大家購(gòu)買回來(lái)一些基圍蝦后,肯定會(huì)把它們清洗干凈,但是有很多人對(duì)于清洗基圍蝦的方法可能都不是很清楚,這其實(shí)是需要自己關(guān)注的,必須要將其清洗干凈后才能確保營(yíng)養(yǎng)健康,下面本文將為大家講述基圍蝦該如何清洗。
1、用清水浸泡
基圍蝦在買回來(lái)以后一定要對(duì)齊,用清水進(jìn)行浸泡,這么做的目的是為了去除基圍蝦身上吸附的一些有害物質(zhì),因?yàn)榛鶉r大部分都是用淡水進(jìn)行養(yǎng)殖的,水質(zhì)是比較差的,所以買回來(lái)以后,要用清水浸泡,來(lái)清除吸附在基圍蝦身上的一些污物,浸泡的過(guò)程中要注意多換幾次水,一般用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以后就可以了。
2、清洗蝦腹
在基圍蝦的腹部最容易藏一些污垢在里面,所以對(duì)于基圍蝦的蝦腹是需要注重清潔的,可以用牙刷來(lái)進(jìn)行清洗。用一只手把基圍蝦捏住,然后另一只手握住牙刷,輕輕的在基圍蝦的腹部刷洗,需要一個(gè)一個(gè)的對(duì)其刷洗,刷洗干凈以后,再用清水反復(fù)沖洗幾遍即可,在清洗基圍蝦蝦腹時(shí),千萬(wàn)不要馬虎,一定要確保刷干凈了才行。
3、剪去蝦頭去除蝦線
蝦頭是基圍蝦的主要器官,在他的頭部血管是比較密集的,而且也是最容易積聚一些有害物質(zhì)的,尤其是會(huì)吸附一些重金屬,所以我們?cè)谇逑椿鶉r時(shí),一定要注意將它的頭去除,方法很簡(jiǎn)單,一只手抓住基圍蝦的身體,另外一只手拿一個(gè)剪刀,直接把它的頭剪掉就可以了。除了去除基圍蝦的頭部以外,還要注意將它的蝦線也要去除干凈。
基圍蝦的清洗方法是比較有講究的,大家在清洗基圍蝦時(shí),如果不知道該如何進(jìn)行的話,那么以上介紹的這些大家可以作為參考,一定要確?;鶉r清潔到位才能夠用來(lái)烹調(diào)菜肴,吃起來(lái)才更放心。
圍蝦怎么處理干凈
1、將購(gòu)買來(lái)的新鮮的基圍蝦放入盆中,倒入大量的水,在里面不斷的攪拌,持續(xù)大約半分鐘,這樣可以將基圍蝦身上大部分的污物清洗干凈;
2、將清洗好的基圍蝦重新放入盆中,倒入適量的水,使水正好淹沒(méi)過(guò)基圍蝦,并且用有孔的菜盆遮住,這樣可以防止基圍蝦跳出盆外。這樣將基圍蝦靜置大約2個(gè)小時(shí),可以使基圍蝦體內(nèi)的臟東西吐出來(lái);
3、在烹飪之前,將基圍蝦取出來(lái),再重新放入水中,沖洗一下就可以了。
2
冷凍的基圍蝦怎么清洗
如果購(gòu)買的不是新鮮的活的基圍蝦,而是經(jīng)過(guò)冷凍處理過(guò)的基圍蝦的話,則不能按照新鮮的基圍蝦的步驟進(jìn)行處理,而是有另一種處理方式。一般經(jīng)過(guò)冷凍的基圍蝦比較適合炒蝦仁。
1、將冷凍的基圍蝦進(jìn)行解凍,將基圍蝦的蝦頭去掉;
2、將基圍蝦的蝦殼剝?nèi)?,去掉基圍蝦的尾巴部分的外殼;
3、將基圍蝦尾巴里面的蝦線用牙簽去掉;
4、將蝦肉放入碗內(nèi),加點(diǎn)食鹽、食用堿粉,用手抓取一下,然后放在清水中浸泡;
5、烹飪的時(shí)候再用清水沖洗干凈就可以了。
3
處理好的基圍蝦怎么保存
首先要將蝦簡(jiǎn)單處理一下,剪掉蝦須,然后排于一個(gè)有一定深度的容器中倒上水,將蝦完全沒(méi)過(guò)即可,然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊,再?gòu)娜萜骼锟鄢?,裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無(wú)論什么時(shí)候吃都絕對(duì)新鮮,二是凍成這種冰磚易于存放,節(jié)省空間。
4
基圍蝦可以做什么菜
上湯基圍蝦
材料:
基圍蝦500克,鮮醬油、上湯、芫荽、白糖、紹酒、香油各適量
做法:
1、將基圍蝦的蝦頭、蝦須、蝦爪等剪去,并且將蝦腸去除,在基圍蝦的腹部切一刀,然后放入鹽腌制一下;
2、將醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用;
3、鍋置火上,放入適量的食用油燒熱,將基圍蝦放入油鍋中炸至八成熟,瀝干油盛出;
4、將蝦倒回鍋中,放入紹酒、調(diào)味汁將蝦炒熟;
5、將基圍蝦盛入盤子中,在周圍灑上少許的香菜即可。
白灼基圍蝦
材料:
基圍蝦1000克,生抽、味精、蔥米、姜米、清湯、黃酒各適量
做法:
1、將新鮮的基圍蝦清理干凈備用;
2、鍋內(nèi)放入足量的水燒開,放入基圍蝦、酒煮至剛熟后撈出來(lái);
3、鍋置火上,放入適量的油燒熱,倒入蔥花、姜米、爆出香味,與生抽、味精、清湯混合均勻后調(diào)成調(diào)味汁;
4、在吃基圍蝦的時(shí)候蘸著醬料吃就可以了。
編輯推薦
活基圍蝦怎么處理干凈 冷凍的基圍蝦怎么清洗
忘憂草1178
2994基圍蝦2019-08-26
活基圍蝦怎么處理干凈 冷凍的基圍蝦怎么清洗
相關(guān)問(wèn)答
?
活基圍蝦放冰箱死了能吃嗎
123天前by?時(shí)尚T搭配
活基圍蝦放冰箱死了能吃嗎
首頁(yè)養(yǎng)生攻略知識(shí)庫(kù)問(wèn)答資訊
1、第一步,剪蝦頭?;鶉r常年生活在海水中,它的頭里面隱藏著大量的有害物質(zhì),所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜,如果吃出問(wèn)題來(lái)就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪,將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、第二步,用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來(lái)。這個(gè)時(shí)候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理干凈。
3、第三步,在清理蝦腦的時(shí)候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端,有黃色的物質(zhì),這個(gè)東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物,所以如果看見基圍蝦里面有蝦黃的話,盡量在挑蝦腦的時(shí)候小心一點(diǎn),避免將蝦黃弄掉。
4、第四步,將蝦腦輕輕的拽出來(lái),這個(gè)時(shí)候會(huì)有一部分的蝦腸也會(huì)被拽出來(lái)。
5、第五步,剪蝦尾巴。如果是自己吃的話,可以不用在意蝦的外形,所以在清理蝦的時(shí)候,可以將蝦尾一起剪掉。并且在剪蝦尾的時(shí)候,要稍微帶一點(diǎn)尾巴上的肉,以免在下一個(gè)步驟擠蝦腸的時(shí)候不容易擠,反而會(huì)將尾巴上的肉捏爛了。
6、第六步,擠蝦腸。最后一個(gè)步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事,蝦腸是不擠的我建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時(shí)候,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來(lái)了。
基圍蝦生存的環(huán)境水質(zhì)相對(duì)較差,身上可能附著大量的污物,所以,買回來(lái)的基圍蝦要先浸泡。然后靜置約2小時(shí),使基圍蝦吐出體內(nèi)的臟物。
基圍蝦的蝦殼縫隙處,容易藏污納垢,所以可以用刷子將基圍蝦蝦腹刷洗干凈:用手捏住基圍蝦,另一只手握住牙刷,輕輕在蝦腹處刷洗,然后用清水沖洗干凈就ok了。
基圍蝦頭中的重金屬或其他有害物質(zhì)聚集,所以吃基圍蝦的時(shí)候需要剪去頭部。方法是,用手捏住基圍蝦,另一只手握住剪刀。將剪刀朝下45度,將基圍蝦腦部以下全部減掉,然后將基圍蝦中黑色的蝦腦挑出來(lái),蝦黃有營(yíng)養(yǎng),留下。
蝦線是蝦的消化器官,里面有基圍蝦的排泄物,含有大量的細(xì)菌,所以一般吃基圍蝦的時(shí)候建議將蝦線去除。用一根牙簽,在蝦身的倒數(shù)第一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò),撥出來(lái)就可以了。然后再流水清洗一下備用。
基圍蝦是海蝦,蝦的蛋白質(zhì)含量非常高,高出魚、蛋、奶好幾倍或十幾倍。相比下脂肪量少,微量元素豐富,例如鉀、碘、鎂、磷、維生素A等,可以提高免疫力。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/21457.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 桃仁泡茶可以有效幫你活血化瘀