醋泡黑豆的作用(黑豆泡醋的功效介紹)

吃貨一枚 2023-05-03 21:20:49

醋泡黑豆的作用

老齡化越來越嚴重，身體健康養(yǎng)護成了社會的一個主流，有越來越多的人開始了養(yǎng)生之路，從日常的飲食到各種食材、藥材，慢慢掌握了簡單的養(yǎng)生之道，知道了吃什么東西對身體好，知道了該怎樣去正確地吃。而不起眼的小小的黑豆也越來越被大家重視，醋泡黑豆也慢慢地走進了尋常百姓的家中。

醋泡黑豆有什么作用呢？

黑豆能夠通腸潤便，促進減肥，還能夠滋潤皮膚、烏發(fā)，具有很好的美容養(yǎng)顏、延緩衰老作用。因其含有豐富的多酚，對生活紊亂造成的各種營養(yǎng)不足具有很好的補充作用，能有效地補充氨基酸、谷氨酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，作為一種藥食兩用的食物，常食黑豆，尤其是醋泡黑豆具有以下的作用：

補腎、減肥、明目、烏發(fā)、抗氧化、延緩衰老；

改善便秘、高血壓、高血脂、糖尿病等病癥；

緩解視力下降、頭暈目眩等問題……

食用醋泡黑豆還能軟化血管、降低膽固醇、解毒利尿、養(yǎng)血防癌等作用。但經(jīng)過加工的熟黑豆營養(yǎng)物質(zhì)被大大破壞，效果也會大大減弱，而醋泡黑豆就解決了這一問題。醋泡黑豆突破了不易消化、吃多了腹瀉的難題，還依然保持了它固有的各類功效，不過東西雖好，也有一些要注意。

注意事項：

小兒不宜多食；

炒熟的黑豆不宜多食，易上火；

黑豆不能與蓖麻子、厚樸同吃。

醋泡黑豆的制法方法極其簡單，食用也很方便，可以直接把洗凈的黑豆用米醋泡在容器里，最好要密封。也可把干炒過或煮爆皮的黑豆泡在醋里，待醋被吸干了之后再續(xù)醋，只要黑豆吸飽了醋就可以食用了。這樣簡單就可以帶來健康、帶來靚麗容顏的可口食物，還有怕懶不愿意吃的人嗎？

黑豆泡醋的功效介紹

黑豆泡醋的功效介紹，這種食物的功效是非常明顯的，是因為它在日常生活中隨處可見，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，補血益氣這種食材是首選，黑豆泡醋的功效介紹，教你正確養(yǎng)生。

黑豆泡醋的功效介紹1 醋泡黑豆的功效

唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎”等等。在中醫(yī)看來“豆乃腎之谷”，而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。我們常說，腎主骨，而“齒為骨之余”。

功效

醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

機理

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

做法

網(wǎng)上有兩個醋泡黑豆版本

1、熟的泡優(yōu)點快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡優(yōu)點效果好但是耗時間能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料

黑豆適量，醋適量。

做法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的.聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

黑豆泡醋的功效介紹2一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

黑豆的功效

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

二、增強活力精力

根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、美容養(yǎng)顏

古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩；宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢？因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長生命的物質(zhì)。

五、預防便秘

黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。

總結(jié)：醋泡黑豆的做法你學會了嗎？平時吃它保健養(yǎng)生很不錯，不過好東西不能吃太多。