現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,大家都喜歡吃一些營養(yǎng)價值高的食物,比如說小龍蝦,還有大閘蟹等,大閘蟹和我們平時所說的螃蟹也不一樣,并不是所有的螃蟹都可以叫做大閘蟹,其實我們在日常生活中所吃的大閘蟹,也可以叫做河蟹,比如說非常有名的陽澄湖大閘蟹。
大閘蟹主要在我國的長江流域分布,它吃起來營養(yǎng)價值是非常高的,并且口感非常鮮美,而且它的肉質(zhì)鮮嫩,因此受到很多人們的喜歡,比如說非常有名的陽澄湖大閘蟹酒,原產(chǎn)于蘇州的陽澄湖,它的背部呈現(xiàn)青色,而且肚子上有白色,爪子為金色的,并且有黃毛,而且體格比較雄壯,將它煮熟之后,顏色非常鮮麗為橘紅色,大閘蟹在中國的飲食文化中歷史也非常悠久,比如說中國就有了將近5000多年吃大閘蟹的歷史,在辭海中也有關(guān)于吃大閘蟹的記載。
大閘蟹中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的,它不僅僅可以補充我們身體中所需要的營養(yǎng),而且還可以提供一些藥用價值,它其中所富含的維生素的含量是非常多的,比如說富含一些維生素a,有高于其他的同種動物,并且也要比肉類食物的維生素含量要高,除此之外,其中所富含的維生素b的含量比魚類食物,蛋類食物都要高,它還可以起到通經(jīng)絡(luò),祛瘀腫的一些藥用效果,他還對于一些癌癥疾病有一定的預(yù)防和治療功效,大閘蟹作為中國的特產(chǎn),而且作為秋季食物,受到很多人的歡迎,尤其出名的是陽澄湖大閘蟹。
大閘蟹是河蟹的一種,大閘蟹和普通河蟹的區(qū)別如下:
1、價格。大閘蟹是國內(nèi)知名的一種河蟹,比普通河蟹要貴一些,普通河蟹要便宜一些;
2、味道。同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹,大閘蟹的口味要更好一些,普通河蟹則要普通一些;
3、外觀。大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯,不同于其他湖區(qū)的螃蟹的灰色,泥土色重,且熟后顏色為紅中帶灰。
螃蟹簡析:
1、螃蟹是甲殼類動物,在生物分類學(xué)上,螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。
2、絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。
3、常見的螃蟹有大閘蟹,俗稱河蟹,毛蟹,青蟹,梭子蟹等,螃蟹的身體被硬殼保護著。
4、大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹,大閘蟹青背、白肚,煮后呈亮橘紅色。
大閘蟹和河蟹的區(qū)別
1、價格不同。大閘蟹是國內(nèi)知名的一種河蟹,比普通河蟹要貴一些,普通河蟹要便宜一些。
2、味道不同。同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹,大閘蟹的口味要更好一些,普通河蟹則要普通一些。
3、外觀不同。大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯,不同于其他湖區(qū)的螃蟹的灰色,泥土色重,且熟后顏色為紅中帶灰。
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江水系產(chǎn)量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗,長成幼蟹后,逆長江洄游,生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹,頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形,質(zhì)地堅硬。身體前端長著一對眼,側(cè)面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足,表面長滿絨毛,螯足之后有4對步足,側(cè)扁而較長,腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別,雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。
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