鴿子湯是一種很有營(yíng)養(yǎng)的湯,但是很多人燉鴿子湯都不太注意方法,所以很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。那么鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)呢?下面為大家做一下介紹。
鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)
一、山藥鴿子湯
用料:乳鴿、山藥、紅棗枸、杞姜片、料酒水
制作:
1、將鴿子整理干凈,瀝干水分備用。
2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用。
3、把鴿子放在大碗內(nèi),加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。
4、加入適量清水。大火蒸1個(gè)小時(shí),或者高壓鍋20分鐘即可。
二、枸杞鴿子湯
用料:鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
制作:
1、鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右,加入適量鹽稍煮即可。
三、銀耳陳皮燉乳鴿
用料:乳鴿、木耳、陳皮
制作:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
四、清燉鴿子湯
用料:鴿子1只、香菇2-3個(gè)、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。
制作:
1、把水燒開,水中加少許料酒,放入鴿子,去血水、去沫,撈出,待用。
2、砂鍋放水燒開,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,小火燉1個(gè)半小時(shí)。
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉片刻。
4、山藥洗干凈,削皮,切塊放入鍋里,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
以上就是鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)的全部?jī)?nèi)容,希望可以幫助到大家。鴿子湯有很多的功效和作用,不僅能強(qiáng)筋健骨,還能美容養(yǎng)顏。但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定要注意量,不能過(guò)多的食用,否則會(huì)導(dǎo)致身體變得很虛弱,而且食用鴿子湯的時(shí)候也不要和其他熱性的食物一起食用了,否則也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良的影響。
一:鴿子湯
原料:鴿子、紅棗、枸杞、龍眼干、北芪、黨參、銀耳
配料:鹽
做法:
1、原料圖,鴿子殺好洗凈去內(nèi)臟,各種藥材洗凈泡發(fā)好。
2、鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅,加鹽。
3、高壓鍋放水,放一塊布在鍋底,放入燉盅。
4、大火燒開后中小火燉30分鐘即可。
02
推薦二:銀耳陳皮燉乳鴿
原料:乳鴿、白木耳、陳皮
做法:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
03
推薦三:天麻燉鴿子
材料:乳鴿:1只、天麻:5克、火腿:10克、香蔥:3棵、生姜:1小塊
調(diào)料:高湯:3大匙、料酒:1小匙、精鹽:1小匙、味精:小匙
做法:
1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過(guò),火腿切片,蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸2小時(shí),取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調(diào)味即成。
鴿子湯就是以鴿子為主材料,制作而成的湯類菜品了,而且制作好的鴿子湯不僅好吃,更可以起到一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用,所以鴿子湯又是一道不可多得的補(bǔ)湯了,但鴿子湯的做法又是多種多樣的
而每種做法,又多是對(duì)應(yīng)相應(yīng)癥狀的,那么鴿子湯要怎么做,才能做到鴿子湯的營(yíng)養(yǎng),是最全又最佳的了,其實(shí)有好幾種做法,多可以達(dá)到這個(gè)效果的,但我個(gè)人感覺,紅棗枸杞鴿子湯的做法,應(yīng)該是鴿子湯里,比較全面的一種做法了
鴿子湯的家常做法:紅棗枸杞鴿子湯
▼:準(zhǔn)備用料
鴿子二只,紅棗6顆,枸杞一小勺,生姜5片
▼:準(zhǔn)備工作
鴿子放到水里清洗干凈,在把鴿子剁成小塊,把鍋里加入適量的冷水,在把剁好的鴿子放到鍋里,然后點(diǎn)火燒開水,把鍋里的鴿子煮個(gè)三分鐘左右,也就是煮到鴿子變色的時(shí)候,就把鴿子撈出來(lái),注意要把鍋里的浮沫及時(shí)去掉
▼:開始工作
把煮好的鴿子放到砂鍋里,在把切好的生姜片放到砂鍋里,然后把砂鍋的蓋子蓋上,點(diǎn)火燒開水,等水燒開后,把火開到中小火,把鴿子燉個(gè)一小時(shí)左右
打開砂鍋的蓋子,在把準(zhǔn)備好的紅棗,枸杞一起放到砂鍋里,然后把火開到大火,在把鴿子燉個(gè)10分鐘左右,在適量的加點(diǎn)鹽和雞精就可以關(guān)火了
紅棗枸杞鴿子湯的注意事項(xiàng)
①在燉鴿子湯的時(shí)候,最好用砂鍋來(lái)燉,因?yàn)橛蒙板仧醭鰜?lái)的鴿子湯,不僅味道美味,而且鴿子里的營(yíng)養(yǎng),也能最大程度的保留
②燉鴿子湯的時(shí)候,不需要加入太多的輔料,有紅棗和枸杞就足夠了,要是放的輔料太多了,味道反而有點(diǎn)不好了
鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
①有助于改善血液循環(huán),根據(jù)研究表明,鴿子肉里面含有大量的軟骨素元素,而這種元素,又對(duì)血液循環(huán)有著一定改善作用
②有助于防止動(dòng)脈硬化,根據(jù)研究表明,鴿子肝中含有最佳的膽素,而這種膽素元素,又能充分的利用體內(nèi)的膽固醇,從而起到防止動(dòng)脈硬化的作用
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