阿膠紅棗木耳粥
組方:阿膠15克,紅棗10枚,黑木耳10克,糯米100g。
做法:將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發(fā),洗凈。大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時(shí),加入阿膠,攪化即可。每日早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
功效:黑木耳益氣補(bǔ)血,每1百克黑木耳里含鐵98毫克,是各種食物中含鐵量最高的。阿膠能促進(jìn)骨髓造血功能,明顯提高紅細(xì)胞和血紅蛋白含量;紅棗養(yǎng)血補(bǔ)氣。此粥益氣補(bǔ)血,適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。
芹菜炒豬肝
組方:豬肝200克,芹菜300克,醬油25克,糖、鹽適量。
做法:將豬肝去筋膜,洗凈切成薄片,加適量鹽攪勻,待用。芹菜洗凈,切段。將油鍋燒至六成油溫,投入豬肝,待變色后,倒入漏勺瀝油。鍋中留油少許,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,再倒入豬肝,翻炒幾下,立即出鍋。
功效:本菜譜富含鐵質(zhì)和葉酸,對(duì)于有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。
缺鐵性貧血患者應(yīng)該多吃一些富 含鐵的食品或者鐵劑,但是要根據(jù)患者貧血癥狀的嚴(yán)重程度和原因來(lái)選擇。缺鐵性貧血是由于體內(nèi)鐵元素的缺乏導(dǎo)致血紅蛋白合成減少,從而出現(xiàn)了貧血,所以主要需要進(jìn)食一些富含鐵元素的食物。動(dòng)物性含鐵的食物,包括動(dòng)物血制品、肝臟、瘦肉等,植物性的富含鐵的食物,包括紅豆、紅棗佴以及香菇、海帶等食物。
需要明確的是動(dòng)物性的鐵元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)比植物性鐵元素更容易吸收。另外,要積極查找引起缺鐵性貧血的原因,如果是單純飲食攝入不足,可以通過(guò)飲食調(diào)整來(lái)改善。如果是失過(guò)多如胃腸道的慢性出血,或者是月經(jīng)增多等導(dǎo)致的貧血,則必須進(jìn)行原發(fā)病的診治防止繼續(xù)出血,再加以補(bǔ)鐵治療,才能使貧血得到及時(shí)的糾正。
缺鐵性貧血的患者應(yīng)吃含鐵豐富的食物這樣能夠快速補(bǔ)血,如動(dòng)物的肝臟、瘦肉、牛舌等動(dòng)物性食品,或者食用黑芝麻、黑木耳、紫菜、香菇、黃豆、腐竹、青菜、芥菜、大棗、核桃仁等植物性食品。并且注意要多吃富含維生素C的食物,促進(jìn)腸道內(nèi)對(duì)鐵的吸收,必要時(shí)可通過(guò)口服維生素C片劑來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)所需的維生素。最重要的是,缺鐵性貧血的患者要注意不要飲茶,尤其是濃茶,因?yàn)椴柚械哪承┏煞謺?huì)阻止鐵的吸收,從而更嚴(yán)重的導(dǎo)致缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血推薦食用含鐵量比較豐富的食物,例如黑木耳、松蘑、動(dòng)物肝臟、雞蛋、瘦肉、牡蠣、扇貝,蔬菜類推薦紫菜、香菜、油菜、芥菜、扁豆,同時(shí)要注意不吃抑制鐵元素吸收的食物,例如高脂肪食物、豆?jié){、堿性食物、茶、咖啡、桃仁、杏仁、海帶、胡蘿卜。此外,可以吃健脾、補(bǔ)腎、益氣的中藥,包括山藥、白術(shù)、杜仲、寄生、黃芪、肉桂等等。
缺鐵性貧血是當(dāng)今世界普遍常見(jiàn)的疾病,它是機(jī)體內(nèi)鐵的攝入不足,無(wú)法滿足人體鐵的需求導(dǎo)致缺鐵癥狀,一般常見(jiàn)的表現(xiàn)有頭暈、面色蒼白、四肢乏力等,貧血的人需要攝入足夠的鐵質(zhì)以補(bǔ)充人體缺失的微量元素,那么呢?缺鐵性貧血的飲食可以通過(guò)哪方面的食療改善呢 (1)攝入含鐵量豐富的食物,,鐵是造血的最基本原料,含鐵的高的有動(dòng)物肝臟、腎、紅色肉類、蛋黃等動(dòng)物性食品,其次有黑木耳、香菇、菠菜、紅棗、核桃仁等植物性食品。 (2)高蛋白的食物。血紅蛋白是血液的重要組成部分,它是鐵質(zhì)參與蛋白質(zhì)合成,,每天攝入的蛋白質(zhì)的量為80克左右,富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物有動(dòng)物的肝臟、瘦肉類、蛋類、以及奶類和豆類食物等。 (3)含脂肪的食物,攝入適當(dāng)?shù)闹居欣a(bǔ)充所需造血的原料,含脂肪高的食物主要有動(dòng)物油、花生油、豆油、橄欖油等,但適宜而止,不宜過(guò)量否則會(huì)影響抑制人體造血功能,每天的量為50克為好。 (4)碳水化合物,如葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素,量也不宜過(guò)多,每日400克左右即可。 (5)用鐵鍋?zhàn)霾?,鐵鍋與菜肴的拌炒過(guò)程中會(huì)吸附鐵鍋的鐵質(zhì),增加增加人體鐵的吸收。 (6)多吃蔬菜和水果,蔬菜和水果含有各種人體所需的維生素,特別是B族維生素和維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收,缺鐵性貧血嚴(yán)重是可以直接服用維生素C片。 缺鐵性貧血的人要多元化飲食,補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素,有利鐵的吸收合成血紅蛋白,因此飲食習(xí)慣要多元化,不偏食挑食。同時(shí)飲食不要喝濃茶,茶葉中的鞣酸分子可抑制鐵的吸收。貧血的人還可以服用常用鐵劑鐵之緣片來(lái)直接補(bǔ)充鐵質(zhì),加快血紅蛋白的合成改善缺鐵性貧血。
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