好處，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，讓腸道蠕動(dòng)的速度減慢，會(huì)讓便秘的問題出現(xiàn)，雖然羊蹄筋的味道非常好，但是羊蹄筋里面有羊懸筋，是不能吃的，它又叫做蹄白珠，是串珠圓形，里面含有病毒成分，吃的時(shí)候一定要把它去除干凈。

羊蹄筋可以和什么一起吃

羊蹄筋可以和山藥搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備胡椒粉，蒜香，鹵肉汁，紹興酒，醬油，老姜，蔥，辣椒，青蒜，山藥以及羊蹄筋，把羊蹄筋清洗干凈，切成適合的大小，然后放到開水里面焯燙一下，山藥的皮去除切成條狀，大蔥，辣椒洗干凈以后切成段狀，鍋燒熱加油，把蔥段，辣椒段，生姜片放進(jìn)去翻炒一下，加入蹄筋翻炒，然后再加入紹興酒，醬油，蒜香，鹵肉汁，改成大火煮開，再加山藥條，改成小火燜煮10分鐘，出鍋之前加入一些青蒜就可以吃了。

羊蹄筋還可以和山芹搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備辣椒油，醋，洋蔥，蒜片，鹽山，芹菜以及羊蹄筋，先把山芹菜挑撿好洗干凈，放到開水里面焯燙一下，再次清洗干凈泡冷水，羊蹄筋燉煮好以后把一些肉切下來，然后再切成細(xì)絲，山芹菜切成段狀，加入適量的辣椒油，醋，洋蔥，蒜片，鹽攪拌開以后就可以吃了。

羊蹄筋還可以和豆瓣搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備太白粉水，鹽，白醋，糖，甜辣醬，豆瓣醬，青蔥段，生姜片，蒜頭，竹筍塊以及羊蹄筋，先把青蔥，生姜，蒜頭切末，竹筍放到開水里面焯燙熟，鍋中加入適量的水，把羊蹄筋放進(jìn)去煮20分鐘撈出來，瀝干水分，鍋燒熱加一些沙拉油，把生姜末蒜末放進(jìn)去爆香，所有的調(diào)料放進(jìn)去煮開，然后再加入羊蹄筋，白蘿卜塊，紅蘿卜塊，香菇片以及竹筍塊，用太白粉水勾芡，再倒進(jìn)砂鍋當(dāng)中，一直煮到入味就可以了。

羊蹄筋還可以和蝦子搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備醬油，濕淀粉，芝麻油，豬油，雞湯，味精，白糖，精鹽，料酒，生姜蔥，蝦子以及羊蹄筋，先把羊蹄筋切成段狀，蔥切段，生姜切片，羊蹄筋放到開水鍋中焯燙撈出，炒鍋里面添加一些豬油，蔥段以及生姜片，放進(jìn)去香味翻炒出來，然后再加入紹酒，羊蹄筋，白糖，醬油，精鹽煮到七成熟，把蝦子放進(jìn)去，煮到熟爛，再加一些味精，用濕淀粉勾芡，淋上一些芝麻油，豬油就可以吃了。

羊蹄筋還可以和蓮子搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備豬油，冰糖，蓮子以及羊蹄筋，把羊蹄筋放到冷水鍋里面煮透撈出來，大的骨頭去除，放到容器當(dāng)中，然后再加入適量的冰糖放到蒸鍋中蒸三個(gè)小時(shí)，蓮子放到溫水里面浸泡透，把余下的冰糖放進(jìn)去，用開水煮開，蓮子放到蒸鍋中蒸到軟爛取出來，把羊蹄筋放到盤子中間，蓮子放到周圍，湯汁放進(jìn)炒鍋當(dāng)中炒開，用濕淀粉勾芡，澆在羊蹄筋上面就可以吃了。

上面介紹的就是羊蹄筋怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，羊蹄筋的制作方法各種各樣，和不同的食材搭配在一起吃，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍?，就可以讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)。

新鮮牛蹄筋怎么才能做爛

新鮮牛蹄筋燉的時(shí)間長(zhǎng)了才能做爛

主料：牛蹄筋750克

調(diào)料：老湯750克、燉牛肉料包1個(gè)、甜面醬2茶匙、草果1個(gè)、蔥姜15克、八角2個(gè)、小茴香5克、白芷4片

做法步驟：

1.主料：老湯、牛蹄筋

2.調(diào)料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜面醬。

3.牛蹄筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥姜段、一茶匙料酒大火燒沸

4.大火燒沸后撇去浮末，煮二十分鐘。

5.煮好的牛蹄筋撈出用溫水洗去浮末。

6.入煮鍋中，加入老湯、甜面醬。

7.加入熱水莫過牛蹄筋，放入所有調(diào)料，大火燒沸后改小火燉煮。（牛蹄筋燉煮時(shí)間比較長(zhǎng)，水一定要多一些）

8.大約煮1.5小時(shí)后加入適量食鹽。蓋上蓋子繼續(xù)燉煮

9.煮至牛蹄筋軟糯關(guān)火。醬好的牛蹄筋可以直接切片吃，也可以涼拌、熱炒都可以。

麻辣羊蹄怎么做好吃

【配 料】
羊蹄肉 2500克。
香菜 100克 辣椒(紅、尖、干) 30克 泡菜 100克。
紅辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 鹽 10克 醬油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大蔥 15克 姜 5克 各適量。
【操 作】
1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗干凈，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗凈，下入墊有竹蔑的沙鍋內(nèi)，放水，以沒過羊蹄為準(zhǔn)，料酒、鹽、醬油、桂皮、干辣椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫；
2. 用小火煨到七成爛時(shí)撈出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的塊，扣入碗內(nèi)，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛；
3. 泡菜切碎，大蒜洗凈，切成花；
4. 小鮮紅辣椒切成細(xì)絲；
5. 食用時(shí)，將豬油燒到六成熱時(shí)下泡菜和大蒜炒一下，同時(shí)，取出羊蹄花翻扣在盤內(nèi)，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
【營養(yǎng)價(jià)值】
羊蹄 - 羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干后，扎成小把，可長(zhǎng)期保存，久藏不壞。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋

買的羊蹄筋怎么做好吃

材料
水發(fā)豬蹄筋 300g,綠竹筍(中) 1支,干香菇 3朵,火腿 30g,姜末 1大匙,蔥 兩支,油條 1條,蒜末 1小匙,太白粉水 1大匙,高湯 適量,醬油 1小匙,白醋 3大匙,鹽 少許,紹興酒 1大匙,白胡椒粉 1大匙
做法
1、干香菇泡水至軟,擠干水份一切成二備用.
2、綠竹筍煮熟(可買現(xiàn)成沙拉筍)剖半再切薄片備用
3、火腿放碗中加水,入電鍋蒸20分鐘(去咸)取出待涼切薄片.
4、水發(fā)蹄筋略沖洗切小段.
5、油條切小段,入熱油鍋中炸香酥撈出,瀝干油
6、1小匙油爆香姜末,蒜末
7、陸續(xù)放入食材香菇,筍片,火腿片炒香
8、再入蹄筋并入醬油,紹興酒,略拌再注入高湯(與食材平),煮入味至收汁.
9、倒入白胡椒粉,嗆入白醋拌勻
10、入太白粉水芶芡,撒下蔥段,起鍋盛放在裝油條的盤里,快速上桌

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