中醫(yī)經(jīng)典五大滋補(bǔ)藥膳方,拿走不謝(夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯做法有哪些)

中醫(yī)經(jīng)典五大滋補(bǔ)藥膳方,拿走不謝

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水。

調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

特點：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

制作：將鵪鶉宰，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

主料：甲魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

制作：

1)將甲魚宰，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周弄開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)部(留下甲魚蓋)，切成約

3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);

2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水;

3)火腿切成4大塊;

4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住;

5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽;

6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯做法有哪些

夏季的時候很多人都會食欲不振，這是因為天氣燥熱，水分流失的很快。那么，夏季有哪些養(yǎng)生湯來調(diào)理自身呢?下面我整理了夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯做法，歡迎大家的閱讀!
夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯做法一
蓮子百合湯

材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚，生姜半片。

做法：蓮子百合大多都采用干品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。

功效：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;干品作粉煮食，有滋補(bǔ)多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。

三豆湯

材料：黑豆，綠豆，紅豆適量。

做法：取黑豆、綠豆、紅豆各等量混合在一起，用水洗凈放入鍋內(nèi)，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1-2次，每次一碗。

功效：黑豆有補(bǔ)腎益精之功，綠豆有清熱解毒消暑的作用，紅豆可清熱利尿消腫，三豆合用，是消暑佳品。

木耳瘦肉湯

材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚紅棗。

做法：將上述食物加入湯鍋內(nèi)，加6碗水，浸成2碗湯，然后加少量鹽及味精。

功效：木耳具有補(bǔ)脾益胃、潤肺補(bǔ)腦、和血養(yǎng)榮、潤燥利腸等功效?，F(xiàn)代研究還表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、預(yù)防動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。

夏季天氣炎熱，暑為陽邪，耗氣又傷津，易令老人們胃口變差，消化功能減弱。在暑熱、濕氣重的情況下，出汗量較多。因此，喝些湯茶宜以清補(bǔ)，解除暑氣，對夏天養(yǎng)生大有裨益?，F(xiàn)在就另外給老人們介紹幾款夏季養(yǎng)生湯。

清補(bǔ)涼湯

材料：干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15g，芡實、大棗、玉竹各10g，白糖1～2大匙。

做法：鍋中倒入3杯水，放入除桂圓干之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘，再加入桂圓干繼續(xù)以小火煮2～3分鐘，最后加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。

功效：健脾益氣，清潤肺。

黃芪補(bǔ)氣健脾湯

材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生姜3片。

做法：將烏雞、豬瘦肉焯水后備用，其他材料分別洗凈;把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸后改文火煲約一個半小時，放鹽即可。

功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表;黨參能養(yǎng)血生津，主治脾肺虛弱;而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補(bǔ)中氣而又理脾胃，適合春夏之際，脾胃虛弱、食欲不振者食。

薄荷綠豆湯

材料：薄荷5g，薏仁30g，綠豆60g，冰糖1～2大匙。

做法：薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800ml水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。

功效：清熱解毒，改善青春痘。

綠豆銀耳湯

材料：綠豆60g，銀耳15g，枸杞10g，冰糖1～2大匙。

做法：綠豆洗凈，泡水2～3小時備用;銀耳洗凈泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600ml水，放入所有原料，以中火煮開，改小火熬煮30～40分鐘，最后加入冰糖，盛入碗中即可食用。

功效：益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)免疫力。

生熟薏米白果豬肚湯

材料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生姜3片。

做法：生、熟薏米，白果洗凈;腐竹皮浸開;豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn)，用鹽或生粉搓洗數(shù)遍，再沖凈;適量水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味食用。

功效：健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。

人參竹筍湯

材料：人參須30g，竹筍、銀耳各15g，枸杞10g，紅棗10顆，冰糖1～2大匙。

做法：竹筍洗去雜質(zhì)，切成約2cm小段;銀耳洗凈，泡水2小時，撈出切除蒂，切成小片備用。鍋中倒入800 ml水，放入所有原料以大火煮開，改小火熬煮30～40分鐘至熟軟，最后加入冰糖即可食用。

功效：清涼退火，益氣生津。
夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯做法二
1、山藥老鴨湯

山藥滋潤效果好，益肺氣、養(yǎng)肺陰。此外，山藥味甘性平，不燥不膩，與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。山藥老鴨湯，其食療功效全面，而且多喝不會上火哦。

材料：老鴨 1 只、山藥 4 小節(jié)、生姜 1 塊、小蔥 3-4 根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法：

1、將斬件老鴨洗凈瀝水備用 ; 生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用 ; 大鍋坐水加熱，放入生姜 1 份蔥結(jié) 1 個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用。

2、將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜 1 份蔥結(jié) 1 個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。

3、去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透 ( 約 2 個鐘 ) ，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

2、玉竹白果排骨湯

中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等，因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當(dāng)進(jìn)食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。

這道排骨湯具有養(yǎng)陰潤燥、旺血補(bǔ)氣、除煩養(yǎng)顏的功效，，對于女性還有一定的潤膚美白作用。

材料：棒骨兩根、玉竹 3、4 片、白果 6 顆、枸杞一把、桂圓肉 5 粒、胡蘿卜一根、鹽、清水。

做法：

1、棒骨兩根，請肉店老板幫忙砍成兩截。沖洗一下。清水浸泡 20 分鐘。涼水上鍋。煮開后，將棒骨撈出，用溫水沖洗干凈，重新?lián)Q水，水要一次加夠。丟幾片生姜和蔥白段進(jìn)去，大火開始煲煮。

2、期間，準(zhǔn)備配料。玉竹 3、4 片、白果 6 顆、枸杞一把、桂圓肉 5 粒，沖洗干凈表面浮灰，然后用涼水浸泡。連水一起倒入砂煲中。大火煮開后，轉(zhuǎn)文火 40 分鐘 ( 蓋上鍋蓋 ) ，當(dāng)湯色變的金黃、香氣濃郁時，倒入切薄的胡蘿卜片。最后加鹽，不要多，一勺調(diào)個味兒就行。

3、銀耳老鴿湯

雪耳富含纖維素，能減少暗瘡并能控制油脂分泌 ; 枸杞有補(bǔ)血、養(yǎng)心安神的作用 ; 生姜有溫胃、散寒的作用 ; 老鴿肉瘦皮下脂肪少，煲后的湯水清甜而不膩，消化力弱的人也能享用，具有補(bǔ)益身體、拔毒生肌的作用。所以，此湯有健脾開胃、滋潤養(yǎng)顏、補(bǔ)益身體的作用。

材料：老鴿 1 只，干銀耳 50g，枸杞 10 粒，姜 2 片，鹽 1 茶匙 ( 5g ) 。

做法：

1、干銀耳浸軟后去蒂瀝干 ; 枸杞泡軟洗凈備用 ; 老鴿洗凈洗凈，切大塊備用 ; 燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和姜片，用中火煲約 1 小時至材料熟。

2、加入銀耳，再煲約 30-40 分鐘至湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛上桌。湯面的肥油，可待湯煲成后熄火，待冷卻后油浮在湯面，或凝固在湯面時，用匙羹除去，再把湯煲滾便可。

4、橄欖栗子鵪鶉湯

橄欖有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季節(jié)，每日嚼食 2-3 枚鮮橄欖，還可防止上呼吸道感染。栗子和鵪鶉健脾補(bǔ)益，滋陰養(yǎng)腎，性質(zhì)溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤養(yǎng)顏之功效。

材料：橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿卜、瘦肉適量。

做法：

1、橄欖洗凈，用刀稍拍扁 ; 栗子放入開水里泡 5 分鐘，撈起去衣 ; 紅蘿卜洗凈去皮，切厚片。

2、洗凈宰好的鵪鶉 ; 瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈 ; 煮沸清水，放入所有材料，大火煮 20 分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

看了夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯做法有哪些的人還看：

1. 夏季養(yǎng)生保健花茶

2. 女人夏季養(yǎng)生茶

3. 夏季養(yǎng)生茶配方

4. 女性夏季養(yǎng)生茶

5. 女性夏季養(yǎng)生藥膳

中醫(yī)飲食食療方大全推薦給你

在我國，中醫(yī)方面有很多的飲食食療方，對于很多疾病都有一定的療效。那么，對于中醫(yī)飲食的食療方有哪些呢?這是很多朋友都比較關(guān)心的。接下來就讓我們帶著問題一起來詳細(xì)的了解一下吧，希望通過文章的介紹能夠?qū)Υ蠹矣幸恍椭?br>
1.氣虛質(zhì)——益氣健脾

食療狀元——紅薯

紅薯中的維生素是非常多的，能夠從人體所需的能量，對于氣力有一定的補(bǔ)充，對于紅薯最好的吃法就是蒸著吃，保持原味，營養(yǎng)才不會流失。

食療榜眼——胡蘿卜

胡蘿卜營養(yǎng)齊全，可以健脾和中、調(diào)節(jié)脾虛，益氣效果相當(dāng)顯著。建議每天喝一碗胡蘿卜粥。
食療探花——牛肉

牛肉富含的營養(yǎng)正是人體所需的，吃牛肉可以益氣血、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨，氣虛的人可以每周吃一次牛肉湯。

2.陰虛質(zhì)——滋補(bǔ)腎陰

食療狀元——甲魚

甲魚可以壯陽氣，補(bǔ)益陰虛，可以做枸杞沙苑甲魚湯，每月喝兩次。

食療榜眼——石榴

石榴味甘酸澀，生津止渴，有助于消化、緩解身體疲勞。

食療探花——獼猴

桃獼猴桃性寒，可調(diào)理身體的陰虛現(xiàn)象，可以每天午餐后喝一杯獼猴桃汁。

3.陽虛質(zhì)——溫補(bǔ)氣血

食療狀元——羊肉

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為可以補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒，陽虛的人可以每周喝一次羊肉豆腐湯。

食療榜眼——茴香

茴香辛甘溫，具有溫陽補(bǔ)火和散寒理氣的作用，可以自制五香粉，做菜時加一點，就成了藥膳菜。

食療探花——牡蠣

牡蠣具有溫陽、止汗、化痰等多重功效，能改善手腳冰涼的現(xiàn)象，如果中午吃麥冬牡蠣燴飯，下午一定全身都暖暖的。
4.氣郁質(zhì)——醒神解郁

食療狀元——驢肉

“驢肉，解心煩，止風(fēng)狂!” 是改善氣郁質(zhì)的佳品，可以每周吃一次豆豉驢肉來進(jìn)行滋補(bǔ)。

食療榜眼——蓮藕

蓮藕有清熱生津、緩解心情煩躁的作用，晚餐可以經(jīng)常炒一些蓮藕食用。

食療探花——金橘

金橘可理氣、解郁、化痰，經(jīng)典的食用方法是制作金橘飲，作為茶飲。

5.痰濕質(zhì)——平衡脾胃

食療狀元——白蘿卜

白蘿卜可清熱生津、涼血止血，痰濕體質(zhì)的人可以經(jīng)常做蘿卜絲餅，當(dāng)做主食食用。

食療榜眼——絲瓜

絲瓜清熱化痰、涼血解毒，對脾胃異常、身體水腫有相當(dāng)好的調(diào)理作用，可以用生地燜絲瓜，每星期可以吃兩次。

食療探花——蠶豆

蠶豆具有很好的收斂作用，益脾健胃，可以通便消腫、利濕化滯，建議每周喝一次冬瓜蠶豆湯。

6.血瘀質(zhì)——活血化瘀

食療狀元——山楂

山楂有消食健胃、活血化瘀的作用，可以經(jīng)常吃一些用山楂做的小零食，例如山楂梨絲。
食療榜眼——油菜

油菜能活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血益氣、解毒消腫，可以經(jīng)常做油菜鮮藕竹筍湯食用。

食療探花——苦丁茶

喝苦丁茶可以起到生津、消食、化瘀的功效，可以每天喝苦丁蜂蜜茶來作為保健飲品。

上文介紹的這些食療方對于健康都是有很大幫助的。如果自己的身體健康出現(xiàn)了問題，不妨試一試上述介紹的這些食療方來進(jìn)行治療，可能效果沒有藥物那樣的明顯，但是相比吃藥而言，這些食療方是比較安全的，沒有副作用。

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