海膽的做法

海膽的做法

海膽是一種比較受大家喜歡的海洋生物，不僅可以拿來觀賞，也可以用來做成美味的菜肴，那么海膽的做法有哪些呢?下面就讓本文來為大家做出相應(yīng)的介紹，希望能給各位提供一些制作方面的參考。

海膽的做法

1、清炒海膽

海膽是可以用來清炒的，清炒海膽可以說是比較簡單的，但是做出來的口味卻很鮮香，首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的海膽，把海膽里面的肉取出來稍微清洗一下，再放到碗里面，加入少量的鹽和少量的蔥蒜，攪拌均勻后放入鍋中，加入少量的油進(jìn)行翻炒，直到將其炒香炒熟入味后就可以開吃了。

2、海膽煮湯

海膽還能用來燉湯吃，海膽燉湯也是很多人都非常熱衷的一種做法，首先需要準(zhǔn)備幾個(gè)海膽，把海膽的肉取出來放入碗里面，加入少量的味精和鹽進(jìn)行攪拌，這么做的目的是為了入味，鍋里面放入少量的水燒開，再把處理好的海膽放進(jìn)去，再加入幾片生姜，用大火將其煮開，再改用小火慢煮，直到將其煮成濃湯后就可以了。

3、清燉海膽

如果你想吃原汁原味的海膽，那么你可以選擇把海膽直接燉熟了，吃海膽燉熟了吃的話也是很營養(yǎng)美味的，首先要做的就是要準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的海膽，把海膽的刺全部都去掉干凈，將它的外殼切掉一部分，露出它的肉，再撒上少量的鹽和少量的植物油以及少量的蔥蒜，然后直接放到碗里面，隔水將其燉熟后就可以吃了，這種做法是比較簡單的，但是口味是比較純正的。

海膽的做法特別多，不管是哪一種做法做出來的，海膽的味道都是非常鮮美的，能夠讓人在品嘗美味的同時(shí)可以獲取很多營養(yǎng)，以上這些做法大家都可以嘗試。

海膽怎么吃

海膽飯
材料
海膽1個(gè)，泰國米4杯，白開水5杯，柴魚片15公克，醬油4大匙，味醂2大匙，紫蘇葉3-5葉。
清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時(shí)，下料爆炒，熟時(shí)加淀粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時(shí)蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味。
海膽黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐頭50克，水發(fā)木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。
調(diào)料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法：鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分，對(duì)于抗癌防癌、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個(gè)，菜心15克。
調(diào)料：精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。
制法：將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時(shí)再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。
此湯由海膽黃與益氣、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有益氣、益血的功效。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營養(yǎng)不良等病癥。

海膽怎么做 海膽做法

1、首先要準(zhǔn)備一個(gè)海膽，適量姜蓉，雞蛋一個(gè)，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

2、將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用，雞蛋打散，鍋中倒油，五成熱時(shí)雞蛋下鍋，順一個(gè)方向炒成碎粒狀，盛出備用。

3、菜心洗凈，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用，用蔥油將混合好的海膽和姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

海膽的做法

如下：

食材：海膽2個(gè)、豆腐400g、蔥花少許、鹽少許、味精少許。

方法：

1、海膽洗凈，剪開后取出海膽卵黃備用（去嫩臟）。

2、豆腐切成豆腐塊備用。

3、鍋內(nèi)放入豆腐和適量水，放入鹽、味精，燉5分鐘，放上海膽燉3分鐘，撒點(diǎn)蔥花出鍋。

清蒸海膽 清蒸海膽的簡易做法

1、主料：海膽2只,雞蛋適量。

2、調(diào)料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量。

3、海膽去棘刺后在殼頂開洞，倒出卵黃。

4、雞蛋取蛋清打勻，加入調(diào)料、海膽卵黃和水，一起拌勻后蒸制。

5、制作要訣

蛋清打勻，加水要適量，太多不易成形，太少蒸得太厚。

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