哪些人不能吃米醋,你在其中嗎

哪些人不能吃米醋,你在其中嗎

米醋是一種很常見的調(diào)味品，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以讓你胃口大開，讓你的美食更加的有味道，米醋還可以有美容養(yǎng)顏的作用，軟化血管的同時(shí)也可以降壓，當(dāng)然一些人群是要禁忌的哦，哪些人不能吃呢，來看看吧。

1、對(duì)醋酸過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因米醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。

2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜米醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃粘膜而加重胃潰瘍，醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，使得胃酸增多，潰瘍加重。如果是有腸胃疾病的人群一定要注意了，比如說胃酸過多啊或者是胃潰瘍的人群都要注意是禁忌。

3、老年人在骨折治療和康復(fù)期應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。老年人如果是骨折或者是骨質(zhì)疏松的話要注意減少食醋的食用。

關(guān)于哪些人不能吃米醋的這個(gè)問題，你知道了吧，可以看出的是米醋不適合的人有很多，比如說有胃潰瘍啊或者是食醋過敏的人群，還有老年人有骨質(zhì)疾病的都要注意，以免對(duì)身體健康產(chǎn)生一些不必要的影響。

喜歡喝點(diǎn)米醋對(duì)身體有害嗎？

其實(shí)“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問世，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民間關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信？哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)？
●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值
不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。
正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養(yǎng)師指出，國外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較高，民間也有所謂吃肉會(huì)讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。
但是，改變血液的酸堿值，真的能*吃某些食物就能辦到嗎？
不少西方營養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種*飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)。西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只*吃某些食物能改變的。
●醋不能減肥
喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺(tái)灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養(yǎng)專家對(duì)此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。
有營養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取減少。
不過，這種減重法無法持久，長期下來造捎??狽?、帛?猓?蟠蠛乃鸞】擔(dān)?袒哿逄嶁眩?嚳吹兀?行┐咨唐啡縊??滓?俠锘峒尤氪罅康奶搶刺嶸?詬校?攘坎⒉壞停?郝蚴笨勺⒁獬煞直碇惺欠窳杏刑牽?蚴怯??曄鏡娜攘考疤*??銜錆?俊K?院卻啄芊竇醴剩?釗嘶騁傘?
●醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。
營養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。
●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。
●醋能預(yù)防高血壓
“少鹽多醋”是中國人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。
中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調(diào)節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。
●醋能幫助攝取鈣質(zhì)
烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。
看了以上各種說法，不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多流行一時(shí)的喝醋保健法，大都是個(gè)人見解、感受，而科學(xué)證據(jù)不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？
綜合專家看法，適量“吃醋”對(duì)健康沒有壞處。不過，醋對(duì)健康的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對(duì)醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個(gè)人飲食、養(yǎng)生偏好，沒有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂趣。
倒是要提醒注意吃醋的時(shí)機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對(duì)胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機(jī)會(huì)大增，對(duì)控制體重更不利。
●胃腸功能障礙的人少吃醋
胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要嘗試喝醋。
●注意醋中的鈉含量
現(xiàn)在的醋有很多品種，像烏醋、壽司醋里的鈉含量也很高，100公克烏醋有1500-2000毫克的鈉，5茶匙烏醋就相當(dāng)于1茶匙(5克)的鹽，必須限鈉的高血壓病人要限量使用；烏醋里也含比較多鉀，不適合腎臟病人。
●用醋燒出美味菜肴
雖然醋對(duì)健康的好處目前沒有定論，但是醋在料理上能發(fā)揮的諸多功用，值得善加運(yùn)用。
調(diào)和味道
不小心把菜肴調(diào)得太甜或太咸，加一些醋就能中和味道，減緩甜味或咸味。
軟化肉質(zhì)
腌肉時(shí)加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避免肉質(zhì)變得干澀難入口，而且腌肉過程中，醋會(huì)滲入肉里，軟化肉質(zhì)，這樣烹調(diào)之后的肉吃起來更軟嫩可口；烹調(diào)蝦子的時(shí)候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時(shí)，殼和肉也容易分離。
提引香氣
烹調(diào)肉類、魚類、海鮮料理時(shí)，起鍋后加上幾滴醋，菜肴香味會(huì)隨熱氣升華，鄭衍基形容這作用有如“噴香水”，有為料理畫龍點(diǎn)睛的效果。
殺菌防腐、消膩解腥
日本人生食魚、肉類，多半會(huì)搭配含醋的沾醬，目的在殺菌、去腥；烹調(diào)肉類時(shí)加一些醋，吃起來不易感覺膩。烹調(diào)過程中何時(shí)是添醋的好時(shí)機(jī)，許多人并不清楚，甚至?xí)佩e(cuò)時(shí)間，讓醋無法好好發(fā)揮為料理增添香味的作用。
回答者：DARKVADA - 魔法師 四

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