金針菜的營養(yǎng)價(jià)值(金針菜怎么吃)

金針菜的營養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)在隨著天氣的炎熱逐漸進(jìn)入夏季也到了金針菜大量上市的季節(jié)，金針菜作為一種傳統(tǒng)的蔬菜類型食物，它的花瓣比較肥厚吃起來有濃郁的香氣，而且有保健的功效適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體健康是非常有幫助的，那么金針菜都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?

金針菜中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白是非常豐富的，而且還有我們身體中所需要的一些必需氨基酸，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻诉€可以起到提高身體免疫力的功效，今天才作為一種夏季食物，它其中所富含的一些碳水化合物的含量是非常高的，可以起到利尿消腫，清熱解毒的效果，金針菜中所富含的一些礦物質(zhì)元素，比如說鈣元素，鈉元素等，鈣元素可以有利于我們身體中骨骼和牙齒的正常發(fā)育和生長，一些富含的鉀，鈉可以調(diào)節(jié)我們的體液平衡。

金針菜作為一種蔬菜類型的食物它其中所富含的卵磷脂的含量是非常高的，這種物質(zhì)是構(gòu)成我們大腦細(xì)胞的重要組成元素，可以增強(qiáng)我們大腦的智力而且還有改善大腦功能的效果，對(duì)于一些記憶力下降，注意力不集中等有明顯的改善功效。金針菜中所富含的一些特殊營養(yǎng)成分，比如說冬堿等，對(duì)于一些孕婦來說還可以起到利尿通乳的效果，金針菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰鳛槲覀兩眢w補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，還具有非常高的保健功效，比如說可以起到清熱解毒利尿消腫，促進(jìn)大腦發(fā)育等。

金針菜怎么吃

金針菜怎么吃金針菜在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到，它作為一種傳統(tǒng)類型的蔬菜吃起來味道非常鮮美，而且有清香的口感，并且營養(yǎng)價(jià)值高有非常多的保健效果，那么金針菜作為一種蔬菜，他應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?

金針菜作為一種夏季上市的蔬菜，它可以起到清熱解毒利尿消腫的效果，我們經(jīng)常見到的一種金針菜吃法，就是將金針菜生吃，比如說在夏季做一道涼拌金針菜是非常美味的，首先我們將金針菜清洗干凈，在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后再準(zhǔn)備一些黃瓜和胡蘿卜蔥姜蒜清洗干凈，把胡蘿卜和黃瓜切成絲狀，再把金針菜放入鍋中，添入適量的溫水，等水煮沸之后再煮五分鐘左右的時(shí)間，然后將金針菜撈出來放入涼水中，然后我們再準(zhǔn)備一個(gè)盤子將胡蘿卜和黃瓜絲還有金針菜一起放進(jìn)去，再倒入一些醬油，白醋和食用鹽，攪拌均勻之后就可以食用了。

金針菜不僅僅可以用來涼拌，比如說在金針菜曬干之后它還可以用來泡水喝等，我們將金針菜曬干之后，往杯中適當(dāng)?shù)募尤胍粌深w，然后再倒入一些蜂蜜，加入適量的溫水泡茶喝，也是非常不錯(cuò)的選擇。金針菜不僅僅可以用來涼拌還可以用來烹飪等，比如說將金針菜和木耳雞蛋炒在一起吃，也是非常美味的，在日常生活中，煲湯時(shí)也可以放入一些金針菜，比如說在煲排骨湯時(shí)，可以放入一些金針菜和枸杞，對(duì)身體健康是非常不錯(cuò)的，金針菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，它的吃法也是有非常多種的。

以上就是為大家介紹的金針菜怎么吃，它作為一種蔬菜類型的食物，可以用來涼拌，也可以用來烹飪，還可以用來煲湯等，我們在家中就可以一一嘗試。
金針菜怎么吃下奶
金針菜作為一種傳統(tǒng)類型的食物，它其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且還有非常多的功效和作用，它還有通乳的功效比如說對(duì)于產(chǎn)婦來說就可以起到下奶的效果，金針菜應(yīng)該怎么吃才可以下奶呢?來跟大家介紹幾種金針菜下奶的吃法。

金針菜作為一種蔬菜，它不僅僅可以用來涼拌用來烹飪等，還可以用來煲湯，金針菜煲湯也是一種不錯(cuò)的選擇，來跟大家介紹一道金針菜排骨湯的做法，非常具有下奶效果，首先我們準(zhǔn)備材料，有新鮮的清蒸菜，還有一些花生，紅棗，枸杞，新鮮的排骨，排骨清洗干凈之后，切成小塊兒的形狀，然后再將金針菜清洗干凈，往鍋中添入適量的溫水，將排骨，枸杞放進(jìn)去，再加入適量的蔥姜蒜等鍋燒開之后，我們再將花生紅棗枸杞和金針菜一起放進(jìn)去，用溫火慢慢的熬煮一段時(shí)間就做好了。

我們知道鯽魚湯適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿邢履痰男Ч?，將金針菜和鯽魚放在一起煲湯也是非常不錯(cuò)的選擇，首先我們準(zhǔn)備一條新鮮的鯽魚，將它清洗干凈之后，把魚鱗和內(nèi)臟處理好，然后在鯽魚身上用刀輕輕的劃幾刀，再放入碗中倒入一些蔥姜蒜和醬油，腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋中放入適量的溫水，再將鯽魚放進(jìn)去，等水煮沸之后，我們再將黃花菜放進(jìn)去，出鍋之后還可以加入一些蔥姜蒜，還有一些香菜等，這樣一道非常美味的金針菜鯽魚湯就做好了，有下奶的功效。

以上就是為大家介紹的金針菜怎么吃下奶，金針菜不僅僅營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它還有下奶的功效，我們在家中就可以按照介紹的方法來用金針菜煲湯。
孕婦可以吃金針菜嗎
金針菜作為一種傳統(tǒng)的蔬菜類食物在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康有幫助，但是對(duì)于孕婦來說，有很多食物是不可以吃的，可能會(huì)對(duì)自身或者腹中的胎兒造成不利的影響，那么金針菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，孕婦可以吃嗎?

其實(shí)在懷孕期間，不僅僅要吃一些肉類食物，還要注重營養(yǎng)的均衡飲食搭配，也要適當(dāng)?shù)某砸恍┦卟祟惖氖澄铮袐D適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻?，不僅僅不會(huì)對(duì)身體健康造成影響，還會(huì)對(duì)身體健康有非常好的作用，比如說可以補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)物質(zhì)。比如說在懷孕期間，可能會(huì)出現(xiàn)一些壓力過大，情緒煩躁或者失眠等癥狀，但是在這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻司涂梢跃徑膺@些癥狀。而且金針菜中所富含的一些特殊營養(yǎng)物質(zhì)比如說卵磷脂等，對(duì)胎兒大腦的發(fā)育是非常有作用的，還可以起到抑制補(bǔ)腦的效果。

在夏天是金針菜大量上市的季節(jié)，這時(shí)候孕婦就可以做一道涼拌金針菜，金針菜中所富含的碳水化合物含量是非常多的，所以說適當(dāng)吃一些，還可以起到利尿消腫，清熱解毒的效果。金針菜還可以降低我們身體中血液的膽固醇，尤其是對(duì)于一些高血壓患者來說，是可以起到預(yù)防心腦血管等疾病的。但是在懷孕期間吃金針菜也是需要注意一些事項(xiàng)的，因?yàn)榻疳槻松缘脑挘赡軙?huì)有一些秋水仙堿，進(jìn)入身體之后就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以說對(duì)于孕婦來說，吃金針菜之前一定要將它在熱水中浸泡，煮沸一段時(shí)間。

以上就是為大家介紹孕婦可以吃金針菜嗎，金針菜作為一種非常具有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，在懷孕期間是可以適當(dāng)吃一些的，不僅僅不會(huì)對(duì)身體健康有害，還可以幫助補(bǔ)充身體中的一些營養(yǎng)元素等。
痛風(fēng)可以吃金針菜嗎
金針菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，它吃起來味道香美而且有濃郁的香氣，所以說受到很多人們的歡迎，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是對(duì)于一些痛風(fēng)患者來說一些食物是不可以吃的，比如說魚類等，那么痛風(fēng)可以吃金針菜嗎?

金針菜作為一種蔬菜類型的食物，痛風(fēng)患者是可以適當(dāng)吃一些的，金針菜不僅僅營養(yǎng)價(jià)值非常豐富痛風(fēng)病患者適當(dāng)吃一些可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營養(yǎng)元素，痛風(fēng)病患者吃一些金針菜還有利于病情的恢復(fù)，因?yàn)槲覀冑徺I一些新鮮的金針菜，其中所富含的一些秋水仙堿的含量是非常多的，我們知道痛風(fēng)病患者在吃藥時(shí)，其中所富含的一種藥物就有秋水仙堿，所以說秋水仙堿是用來治療痛風(fēng)的，而且還有排除體內(nèi)尿酸的效果，痛風(fēng)病患者適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻耸怯欣诓∏榘l(fā)展的，而且對(duì)身體健康沒有危害。

但是在我們?nèi)粘Ｉ钪?，痛風(fēng)病患者吃食物的話是需要非常注意的，對(duì)于痛風(fēng)病患者來說，不可以吃動(dòng)物的內(nèi)臟，還有一些海鮮類的食物，因?yàn)檫@些食物中所富含的嘌呤含量是非常高的，如果痛風(fēng)病患者吃這些疏忽多的話，可能在急性發(fā)作時(shí)，對(duì)病情產(chǎn)生不利的影響。但是痛風(fēng)病患者適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻?，還有利于體內(nèi)尿酸的排出，是非常有利于身體健康的，而且還可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營養(yǎng)，金針菜的做法也有非常多種，比如說可以用來涼拌，煲湯，或者和其他食物一起烹飪等。

以上就是為大家介紹的痛風(fēng)可以吃金針菜嗎，痛風(fēng)病患者吃金針菜不僅僅可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營養(yǎng)，而且金針菜中所富含的秋水仙堿，還有利于痛風(fēng)病患者病情的發(fā)展。

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黃花菜有什么營養(yǎng)和功效？

黃花菜是我們常說的忘憂草，常常被用來制作各種美食，黃花菜的功效與作用都有哪些?下面我們一起來看一下。

黃花菜，又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根，學(xué)名叫萱草，中國古代常用萱庭、萱堂來代言母親，因而民間稱黃花母親花。因其顏色金黃，形狀細(xì)長，所以又叫金針花。古代又稱其忘憂草，據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘忙，從此世人稱之忘憂草。

黃花菜為百合科植物，是一種多年的生草本植物的花蕾。在我國已有二千多年的栽培史，自古以來就是一種美食。黃花菜花蕾呈細(xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均席上珍品。黃花菜被人們譽(yù)名菜、美花、良藥，黃花菜作為名菜，又被列四大素山珍(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩人蘇軾有莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針之說。

黃花菜的功效與作用

1.中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效。

2.主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

3.用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。

4.黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。

5.黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

黃花菜的主要營養(yǎng)價(jià)值

1.黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。

碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。

2.特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當(dāng)今長壽之邦的日本，把黃花菜列為植物性食品中最有代表性的健腦食物之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的四大金剛。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

干黃花的制作技巧

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料

3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

金針菜魚片湯——通便清熱健腦益智

金針菜是大家比較常見的一種食材，購買后經(jīng)過開水泡制，然后加工烹飪，口感好，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的呢，可以有清熱解毒的作用，還可以健腦益智，你知道如何吃嗎，和魚肉搭配，可以補(bǔ)充更多的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，可以滋陰潤燥，來看看這道金針菜魚片湯的做法吧。

金針菜魚片湯

營養(yǎng)價(jià)值:

蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、卵磷脂、胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)

適宜人群:

一般人群皆可食用

所需材料

金針菜30克、魚肉100克、香菜20克、鹽適量

做法

1、香菜洗凈，切段;金針菜用水浸泡，洗凈，切段;魚肉洗凈，切成片備用。

2、金針菜加水煮滾后，再入魚片煮5分鐘，最后加香菜、鹽調(diào)味即成。

金針菜功效與作用

金針菜具有清熱解毒、止血、健腦益智、潤腸通便、止渴生津、解酒毒的功效。魚肉補(bǔ)充營養(yǎng)，還可強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。香菜具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。此湯具有通便清熱、健腦益智、增強(qiáng)記憶力、潤腸通便、養(yǎng)血、利水的功效。這款食物適合的人群有很多，老年人啊，孩子等都是可以吃的，可以有補(bǔ)腦益智的作用，而且還可以提高記憶力，具有潤腸養(yǎng)心安神的效果呢。

養(yǎng)生須知：黃花菜跟鯽魚都有通乳下奶的功效，所以黃花菜鯽魚湯非常適合剛生寶寶，奶水不足的媽媽食用。

這款金針菜魚片湯的做法很簡單吧，而且多種人群都適合，老少皆宜，可以促進(jìn)食欲，還可以有安神的效果呢，對(duì)于補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)有幫助，可以通便清熱解毒，同時(shí)也可以有潤腸通便的作用，這款食譜大家不妨試試。

金針菜屬于食用真菌么？

金針菜不屬于食用真菌

金針菜是百合科萱草屬植物。

金針菜為百合科植物萱草HemerocallisfulvaL.?北黃花菜H.lilio-asphadelusL. 小黃花菜H.minorMill. 等的花蕾干制品，又名黃花菜。萱草又稱忘憂草，唐代自居易就有“杜康能解悶，萱草能忘憂”的詩句。

金針菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。

金針菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克含蛋白質(zhì)14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，鈣463 毫克，磷173 毫克，以及多種維生素。金針菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民間常用來治療大便帶血、小便不通、便秘和產(chǎn)后無乳等。常食之可益智健腦。

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