千層的皮要怎么煎(不用平底鍋怎么做千層的皮)

千層的皮要怎么煎

千層蛋糕大家應(yīng)該都吃過，但并不是所有的人都知道它的制作方法，制作千層蛋糕，首先要把千層皮給做好，千層皮的制作方法還是比較簡單的，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下千層的皮要怎么煎。

千層的皮要怎么煎

可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋燒熱，添加一些油，油涂抹均勻，用卷紙?jiān)阱伒撞烈蝗?，一圈一圈把蛋糕糊擠在鍋底，等到底部的顏色變成焦糖色，翻面繼續(xù)擠蛋糕糊在上面，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，要做幾層都可以，一般做7~8層就好了，否則蛋糕做出來就會(huì)太厚。

煎千層皮的技巧

需要準(zhǔn)備一些榴蓮，奶油，牛奶，低筋面粉，黃油以及雞蛋，還需要糖a，糖b，先把黃油倒進(jìn)鍋中融化，讓它的香味出來變成琥珀色就好了，雞蛋和細(xì)砂糖混合在一起，加入已經(jīng)融化的黃油以及牛奶，充分混合均勻，乳化徹底，一定不要出現(xiàn)浮油情況，再把干粉倒進(jìn)去混合均勻，過篩1~2次，要煎出薄的皮就要用小火把平底鍋燒熱，如果怕粘鍋，用廚房紙擦上少許的油，鍋?zhàn)永镉没鹑∶婧乖阱佒?，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)拥撞浚嘤嗟拿婧惯M(jìn)盆子里面，鍋?zhàn)拥臏囟刃枰獣r(shí)刻掌握，太熱煎出來的皮就會(huì)很厚，太冷就沒有辦法把面糊給掛住，皮子煎好后就可以開始準(zhǔn)備奶油，奶油打發(fā)，榴蓮肉搗碎，然后就可以4層奶油，搭一層厚點(diǎn)的榴蓮肉，做好放到冰箱里面保存4個(gè)小時(shí)以上，這樣千層蛋糕就會(huì)非常好吃。

制作千層蛋糕需要把糖粉與雞蛋搭配在一起攪拌均勻，然后再加入適量的牛奶，面粉加進(jìn)去，加入已經(jīng)融化好的牛油，面糊調(diào)好后加蓋或者保鮮膜，放到冰箱里面冷藏30分鐘，滅火取出來，把不粘鍋加熱，用小火澆一勺面糊上去，攤成薄餅，不要翻面，煎好以后小心的取下來，餅皮可以一層層的放好，然后再用保鮮膜包好以后放到冷藏里面保存，淡奶油里面加一些糖粉，打到花紋明顯不會(huì)消失，再加入適量自己喜歡的水果泥，加一些已經(jīng)切碎的水果粒，餅皮把水果和奶油包裹好，奶油上面蓋新的餅皮，依次類推，加到自己喜歡的厚度，做蛋糕一定要有一定的厚度才會(huì)好看，能夠鋪個(gè)9層是最好的。

煎千層皮都是氣泡怎么辦

千層皮都是氣泡證明火候沒有掌握好，或者面糊沒有做好導(dǎo)致的，需要把搟好的餅放在案板上，然后再倒入一些食用油，每一面都沾上油，再撒上鹽，切一些蔥花以及香菜，再撒上十三香，頂層兩邊卷到中間，然后再把兩邊折起來，這樣油調(diào)料就不會(huì)漏出來，折好以后需要把餅分成不同的方向卷起來，輕輕的擰成一個(gè)團(tuán)，然后再用搟面杖把面團(tuán)搟成面餅就可以放在一邊，等其他的做好以后就可以開始煎。如果餅比較厚，那么煎成型以后需要放到蒸鍋中蒸上幾分鐘，如果不是那么厚就不需要，煎好一面再翻一面，兩面煎到金黃就可以拿出來了。

千層皮怎么保存

千層皮可以放到冰箱里面迅速冷卻，這樣就可以讓變硬的速度減慢，只要時(shí)間不長，就能夠有很好的效果，如果是千層蛋糕吃不完，就可以把它分幾份放到一個(gè)密封罐子里面或者密封盒子里面，再放到冰箱的冷凍層凍起來，吃的時(shí)候提前一天放到冷藏室化開，放到常溫底下慢慢的化開也可以。

也可以把蘋果切開放到蛋糕盒子里面，和千層一起保存，等隔天蛋糕的味道還是一樣的，蛋糕和蘋果放到一起保存，能夠讓它的水分更好的保持，也可以讓蛋糕散發(fā)出更加濃的氣息。

保存千層蛋糕可以放到一個(gè)密封容器里面，然后再加一片新鮮的面包，等到發(fā)病的時(shí)候及時(shí)更換一塊新的，這樣蛋糕可以保存比較久的時(shí)間。

煎好的千層皮可以放冰箱嗎

千層皮煎好以后可以放到冰箱里面保存，等到皮冷卻以后，從冰箱里面拿出來，然后再涂抹上自己喜歡的奶油，搭配一些水果來吃就可以了。

上面給大家介紹的就是千層的皮要怎么煎，用以上方法來煎千層皮還是非常簡單的，能夠煎出非常好的千層皮，然后再制作成蛋糕來吃，味道相當(dāng)不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢匝a(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，又可以滿足食欲。

不用平底鍋怎么做千層的皮

準(zhǔn)備材料：低筋面粉200g、牛奶400ml、雞蛋6個(gè)、奶粉40g、玉米淀粉50g、糖70g、黃油70g

制作步驟：

1、先把牛奶、糖、雞蛋攪打均勻，再篩入低粉和玉米淀粉，攪打均勻后加入融化的黃油。

2、用的是八寸烤盤，每次加入液體大概五十毫升。這個(gè)沒有嚴(yán)格要求，因?yàn)榉派僖恍╋炂ぞ捅∫恍?，厚則反之。? ??

3、放入事先預(yù)熱好190度的烤箱。

4、發(fā)現(xiàn)餅皮有這樣回縮的樣子就可以出爐了。注意很燙。

5、倒扣在調(diào)理紙或者吸油墊紙上稍等一下再整理。

6、整好餅皮，蓋上一層調(diào)理紙?jiān)龠M(jìn)行下一張餅皮的制作即可。

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