鵪鶉怎么吃最好(燉鵪鶉怎么好吃)

鵪鶉怎么吃最好

鵪鶉相信大家在生活中是不怎么經(jīng)常食用的了，雖然說看上去比較小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常的高，是屬于高蛋白、低脂肪和低膽固醇的食物，對(duì)于一些身體需要調(diào)理的人群來說是非常不錯(cuò)的食物選擇，下面，我們大家就來和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起看看鵪鶉怎么吃最好吧。

鵪鶉怎么吃最好

炸鵪鶉

主料：鵪鶉(適量)

調(diào)料：高湯(適量)、蔥姜(適量)、五香粉(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)

做法：

1、我們首先就是將鵪鶉的內(nèi)臟去掉了，洗干凈了，然后浸泡1個(gè)小時(shí)，多換幾次水，將腿折疊到肚子里面，然后就是將翅膀折到背部。

2、在高湯里面放入五香粉、蔥姜、鹽和料酒，燒開了，然后就是將鵪鶉放入汆燙。

3、在汆燙好的鵪鶉上面倒入適量的醬油進(jìn)行上色。

4、然后在鍋里面倒入適量的油燒到7成熱的時(shí)候，就是將鵪鶉放入進(jìn)行炸，再翻面，上色就是可以了。

5、等到油燒到?jīng)]有響聲了，就將鵪鶉放入進(jìn)行復(fù)炸，炸到金紅色就撈出來，將油瀝干了。

6、就可以上桌食用了。

香辣炒鵪鶉

主料：鵪鶉(三只)

調(diào)料：尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)

做法：

1、在鍋里面倒入適量的油，將鵪鶉放入煎一煎。

2、等到煎到兩面焦黃了，香味也出來了。

3、等到起鍋之后，就放入適量油，再將蒜苗、辣椒、姜絲放入，炒出香味。

4、然后將煎好的鵪鶉一起放入進(jìn)行翻炒。

5、最后就是將料酒、老抽和食用鹽放入燜3分鐘左右。

鵪鶉怎么處理才干凈

我們將鵪鶉洗干凈之后，用1%料酒水溶液進(jìn)行浸泡，等到里面的溶解將血水充分的溶解掉了，就可以很好的將鵪鶉的膻味去掉了。

鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鵪鶉肉里面含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是我們神經(jīng)組織和脂代謝非常重要的物質(zhì)，能夠生成可溶性血磷脂，能夠抑制血小板的凝聚，對(duì)于預(yù)防血栓的形成和保護(hù)血管壁，避免動(dòng)脈硬化是是有很好的作用的。

2、磷脂里面是含有一種我們神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，能夠很好的幫助健腦。

3、鵪鶉?yán)锩婧械哪懝檀己渴潜容^少的，所以對(duì)于高血脂和高血壓的患者來說是不錯(cuò)的食物選擇了。

4、鵪鶉肉是有很好的補(bǔ)中益氣、清利濕熱的作用，對(duì)于糖尿病、高血壓、浮腫、胃病、貧血、肝硬化等疾病是有很好的改善的作用，也是很適合消化不良、咳嗽哮喘、腎炎、動(dòng)脈硬化、身體虛弱、神經(jīng)衰弱的人群進(jìn)行食用的。

5、鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要比雞肉高很多的，而且味道是會(huì)更加的鮮美的，吃起來也是會(huì)容易消化和吸收，對(duì)于孕婦、產(chǎn)婦和老弱體虛的人群來說是非常的滋補(bǔ)食物了，很適合長(zhǎng)期的食用。

鵪鶉怎么做湯

銀耳杏仁鵪鶉湯

主料：銀耳(干)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鵪鶉肉400克，瘦豬肉50克，無花果10克，姜3克

調(diào)料：鹽4克

做法

1、將銀耳用水泡發(fā)了，然后洗干凈了。

2、然后就是再將姜、苦杏仁、甜杏仁和無花果放入，用水洗干凈了，備用。

3、然后就是將瘦肉切成厚片，用開水焯一下。

4、將鵪鶉收拾干凈了，在開水里面過一下。

5、將上面準(zhǔn)備好的食材放到鍋里面煮沸了。

小鵪鶉銀耳蘑菇湯

材料：用料小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1、將小的鵪鶉洗干凈了，將內(nèi)臟去掉了，用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、將銀耳用溫水泡發(fā)了，然后撕成小朵，將蘑菇洗干凈了，撕成小片，備用。

3、將鵪鶉放到鍋里面，倒入冷水燒開了，將浮沫撇去了，再放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，然后繼續(xù)燉，燉爛了，就將湯倒入碗里面。

4、將原湯燒開了，將蘑菇、銀耳、鵪鶉放入稍微煮一下，再將西紅柿、胡椒粉、味精放入，澆到鵪鶉湯碗里面。

5、再將鵪鶉和瘦肉用小火煲3個(gè)小時(shí)，放入一些鹽 進(jìn)行調(diào)味，就可以了。

鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要比雞肉高的，而且是比雞肉更加容易消化的，對(duì)于高血脂和高血壓的患者來說是非常不錯(cuò)的食物選擇了，是我們長(zhǎng)期滋補(bǔ)身體不錯(cuò)的佳品，鵪鶉也是可以搭配不同的食材制作不同的美味菜肴，所以做法是比較的豐富的。

燉鵪鶉怎么好吃

主料

鵪鶉3只 土豆600克

輔料

法香1株 洋蔥1個(gè)

調(diào)料

編輯

食鹽

適量白蘭地

100毫升百里香

少許高湯

適量橄欖油6湯匙

做法

1鵪鶉洗凈，撒上適量的百里香，并加入威士忌浸泡至少半小時(shí)

2土豆去皮切塊；洋蔥切絲；歐芹切碎

3在鍋里放橄欖油，把浸泡好的鵪鶉滴干，放入鍋內(nèi)煎至表面金黃，煎好的鵪鶉盛起備用

4利用煎鵪鶉剩下的油爆香洋蔥絲和歐芹碎，然后加入煎好的鵪鶉，把泡完鵪鶉剩下的酒一起倒入，翻炒兩下，等到鍋內(nèi)的酒沸騰，注入500毫升熱水，加入一塊雞湯塊，再把所有的土豆塊倒進(jìn)鍋中，等沸騰后加蓋改用文火燉20分鐘，最后大火收汁即可上碟

鵪鶉，古稱鶉?guó)B、宛鳥、奔鳥，屬于脊椎野禽動(dòng)物雉科。它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍布全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中。鵪鶉為雉科動(dòng)物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。

鵪鶉?guó)B怎么做好吃

鵪鶉?guó)B可能有些人還沒有吃過吧，鵪鶉是一種鳥類，鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是蛋白質(zhì)含量很高，而且脂肪含量低，膽固醇含量也很低，所以，對(duì)于身體虛弱，或者經(jīng)常貧血頭暈的一些人來說鵪鶉是非常好的食補(bǔ)材料，但是，很多人不知道鵪鶉?guó)B應(yīng)該如何烹飪，怎么做才好吃，下面我們就來介紹下鵪鶉?guó)B的做法。
鵪鶉為雉科動(dòng)物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
鵪鶉含豐富的卵磷磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋壯骨，止泄痢，消積，養(yǎng)肝清肺。適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈人士滋補(bǔ)食用
鵪鶉又簡(jiǎn)稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為"動(dòng)物人參"。
鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)分析：
醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。
鵪鶉肉補(bǔ)充信息：
中國(guó)食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳肴始見于《齊民要術(shù)》之“五味脯”。
鵪鶉肉適合人群：
一般人都可食用。
1.是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。
鵪鶉肉食療作用：
味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；
可補(bǔ)中益氣、清利濕熱；
主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說：“肉能補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥?！边m用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
鵪鶉肉做法指導(dǎo)：
適用于炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調(diào)方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等；或做補(bǔ)益藥膳主料。
痛經(jīng)期間，可以吃一些調(diào)養(yǎng)經(jīng)血食物，人在痛經(jīng)期間，免疫力有所下降，在這個(gè)時(shí)候吃一些人參燉鵪鶉、玫瑰煮蜜桃、靈芝燉土雞、雙耳炒豬心等，以達(dá)到滋

鵪鶉燉什么好吃

鵪鶉 2只
胡蘿卜 一根
玉米 一根
姜片 適量
桂圓 8個(gè)
鹽 少許
做法步驟
1、先坐熱沸水，鵪鶉放入焯2分鐘，可以去掉血末，保證煲湯時(shí)候，湯品的純凈。
2、玉米一根先豎著劈開，再斬成小段，分成兩半；胡蘿卜去皮切小塊，桂圓準(zhǔn)備七八個(gè)備用。
3、砂鍋里要放足量清水，下姜片、桂圓和鵪鶉，煮沸后轉(zhuǎn)小火保持25-30分鐘。
4、接著放入胡蘿卜塊和玉米段，繼續(xù)燉煮20分鐘。
5、個(gè)人覺得，45-50分鐘，湯就很鮮美了，玉米吸足湯汁膨脹到彎曲的狀態(tài)，口感非常棒。
6、湯只需要加少許鹽，湯就很鮮美。
鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)功效
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。

鵪鶨怎么做好吃

鵪鶉好吃做法

原料:

凈鵪鶉10只，芡實(shí)100克，蓮子50克，枸杞10克，豬肉50克，淀粉15克，罐頭竹筍25克，精鹽2.5克，料酒15克，丁香8粒，蔥末10克，花椒2克，熟油1500克（實(shí)耗60克），姜末10克，蔥末15克，龍蝦片50克，辣大醬50克。

制作方法:

1、將鵪鶉去頭后，脫骨，洗凈，瀝去水分后，用精鹽、料酒，蔥姜末、腌漬入味。

2、再將豬肉、

罐頭竹筍片均切成?。簧徸?、枸杞、芡實(shí)、丁香、花椒等用清水脹透，潷去水分。

3、肉丁筍、蓮子、枸杞、芡實(shí)、蔥末、姜末加入精鹽、料酒，少許熟油攪拌均勻成餡，裝入鵪鶉腹內(nèi)，入瓷盆，再加上丁香、花椒、蔥段、姜片上蒸鍋蒸透后，晾涼，控干。拍上淀粉，待炸。

4、炒鍋燒熱，倒入熟油燒至五成熱時(shí)，投入龍蝦片，炸脆，撈出，待油燒至六成熱時(shí)，將鵪鶉逐只放入油鍋中，炸至金黃色，撈出，分別裝入小盤，以龍蝦片鑲邊。

5、食用時(shí)，辣大醬入小碟單跟，即可。

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