基圍蝦如何清洗(活雞尾蝦殼掉了怎么辦啊)

基圍蝦如何清洗

大家購(gòu)買回來(lái)一些基圍蝦后，肯定會(huì)把它們清洗干凈，但是有很多人對(duì)于清洗基圍蝦的方法可能都不是很清楚，這其實(shí)是需要自己關(guān)注的，必須要將其清洗干凈后才能確保營(yíng)養(yǎng)健康，下面本文將為大家講述基圍蝦該如何清洗。

1、用清水浸泡

基圍蝦在買回來(lái)以后一定要對(duì)齊，用清水進(jìn)行浸泡，這么做的目的是為了去除基圍蝦身上吸附的一些有害物質(zhì)，因?yàn)榛鶉r大部分都是用淡水進(jìn)行養(yǎng)殖的，水質(zhì)是比較差的，所以買回來(lái)以后，要用清水浸泡，來(lái)清除吸附在基圍蝦身上的一些污物，浸泡的過(guò)程中要注意多換幾次水，一般用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以后就可以了。

2、清洗蝦腹

在基圍蝦的腹部最容易藏一些污垢在里面，所以對(duì)于基圍蝦的蝦腹是需要注重清潔的，可以用牙刷來(lái)進(jìn)行清洗。用一只手把基圍蝦捏住，然后另一只手握住牙刷，輕輕的在基圍蝦的腹部刷洗，需要一個(gè)一個(gè)的對(duì)其刷洗，刷洗干凈以后，再用清水反復(fù)沖洗幾遍即可，在清洗基圍蝦蝦腹時(shí)，千萬(wàn)不要馬虎，一定要確保刷干凈了才行。

3、剪去蝦頭去除蝦線

蝦頭是基圍蝦的主要器官，在他的頭部血管是比較密集的，而且也是最容易積聚一些有害物質(zhì)的，尤其是會(huì)吸附一些重金屬，所以我們?cè)谇逑椿鶉r時(shí)，一定要注意將它的頭去除，方法很簡(jiǎn)單，一只手抓住基圍蝦的身體，另外一只手拿一個(gè)剪刀，直接把它的頭剪掉就可以了。除了去除基圍蝦的頭部以外，還要注意將它的蝦線也要去除干凈。

基圍蝦的清洗方法是比較有講究的，大家在清洗基圍蝦時(shí)，如果不知道該如何進(jìn)行的話，那么以上介紹的這些大家可以作為參考，一定要確?；鶉r清潔到位才能夠用來(lái)烹調(diào)菜肴，吃起來(lái)才更放心。

活雞尾蝦殼掉了怎么辦啊

圍蝦怎么處理干凈
1、將購(gòu)買來(lái)的新鮮的基圍蝦放入盆中，倒入大量的水，在里面不斷的攪拌，持續(xù)大約半分鐘，這樣可以將基圍蝦身上大部分的污物清洗干凈;
2、將清洗好的基圍蝦重新放入盆中，倒入適量的水，使水正好淹沒(méi)過(guò)基圍蝦，并且用有孔的菜盆遮住，這樣可以防止基圍蝦跳出盆外。這樣將基圍蝦靜置大約2個(gè)小時(shí)，可以使基圍蝦體內(nèi)的臟東西吐出來(lái);
3、在烹飪之前，將基圍蝦取出來(lái)，再重新放入水中，沖洗一下就可以了。
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冷凍的基圍蝦怎么清洗
如果購(gòu)買的不是新鮮的活的基圍蝦，而是經(jīng)過(guò)冷凍處理過(guò)的基圍蝦的話，則不能按照新鮮的基圍蝦的步驟進(jìn)行處理，而是有另一種處理方式。一般經(jīng)過(guò)冷凍的基圍蝦比較適合炒蝦仁。
1、將冷凍的基圍蝦進(jìn)行解凍，將基圍蝦的蝦頭去掉;
2、將基圍蝦的蝦殼剝?nèi)?，去掉基圍蝦的尾巴部分的外殼;
3、將基圍蝦尾巴里面的蝦線用牙簽去掉;
4、將蝦肉放入碗內(nèi)，加點(diǎn)食鹽、食用堿粉，用手抓取一下，然后放在清水中浸泡;
5、烹飪的時(shí)候再用清水沖洗干凈就可以了。
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處理好的基圍蝦怎么保存
首先要將蝦簡(jiǎn)單處理一下，剪掉蝦須，然后排于一個(gè)有一定深度的容器中倒上水，將蝦完全沒(méi)過(guò)即可，然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊，再?gòu)娜萜骼锟鄢?，裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無(wú)論什么時(shí)候吃都絕對(duì)新鮮，二是凍成這種冰磚易于存放，節(jié)省空間。
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基圍蝦可以做什么菜
上湯基圍蝦
材料：
基圍蝦500克，鮮醬油、上湯、芫荽、白糖、紹酒、香油各適量
做法：
1、將基圍蝦的蝦頭、蝦須、蝦爪等剪去，并且將蝦腸去除，在基圍蝦的腹部切一刀，然后放入鹽腌制一下;
2、將醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用;
3、鍋置火上，放入適量的食用油燒熱，將基圍蝦放入油鍋中炸至八成熟，瀝干油盛出;
4、將蝦倒回鍋中，放入紹酒、調(diào)味汁將蝦炒熟;
5、將基圍蝦盛入盤子中，在周圍灑上少許的香菜即可。
白灼基圍蝦
材料：
基圍蝦1000克，生抽、味精、蔥米、姜米、清湯、黃酒各適量
做法：
1、將新鮮的基圍蝦清理干凈備用;
2、鍋內(nèi)放入足量的水燒開，放入基圍蝦、酒煮至剛熟后撈出來(lái);
3、鍋置火上，放入適量的油燒熱，倒入蔥花、姜米、爆出香味，與生抽、味精、清湯混合均勻后調(diào)成調(diào)味汁;
4、在吃基圍蝦的時(shí)候蘸著醬料吃就可以了。
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基圍蝦的處理方法 基圍蝦怎么處理干凈

1、第一步，剪蝦頭?；鶉r常年生活在海水中，它的頭里面隱藏著大量的有害物質(zhì)，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜，如果吃出問(wèn)題來(lái)就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。

2、第二步，用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來(lái)。這個(gè)時(shí)候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理干凈。

3、第三步，在清理蝦腦的時(shí)候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質(zhì)，這個(gè)東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦里面有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時(shí)候小心一點(diǎn)，避免將蝦黃弄掉。

4、第四步，將蝦腦輕輕的拽出來(lái)，這個(gè)時(shí)候會(huì)有一部分的蝦腸也會(huì)被拽出來(lái)。

5、第五步，剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時(shí)候，可以將蝦尾一起剪掉。并且在剪蝦尾的時(shí)候，要稍微帶一點(diǎn)尾巴上的肉，以免在下一個(gè)步驟擠蝦腸的時(shí)候不容易擠，反而會(huì)將尾巴上的肉捏爛了。

6、第六步，擠蝦腸。最后一個(gè)步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的我建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時(shí)候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了。

如何清洗基圍蝦

基圍蝦生存的環(huán)境水質(zhì)相對(duì)較差，身上可能附著大量的污物，所以，買回來(lái)的基圍蝦要先浸泡。然后靜置約2小時(shí)，使基圍蝦吐出體內(nèi)的臟物。
基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏污納垢，所以可以用刷子將基圍蝦蝦腹刷洗干凈：用手捏住基圍蝦，另一只手握住牙刷，輕輕在蝦腹處刷洗，然后用清水沖洗干凈就ok了。
基圍蝦頭中的重金屬或其他有害物質(zhì)聚集，所以吃基圍蝦的時(shí)候需要剪去頭部。方法是，用手捏住基圍蝦，另一只手握住剪刀。將剪刀朝下45度，將基圍蝦腦部以下全部減掉，然后將基圍蝦中黑色的蝦腦挑出來(lái)，蝦黃有營(yíng)養(yǎng)，留下。
蝦線是蝦的消化器官，里面有基圍蝦的排泄物，含有大量的細(xì)菌，所以一般吃基圍蝦的時(shí)候建議將蝦線去除。用一根牙簽，在蝦身的倒數(shù)第一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，撥出來(lái)就可以了。然后再流水清洗一下備用。
基圍蝦是海蝦，蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，高出魚、蛋、奶好幾倍或十幾倍。相比下脂肪量少，微量元素豐富，例如鉀、碘、鎂、磷、維生素A等，可以提高免疫力。

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