銀耳雪梨湯的做法

銀耳雪梨湯的做法

銀耳雪梨湯是一款家常甜品，主要食材是銀耳和雪梨，配之以百合、枸杞等，是保健、養(yǎng)顏的健康食品。那么銀耳雪梨湯的做法有哪些呢？下面就為大家介紹。

銀耳雪梨湯的做法

一、銀耳雪梨枸杞湯

食材：銀耳、雪梨、枸杞、冰糖

做法：

1、銀耳提前用溫水或者冷水泡發(fā)洗凈，撕成小瓣。

2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。

3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xù)煮至雪梨變軟即可。

二、銀耳雪梨羹

食材：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖

做法：

1、銀耳提前用溫水或者冷水泡發(fā)洗凈，撕成小瓣。

2、將紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用。

3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5小時(shí)。

4、將梨洗凈去皮后，切成小塊。

5、待銀耳煮得綿軟濃稠后倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

三、銀耳雪梨百合湯

食材：銀耳適量、雪梨1個(gè)、冰糖適量、鮮百合少許

做法：

1、用溫水或者冷水將整朵的銀耳泡發(fā)洗凈，撕成小瓣，去掉顏色較深的根蒂部分（耳花是銀耳在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的碎片，由此包裝的產(chǎn)品沒有根蒂，家庭食用具有更高的性價(jià)比），雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

2、在鍋中加入足量的冷水，加入銀耳后熬煮，普通鍋具或者高壓鍋均可。

3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。

四、銀耳雪梨紅棗湯

食材：銀耳、雪梨、大棗、冰糖

做法：

1、銀耳提前用溫水或者冷水泡發(fā)洗凈，撕成小瓣。

2、雪梨去皮切塊。

3、把雪梨、冰糧和大棗銀耳放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。

4、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分中左右即可。

溫馨提示：銀耳宜用溫水（一般用手背測水溫，溫?zé)釣橐耍舨缓门卸?，亦可用冷水；熬湯的銀耳切忌使用開水泡發(fā)或者開水熬煮，這樣會(huì)導(dǎo)致銀耳表皮迅速被高溫燎熟，其內(nèi)含膠質(zhì)等營養(yǎng)成分不易被熬出以便吸收，且導(dǎo)致口感較脆不易軟糯；若涼拌或者做炒菜，可較高水溫泡發(fā)，這樣的口感會(huì)很脆嫩）泡發(fā)，成朵型的銀耳泡發(fā)后需去掉根蒂部分。

銀耳雪梨湯怎么熬

主要原料是銀耳、雪梨；工藝是煮，制作簡單；
銀耳雪梨湯的原料：銀耳50G、雪梨1個(gè)
銀耳雪梨湯的配料：鮮百合少許
銀耳雪梨湯的調(diào)料：冰糖40G
銀耳雪梨湯的做法：
1、用將銀耳泡發(fā)，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。
2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。
我家在做這個(gè)湯的時(shí)候，很喜歡放幾顆美人駿棗，甜甜的，口味更加豐盛一些

銀耳燉梨湯的做法

雪梨銀耳潤燥湯的做法：
備用食材：紅棗5個(gè)，銀耳1朵，雪梨1個(gè)，蓮子1小把，百合少許；
制作過程：第一步，蓮子需要放入在冷水中浸泡一個(gè)晚上，泡發(fā)后，將蓮子的芯去掉，銀耳一朵放入在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)，讓其吸足水泡發(fā)；
第二步，銀耳用手撕成小朵，百合和紅棗也放入在水中簡單泡一泡，雪梨一個(gè)，將其外皮加上點(diǎn)食鹽搓洗一遍，仔細(xì)將其搓洗干凈，用流動(dòng)的水沖洗下；
第三步，雪梨去核后，將其切成小塊，紅棗記得也需要去掉核，待將所有的食材都處理好便可開始煮湯，在鍋中一次性加足水，冷水放入百合、蓮子；
第四步，大火將其煮開后，放入銀耳、雪梨和紅棗，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉煮，差不多30分鐘的時(shí)間，便可看到銀耳微微出膠質(zhì)了，繼續(xù)燉煮一會(huì)；
第五步，總共用了將近50分鐘的時(shí)間，銀耳雪梨湯就燉好了，這個(gè)時(shí)候根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)冰糖，煮至融化便可出鍋。
小編總結(jié)：雪梨是非常適合秋天吃的水果之一，其對(duì)于潤肺清燥、止咳化痰等都有非常好的幫助，尤其是有小孩的家庭，這個(gè)時(shí)候可以多給家里買些雪梨，有需要的時(shí)候吃比吃藥強(qiáng)多了，而銀耳自古便有著“窮人的燕窩”之稱，價(jià)格實(shí)惠、價(jià)值豐富，對(duì)于補(bǔ)氣安神、清熱潤燥有著很好的作用，進(jìn)入秋天后，我便每天堅(jiān)持給孩子喝一碗這雪梨銀耳湯，讓孩子身體能感覺特別舒服，這樣才可舒服度過這個(gè)干燥的季節(jié)，非常建議大家也可以學(xué)習(xí)這雪梨銀耳湯的做法，尤其是有小孩的家庭更是如此。
烹飪小技巧：
1、紅棗的核是燥性的，建議去掉，蓮子比較硬，煮制比較費(fèi)時(shí)間，所以需要事先放入水中浸泡一個(gè)晚上，讓其泡發(fā)了，便可輕松煮熟，記得泡發(fā)一定要用涼水，不可因?yàn)樾募庇脽崴駝t反而會(huì)將其食材泡爛；
2、銀耳浸泡2個(gè)小時(shí)的時(shí)間便可，不建議隔夜，銀耳泡發(fā)后，用手將其撕成小朵，越碎越好，這樣的銀耳才能更加容易煮出膠質(zhì)，雪梨清洗的時(shí)候加上食鹽，可以將皮上的雜質(zhì)清洗干凈；
3、煮湯所需的時(shí)間長，大家需要一次性加足水，最好別出現(xiàn)中途另外加水的情況，冰糖根據(jù)個(gè)人的口味來選擇便可。

銀耳雪梨湯做法

詳細(xì)做法如下：
第一步：先把銀耳放到盆里面，然后加入沒過銀耳的溫水，提前30分鐘把銀耳泡發(fā)，干得銀耳遇水是很容易發(fā)起來的，因此只需要用溫水泡即可。
第二步：把雪梨清洗一遍，再用刮皮刀把雪梨的外皮削掉，然后把雪梨切開一分為四，斜刀切去果芯，再切成均勻大小的小塊，裝盤備用，紅棗過一下清水，洗去表面的灰塵備用。
第三步：等銀耳泡發(fā)之后，將銀耳清洗干凈，去掉根部，再一點(diǎn)一點(diǎn)地撕成小塊，裝入砂鍋中，然后放入50克冰糖和洗凈的紅棗，加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，放到爐子里大火煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)小時(shí)，把銀耳的膠質(zhì)煲出來。
第四步：煲一個(gè)小時(shí)之后，揭開鍋蓋，再把雪梨塊放入鍋中，用勺子翻勻，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲30分鐘，把雪梨里面的養(yǎng)分煲出來。
第五步：煲得差不多時(shí)，再把枸杞放入鍋中，用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋，再煲10分鐘，煲好就可以上桌開吃了，趁熱吃風(fēng)味更佳。
這樣一道滋心潤肺，好吃又解饞的【銀耳雪梨湯】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。

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