海膽是一種比較受大家喜歡的海洋生物,不僅可以拿來觀賞,也可以用來做成美味的菜肴,那么海膽的做法有哪些呢?下面就讓本文來為大家做出相應(yīng)的介紹,希望能給各位提供一些制作方面的參考。
海膽的做法
1、清炒海膽
海膽是可以用來清炒的,清炒海膽可以說是比較簡單的,但是做出來的口味卻很鮮香,首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的海膽,把海膽里面的肉取出來稍微清洗一下,再放到碗里面,加入少量的鹽和少量的蔥蒜,攪拌均勻后放入鍋中,加入少量的油進(jìn)行翻炒,直到將其炒香炒熟入味后就可以開吃了。
2、海膽煮湯
海膽還能用來燉湯吃,海膽燉湯也是很多人都非常熱衷的一種做法,首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)海膽,把海膽的肉取出來放入碗里面,加入少量的味精和鹽進(jìn)行攪拌,這么做的目的是為了入味,鍋里面放入少量的水燒開,再把處理好的海膽放進(jìn)去,再加入幾片生姜,用大火將其煮開,再改用小火慢煮,直到將其煮成濃湯后就可以了。
3、清燉海膽
如果你想吃原汁原味的海膽,那么你可以選擇把海膽直接燉熟了,吃海膽燉熟了吃的話也是很營養(yǎng)美味的,首先要做的就是要準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的海膽,把海膽的刺全部都去掉干凈,將它的外殼切掉一部分,露出它的肉,再撒上少量的鹽和少量的植物油以及少量的蔥蒜,然后直接放到碗里面,隔水將其燉熟后就可以吃了,這種做法是比較簡單的,但是口味是比較純正的。
海膽的做法特別多,不管是哪一種做法做出來的,海膽的味道都是非常鮮美的,能夠讓人在品嘗美味的同時(shí)可以獲取很多營養(yǎng),以上這些做法大家都可以嘗試。
海膽飯
材料
海膽1個(gè),泰國米4杯,白開水5杯,柴魚片15公克,醬油4大匙,味醂2大匙,紫蘇葉3-5葉。
清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。
2.生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料,油熱時(shí),下料爆炒,熟時(shí)加淀粉勾芡。
3.油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時(shí)蘸上調(diào)料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風(fēng)味。
海膽黃蘆筍湯
主料:海膽黃罐頭50克,水發(fā)木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。
調(diào)料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法:鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分,對(duì)于抗癌防癌、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
海膽黃蛋湯
主料:海膽黃罐頭50克,雞蛋2個(gè),菜心15克。
調(diào)料:精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。
制法:將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻,鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸,徐徐倒入雞蛋成蛋花,撒入菜心燒入味,出鍋裝碗時(shí)再撒入碎芹菜,淋上麻油即成。
此湯由海膽黃與益氣、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分,具有益氣、益血的功效。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營養(yǎng)不良等病癥。
1、首先要準(zhǔn)備一個(gè)海膽,適量姜蓉,雞蛋一個(gè),菜心適量,米飯正常兩人份,小蔥適量。
2、將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用,雞蛋打散,鍋中倒油,五成熱時(shí)雞蛋下鍋,順一個(gè)方向炒成碎粒狀,盛出備用。
3、菜心洗凈,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用,用蔥油將混合好的海膽和姜蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調(diào)味即可。
如下:
食材:海膽2個(gè)、豆腐400g、蔥花少許、鹽少許、味精少許。
方法:
1、海膽洗凈,剪開后取出海膽卵黃備用(去嫩臟)。
2、豆腐切成豆腐塊備用。
3、鍋內(nèi)放入豆腐和適量水,放入鹽、味精,燉5分鐘,放上海膽燉3分鐘,撒點(diǎn)蔥花出鍋。
1、主料:海膽2只,雞蛋適量。
2、調(diào)料:鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量。
3、海膽去棘刺后在殼頂開洞,倒出卵黃。
4、雞蛋取蛋清打勻,加入調(diào)料、海膽卵黃和水,一起拌勻后蒸制。
5、制作要訣
蛋清打勻,加水要適量,太多不易成形,太少蒸得太厚。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/20.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!