性平,味苦、甘,入肺、肝、大腸經(jīng)。
功效有活血祛瘀,潤(rùn)腸通便的功效。用于經(jīng)閉,痛經(jīng),癓瘕痞塊,跌撲損傷,腸燥便秘。
禁忌人群孕婦慎用。
適宜人群腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年。
桃仁(semenpersicae,peachseed),別名毛桃仁、扁桃仁、大桃仁。為薔薇葉植物桃prunuspersicabatsch的種子。
中醫(yī)解析桃仁在中醫(yī)中具有非常好的保健功效,對(duì)于很多疾病都具有一定的治療作用,如祛瘀血作用、抗炎作用、抗過(guò)敏作用等。
桃仁的功效
桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大腸經(jīng);有活血祛瘀,潤(rùn)腸通便的功效。用于經(jīng)閉,痛經(jīng),癓瘕痞塊,跌撲損傷,腸燥便秘。
有關(guān)桃仁功效的中醫(yī)典籍
《本經(jīng)逢原》:桃仁,為血瘀血閉之專藥??嘁孕箿室陨卵?。畢竟破血之功居多,觀《本經(jīng)》主治可知。仲景桃核承氣、抵當(dāng)湯,皆取破血之用。又治熱入血室,瘀積癥瘕,經(jīng)閉,瘧母,心腹痛,大腸秘結(jié),亦取散肝經(jīng)之血結(jié)。熬香治疝痛癢,《千金》法也。
《食療本草》:“每夜嚼一顆,和蜜涂手、面良。”
《飲膳正要》:“桃仁粥:治心腹痛,上氣咳嗽,胸膈妨滿,喘急。 桃仁(三兩,湯煮熟,去尖、皮,研)上件取汁,和粳米同煮粥,空腹食之?!?/p>
《食鑒本草》:“桃仁破血。潤(rùn)大腸。雙(霜)仁者殺人,不可與同食。服術(shù)人不可食?!?/p>
《本草綱目》:“桃仁之甘以緩肝散血,故張仲景抵當(dāng)湯用之,以治傷寒八、九日,內(nèi)有畜血,發(fā)熱如狂,小腹?jié)M痛,小便自利者。又有當(dāng)汗失汗,熱毒深入,吐血及血結(jié)胸,煩躁譫語(yǔ)者,亦以此湯主之。”糖尿病后期手足不溫及便秘者,用之良效。
《藥品化義》:桃仁,味苦能瀉血熱,體潤(rùn)能滋腸燥。若連皮研碎多用,走肝經(jīng),主破蓄血,逐月水,及遍身疼痛,四肢木痹,左半身不遂,左足痛甚者,以其舒經(jīng)活血行血,有去瘀生新之功,若去皮搗爛少用,入大腸,治血枯便閉,血燥便難,以其濡潤(rùn)涼血和血,有開(kāi)結(jié)通滯之力。
桃仁配伍效用
桃仁配伍大黃
二者伍用共奏泄熱解毒、破積下淤之功效。
桃仁配伍火麻仁
二者均有潤(rùn)腸通便之功。
桃仁配伍桑白皮
二者伍用有瀉肺平喘止咳之功效。
桃仁配伍蘇木
治療跌打損傷之淤血、血滯經(jīng)閉、產(chǎn)后惡露等。
桃仁配伍大黃
桃仁苦甘性平 破血行淤、潤(rùn)燥滑腸;大黃味苦性寒 攻積導(dǎo)滯、逐淤通經(jīng)、涼血解毒。二者伍用共奏泄熱解毒、破積下淤之功效 用于治療淤熱互結(jié)之痛經(jīng)、閉經(jīng)、產(chǎn)后惡露不下下焦蓄血;熱結(jié)便秘以及腸癰初起之少腹疼痛等。
桃仁配伍火麻仁
二者均有潤(rùn)腸通便之功且桃仁宣肺,相伍為用共奏潤(rùn)腸通便宣肺之功效。用于治療肺氣不宣之腸燥便秘等。
桃仁配伍桑白皮
桃仁宣肺止咳;桑白皮瀉肺止咳平喘。二者伍用有瀉肺平喘止咳之功效。用于治療肺熱之咳喘、痰黃者。
桃仁配伍蘇木
二者均可活血祛淤 相須為用其功更顯著。用于治療跌打損傷之淤血、血滯經(jīng)閉、產(chǎn)后惡露不下等。
桃仁配伍香附
桃仁活血祛淤;香附疏肝行氣、調(diào)經(jīng)止痛。二者伍用有行氣活血、調(diào)經(jīng)止痛之功效用于治療。氣滯血淤所致之胸脅及少腹疼痛、月經(jīng)不調(diào)。
桃仁的作用
祛瘀血作用
本品水煎醇沉液可使離體兔耳靜脈血管流量增加,有舒張血管作用。給麻醉犬動(dòng)脈注射,能增加股動(dòng)脈血流量及降低血管阻力,對(duì)血管壁有直接擴(kuò)張作用。本品還有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml,脾動(dòng)脈內(nèi)給藥可使麻醉大鼠肝臟微循環(huán)內(nèi)血流加速,并與劑量相關(guān),提示對(duì)肝臟表面微循環(huán)有一定的改善作用。
抗炎作用
本品在的蛋白成分中的兩個(gè)均一蛋白成分,靜脈注射給藥,對(duì)二甲苯所致小鼠耳急性炎癥反應(yīng),均有顯著抑制作用。
抗過(guò)敏作用
桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮膚過(guò)敏抗體及鼷鼠脾溶血性細(xì)胞的產(chǎn)生,其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮膚過(guò)敏性抗體的抗血清引起的PCA反應(yīng)(被動(dòng)皮膚過(guò)敏反應(yīng))的色素滲出量。
改善血流動(dòng)力
能明顯增加狗股動(dòng)脈血流量,降低血管阻力;對(duì)離體兔耳血管能明顯增加灌流液的流量,消除去甲腎上腺素的血管收縮;并能增加腦血流量;對(duì)肝臟表面的微循環(huán)也有改善作用。
潤(rùn)腸通便
纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽?rùn)滑腸道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。B族維生素可促進(jìn)消化液分泌,維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于排便。
保肝
桃仁提取物對(duì)肝細(xì)胞壞死變性及纖維化均有不同程度的改善。桃仁提取物對(duì)殺蟲后的家兔血吸蟲病性肝纖維化有較好的逆轉(zhuǎn)作用,其作用機(jī)制主要在于提高肝組織膠原酶活性,促進(jìn)肝內(nèi)膠原的分解而使肝內(nèi)膠原含量降低。亦有報(bào)告指出,桃仁中提取的苦扁桃甙,對(duì)血吸蟲病性肝硬化家兔有降低肝膠原含量和匯管區(qū)纖維化作用。其抗纖維化的藥理機(jī)制可能是由甙分解而來(lái)的氫氰酸,使肝臟內(nèi)蟲卵肉芽腫、成纖維細(xì)胞中毒死亡,起到抗纖維化作用。臨床和實(shí)驗(yàn)觀察表明:苦扁桃甙有降低血液黏度,增加血流量,擴(kuò)張肝內(nèi)門靜脈等作用。
促進(jìn)子宮收縮
本品煎劑有促進(jìn)初產(chǎn)婦子宮的收縮作用,有助于子宮恢復(fù)和止血。
抗腫瘤作用
研究報(bào)告指出,苦杏仁甙的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對(duì)癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用,苦杏仁甙能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白被膜,使白細(xì)胞能夠接近癌細(xì)胞,以致吞噬癌細(xì)胞,其水解產(chǎn)物氫氰酸及苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物,分別對(duì)改善病人的貧血及緩和腫瘤病人的疼痛亦有一定的作用。
鎮(zhèn)咳作用
苦杏仁甙水解后生成的氫氰酸和苯甲醛對(duì)呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用。氫氰酸經(jīng)吸收后,能抑制細(xì)胞色素氧化酶,低濃度時(shí)能減少組織耗氧量,并由于抑制頸動(dòng)脈體和主動(dòng)脈體的氧化代謝而反射性地使呼吸加深,使痰易于咳出。
調(diào)經(jīng)
緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
止血
含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經(jīng)過(guò)多,血崩的婦女。
補(bǔ)充能量
含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。
驅(qū)蟲
桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驅(qū)蟲作用,對(duì)蟯蟲的驅(qū)蟲效果為80.8%,對(duì)蛔蟲效果為70%。
桃仁的食用方法
桃仁煲墨魚
功效:有活血祛瘀,滋陰養(yǎng)血的功效。民間用以治療婦女血滯經(jīng)閉之癥。據(jù)《陸川本草》記載“烏賊魚合桃仁煮食”,“治婦人經(jīng)閉”,是孕前的一款好食譜。
材料:桃仁10克,墨魚200克,生姜3片。
烹制:
(1)桃仁洗凈,稍浸泡;
(2)墨魚洗凈,切片。
(3)一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水1250毫升(5碗量),武火煲沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí),放適量食鹽與生油便可。食墨魚飲湯,每周1-2次。
枸杞桃仁雞丁
功效:本品具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、雙補(bǔ)氣血、明目健身之功用,適用于治療咳嗽氣喘、眩暈耳鳴、神疲乏力、面白無(wú)華、尿頻、陽(yáng)痿、早泄等病癥。
材料:枸杞子90克、桃仁150克、雞肉500克。食鹽20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,雞湯150克,芝麻油20克,干淀粉15克,紹酒20克,豬油200克,醬油少許,蔥、姜、蒜各20克。
制法:
(1)將枸杞子去雜質(zhì),洗凈;桃仁用開(kāi)水泡后去皮,洗凈待用。
(2)將雞肉切成1厘米見(jiàn)方的雞丁,用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、麻油、濕淀粉兌成滋汁待用。
(3)取鍋置火上,燒熱后加油,至油五成熱時(shí),投入雞丁快速滑炒,倒入漏勺內(nèi)瀝油;鍋再置火上,放熱油50克,下姜、蔥、蒜煸炒,再投入雞丁,倒入滋汁翻炒,并投入枸杞與核桃仁同炒,炒勻裝盆即成。
清潤(rùn)桃仁粥
功效:此粥有活血調(diào)經(jīng)作用、祛淤止痛的功效??捎糜诜乐螊D女產(chǎn)后惡露不盡,淤陰腹痛等癥。
桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大腸經(jīng);破血行瘀,潤(rùn)燥滑腸的功效;治經(jīng)閉、痛經(jīng)、瘕瘕痞塊,跌打損傷、腸燥便秘。
原料:桃仁30克,粳米100克,紅糖少許,清水適量。制法:
(1)將桃仁去皮,加水磨成漿;粳米淘洗干凈。
(2)鍋置火上,放入清水、粳米、桃仁漿汁,用旺火煮沸后,改用小火煮約20分鐘,加入紅糖調(diào)味即成。
紅棗桃仁粥
功效:紅棗為益氣、養(yǎng)血、養(yǎng)生的佳品。日常食之可補(bǔ)氣血、益五臟、悅顏色、抗衰老(抗衰老食品),并可預(yù)防輸血反應(yīng)。紅棗與核桃仁、粳米同配成粥,為延年益壽首選粥品之一。
原料:紅棗100克,核桃仁50克,粳米50克,冰糖100克。
制法:將紅棗、粳米分別用清水漂泡,清洗干凈,放無(wú)油(油食品)漬鍋中,加入核桃仁、500克水,旺火燒開(kāi)后,用小火煮約1小時(shí),至成粥放入冰糖深化后即可。
操作要領(lǐng):放入適量桂圓肉,滋補(bǔ)效果更好。
醬汁桃仁
主料:核桃仁;調(diào)料:甜面醬、白糖、清水、食用油
烹制方法:
(1)將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮;
(2)坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫四成熱時(shí)倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油;
(3)坐鍋點(diǎn)火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉(zhuǎn)成翻魚眼泡時(shí),放入甜面醬 翻炒均勻,待糖與醬合一體時(shí)加入核桃仁,當(dāng)糖和醬全部裹在核桃仁上即可。
紅棗銀耳桃仁湯
原料:紅棗、銀耳、核桃仁、干荔枝、濃湯、鹽
做法:
(1)泡發(fā)好的銀耳洗凈,削去黃蒂,撕成小塊
(2)鍋內(nèi)做水放入濃湯寶、蔥段、姜片
(3)開(kāi)鍋后放入銀耳、紅棗、干荔枝,改小火煲四十分鐘,關(guān)火加少許鹽調(diào)味。
桃仁的副作用
傳統(tǒng)文獻(xiàn)
《本草綱目》:無(wú)毒。
毒理試驗(yàn)
毒性反應(yīng):桃仁提取物0.5g(相當(dāng)于生藥4g)水溶液1ml,每日飼喂大鼠七天,檢查血糖、血清蛋白、肝功能和心、肝、脾、肺、腎、腎上腺均無(wú)組織學(xué)改變。
說(shuō)明桃仁煎服的毒性很小。
桃仁皮皮膚接觸有可能出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。
臨床觀察
無(wú)毒。在常規(guī)劑量?jī)?nèi)水煎服沒(méi)有不適反應(yīng)。脾虛泄瀉者服后會(huì)滑腸。
用量過(guò)大,其所含之苦杏仁苷在體內(nèi)可分解為氫氰酸,可引起氰中毒,呼吸抑制,嚴(yán)重者呼吸麻痹而死亡。因此不宜大劑量研吞使用。
苦杏仁苷在煎煮過(guò)程中大多會(huì)破壞,因此水煎后服用還是比較安全的。
桃仁的挑選與制作
如何挑選桃仁
桃仁的選擇。在挑選桃仁的時(shí)候,應(yīng)該以身干、顆粒均勻、飽滿整齊不破碎的為上品。它的表明紅棕色或者黃棕色,有細(xì)小的顆粒狀突起,如果子葉肥大,富含優(yōu)質(zhì),味道微苦,如果是圓滑飽滿的是非常好的桃仁,可以選擇購(gòu)買。
桃仁的制作技巧
桃仁含有苦杏仁素,毒性較強(qiáng),不可直接食用,多量可致死。處理方法如下:開(kāi)水浸泡20--30分鐘,去皮,清水浸泡30小時(shí)以上,中間要多次換水,至無(wú)粘液浸出時(shí),入開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)10分鐘。
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