大閘蟹作為一種歷史非常悠久的食物,最早在5000年前就有關(guān)于大閘蟹的記載,在中國(guó)非常有名的大閘蟹就要屬于陽(yáng)澄湖大閘蟹,他作為蘇州地區(qū)的特產(chǎn),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的食物都要高,而且肉質(zhì)吃起來(lái)非常鮮美,那么大閘蟹什么時(shí)候上市呢?
在平時(shí)生活中如果我們想要吃一些大閘蟹的話(huà),可以選擇在大閘蟹上市的時(shí)間,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的大閘蟹肉質(zhì)都是非常鮮美的,在中國(guó)非常有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹,在七月份開(kāi)始就可以上市了,但是我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候買(mǎi)的大閘蟹,一般都是沒(méi)有成熟的,比如說(shuō)在蘇州地區(qū),非常有名的一句話(huà)叫做六月黃,這句俗語(yǔ)其實(shí)指的就是陽(yáng)澄湖大閘蟹,就是說(shuō)在六月末,七月初上市的陽(yáng)澄湖大閘蟹,吃起來(lái)味道雖然好一些,但是肉不多。
如果我們想要吃大閘蟹的話(huà),最好可以在秋季,一般都是九月份或者十月份吃一些大閘蟹,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的大閘蟹都還沒(méi)有進(jìn)行交配,而且肉質(zhì)吃起來(lái)也非常鮮嫩,并且煮熟之后味道非常香,尤其是陽(yáng)澄湖大閘蟹,其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富,而且有多種的,所以說(shuō)大閘蟹作為一種秋季的食物,但是在秋季過(guò)后進(jìn)行初冬的季節(jié),也就是11月份末,12月份初的時(shí)候,這時(shí)候就不要再吃一些大閘蟹了,因?yàn)樗麄兌家呀?jīng)進(jìn)行交配之后,肉質(zhì)就沒(méi)有那么鮮嫩,所以說(shuō)大閘蟹一般都是在九月份上市,在十月份或者11月份是最好吃的時(shí)間。
螃蟹時(shí)期:3~5 月和 9~10 月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島 4~5 月產(chǎn)量較多。
常見(jiàn)的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕獲后基本離水死,梭子蟹可以人工養(yǎng)殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質(zhì)與生長(zhǎng)環(huán)境比較好。
挑選時(shí)要選新鮮的:背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿(mǎn)、腹部潔白的新鮮度較高。蟹買(mǎi)來(lái)后最好放在潔凈的淡鹽水中暫養(yǎng)凈化,有助于清洗蟹的消化器官。
擴(kuò)展資料: 一小部分蟹類(lèi)完全在淡水中生長(zhǎng)繁殖,它們多棲息于山區(qū)溪流的石塊下,少數(shù)蟹類(lèi)能適應(yīng)陸地生活,穴居于潮濕的泥洞中,繁殖時(shí)期則遷移下海。
蟹類(lèi)絕大部分為雜食性。有些蟹類(lèi)是肉食性,如梭子蟹可捕食魚(yú)、蝦及軟體動(dòng)物等。少數(shù)蟹類(lèi)如股窗蟹則刮食或?yàn)V食藻類(lèi)及有機(jī)碎屑。
合適的螃蟹養(yǎng)殖地,水質(zhì)要好、水源充足,而且排水方便。
大閘蟹的季節(jié)是9月-10月。雖說(shuō)大閘蟹每年陽(yáng)歷9月份就開(kāi)始上市了,但這時(shí)候并不是大閘蟹最肥美的時(shí)候,一般要等到農(nóng)歷9-10月份的時(shí)候,才是吃大閘蟹的最佳時(shí)間。
民間有一種說(shuō)法叫“九雌十雄”,意思是九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹,因?yàn)檫@兩個(gè)月的大閘蟹最肥美,雄蟹蟹膏滿(mǎn)滿(mǎn),肉質(zhì)更是飽滿(mǎn)鮮美。買(mǎi)大閘蟹的時(shí)候必須得是活的。大家千萬(wàn)不要貪圖便宜去買(mǎi)死的大閘蟹。那樣不但不好吃,而且對(duì)身體也沒(méi)有任何好處。所以寧愿貴一點(diǎn),也不要去買(mǎi)死的。
購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的時(shí)候要注意,大閘蟹的時(shí)候,大家只需要記住看他的肚子是不是圓的。還需要記住一點(diǎn)。肚子是圓的同時(shí),還要講究他的飽滿(mǎn)度。越飽滿(mǎn),證明里面的肉和蟹黃也就越飽滿(mǎn)。反之:相對(duì)來(lái)說(shuō)就不好。如下圖。大家看到一個(gè)釘子形狀的腹部,這樣的大閘蟹就屬于是公的。當(dāng)然也不是說(shuō)公的不好吃。主要是考慮到我們吃大閘蟹就是要吃里面的蟹黃。所以說(shuō)在買(mǎi)的時(shí)候盡量選母的。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/19310.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 蜂王漿老少皆宜各種人群均適合
下一篇: 蜂王漿能提高性功能嗎