烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

烏骨雞被認為是一種營養(yǎng)食品。它能益氣補血，緩解體質虛弱。平時特別適合燉湯。那么烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)呢？接下來一起來了解一下吧。

烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)

一、蓮子板栗燉烏雞湯

食材：烏雞500克，板栗100克，蓮子50克，食鹽適量。

步驟：

1.烏雞宰殺洗凈，用開水汆燙后撈起沖洗干凈；板栗去殼，取栗子肉切開，蓮子泡發(fā)洗凈。

2.將烏雞放入鍋中，倒入適量水用大火煮開，轉小火煮15分鐘。

3.加入蓮子和板栗煲煮30分鐘，用食鹽調味即可。

二、天麻烏雞湯

食材：烏雞半只 天麻50克 紅棗 20克 枸杞 10克 老姜10克

步驟：

1.天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片。

2.烏雞洗凈切成大塊，氽水。

3.取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉小水燉一個半小時。

4.加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

三、花旗參烏雞湯

食材：凈烏雞1只(重約600克)，花旗參片30克，枸杞子30克，姜片5克，精鹽、味精各適量。

步驟：

1.將烏雞剁成塊，用水沖凈血污?；ㄆ靺⑵㈣坭阶臃謩e用水清洗。

2.鍋內放水，置火上燒開，把洗好的烏雞塊飛水。

3.燉盅內放入飛好水的烏雞塊及姜片，再加入水，用大火燒開，撇去表面浮沫。

4.放入花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。

四、山藥熟地烏雞湯

食材：烏雞腿100克，熟地20克，山藥15克，桔梗、山茱萸、丹皮、茯苓、澤瀉各10克，車前子、牛膝各7.5克，炮附子5克，鹽少許。

步驟：

1.將雞腿剁塊，放入沸水中汆燙，撈起沖洗干凈。

2.將雞腿和所有藥材一道盛入煮鍋，加7碗水以大火煮開

3.轉小火慢燉40分鐘，加鹽調味即可

經過上文的介紹后，相信大家對烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)已經有了更多的了解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

烏雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)補血

主料：烏雞半只。輔料：紅棗8顆，茶樹菇少許，蓮子8顆，生姜4瓣，香菇4個，胡椒粉少許，茶油少許。

1、把買好的烏雞去掉皮洗凈備用。

2、放入燉盅加入適量清水。

3、把輔料清洗一下準備好。

4、輔料全部倒入燉盅里，蓋好蓋子大火燒開放少許茶油轉小火燉一個小時。出鍋時撒少許鹽和胡椒粉調味即可。

烏雞湯怎么燉最有有營養(yǎng)？

食療價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥。

3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
適合人群及適用量
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
溫馨提示
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
相關藥膳
歸芪烏雞湯

先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里
洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯

紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯　
　
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯　
　
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯

將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。我的補充
2011-10-28
22:28
紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。
做法：

一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。

二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

三、煲內加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)補血

烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)
1、烏雞湯在燉的時候加入適量的紅棗和白果以及蔥姜，最有營養(yǎng)，而且能讓燉好的烏雞湯，味道鮮美，滋味誘人，在燉烏雞湯以前，應該先把烏雞宰殺處理干凈，去掉內臟。
2、在鍋中放足量的清水加熱，燒開以后，把處理好的烏雞入鍋焯燙五分鐘，取出以后控干水分，再把準備好的白果，生姜和紅棗以及大蔥等配料直接塞入到烏雞的腹內。
3、把處理好的烏雞直接放到砂鍋中，加入足量清水，用大火燒開，然后再用小火燉120分鐘，這時需要加入適量食用鹽調味，再接著燉，20分鐘左右就可以關火，這時得到的烏雞湯質地清爽，口感淡清，而且營養(yǎng)價值特別高。

烏雞湯怎么燉

平時很多人都喜歡喝湯，特別是南方人，是他們的一種習慣，而烏雞湯，是其中一種很有營養(yǎng)，做法也很簡單的湯。大家都喜歡煲來喝，很適合女人喝，可以補充很多營養(yǎng)，讓人的皮膚更好。還可以治療很多疾病，驅寒等。跟著來了解。

烏雞湯怎么燉

和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養(yǎng)。一般準備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開后轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生姜，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒干了再繼續(xù)放，會影響它的口感，營養(yǎng)也沒那么好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養(yǎng)更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開后，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。

還可以和山藥一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好后，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。

烏雞和什么一起燉最好

因為這種雞本身是一種很有營養(yǎng)的東西，平時，可以按個人的體質去搭配一些藥材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生姜、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山藥一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養(yǎng)的。

和椰汁一起燉也很好吃，還可以加一些黨參，可以解毒，對脾胃很好。平時在做的時候，首先買一個椰子，把它打開，倒出椰汁。然后將雞洗干凈，用開水燙一下，再將黨參、枸杞洗干凈，放在鍋里和椰汁一起燉，大概兩個小時，再加點鹽就可以了，非常好喝，很有營養(yǎng)。

烏雞怎么燉補氣血

一般搭配枸杞、當歸、蘑菇等食材一起燉是非常補血的。首先將雞洗干凈，去掉里面的內臟，大火煮開后，加一些料酒，再用小火燉，大概一個多小時就可以喝了。在燉的時候，加點當歸、黃芪、蔥等。出鍋時，再加點鹽就可以吃了，非常補血，對人的肝和腎都很好。

和鹿茸一起燉，也非常補血，還可以加些紅棗。首先，將它們洗干凈，再放在一起燉。這種湯吃起來不會很油，很健康，可以讓人的身體更強壯。

烏雞燉什么下奶

一般剛生完孩子后，如果想要乳汁更多，奶水更多，可以搭配一些東西，比如胡蘿卜，白色和紅色都可以，非常有營養(yǎng)。但最好用砂鍋燉，一般兩個小時就可以了。如果不想吃起來太油膩，可以去掉它表面的那一層皮。和絲瓜一起燉來吃，乳汁也會更多。但除了喝烏雞湯，平時心情也要樂觀一點，對孕婦和寶寶都很好。

燉烏雞湯的訣竅

燉湯雖然看起來不是很難，但怎樣燉得好喝，還是需要一些方法的。比如在選擇雞上，要選那些老雞，它比一些小的雞營養(yǎng)更好，也會更容易吸收，最好是母雞，這樣的雞吃起來會更好喝。但在燉的時候，一定要吃新鮮的雞，不要把它放太久，如果來不及燉，可以把它放在冰箱里凍一下，大概三個小時，口感會更好，也會更香。在燉之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分鐘，這樣可以很好去掉一些腥味，吃起來更滑嫩。

在燉的時候，最好用溫的水。一般煮三分鐘，然后轉小火繼續(xù)燉，千萬不要用一些冷的水去燉，會讓雞肉的營養(yǎng)成分流失，這樣燉出來的湯，效果也不是很好。平時，不管燉哪一種湯，魚湯還是雞湯，火候都是很重要的，一般剛開始時都是用大火，10分鐘后再轉小火，這樣味道會更香，營養(yǎng)也會更好。

上面就是關于燉烏雞湯的一些知識。一般這種雞，它的營養(yǎng)會比普通的雞要高，口感也很好。平時在做的時候，一定要按上面的方法去做，才會更美味，也更健康。秋天到了，趕快吃起來吧，身體強壯了，才會遠離更多的疾病。

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