醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆的功效

性平，味甘，無毒，歸脾、腎經(jīng)。

功效補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白。消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾。

禁忌人群胃潰瘍的人少吃或者不吃。

適宜人群一般人都可以吃。尤其有高血壓和有心腦血管疾病的人。

醋豆,我國(guó)古文早有記載,1973年發(fā)掘的長(zhǎng)沙馬王堆漢墓三號(hào)墓帛書中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國(guó)最早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”其實(shí)我國(guó)民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆原理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。傳統(tǒng)蒸、炒的加工過程，會(huì)破壞黑豆的許多營(yíng)養(yǎng)成分，而醋泡黑豆則完全保留了大豆的營(yíng)養(yǎng)成分。

抑制視力下降

近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療視力下降，頭暈?zāi)垦＃衅嫘?。視力下降，頭暈?zāi)垦＃@是伏案工作者最大的痛苦。

醋泡黑豆，酸味入肝，所以引藥入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下降；平肝潛陽的作用，對(duì)二目干澀有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A。

同時(shí)醋泡黑豆可以緩解眼睛出現(xiàn)干澀、疼痛的情況，具有明目的功效，有效預(yù)防和改善近視。

可以有效治療慢性疲勞，常常有人會(huì)感到頭暈、頭痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

可以軟化血管，對(duì)高血壓、高膽固醇的治療起到一定的效果?？梢詺⒕祲航抵?，對(duì)人體有益。

醋泡黑豆同時(shí)還具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功效，可使皮膚細(xì)嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效。

醋泡黑豆還能抗癌，對(duì)糖尿病、前列腺病、冠心病和白發(fā)的治療起到一定的幫助。

醋泡黑豆的做法

首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，需時(shí)約2～3日，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

每日晚飯前吃10到20粒即可。如果覺得口感過酸，可以加點(diǎn)蜂蜜調(diào)和。

醋泡黑豆注意事項(xiàng)

不要生吃黑豆

不建議多吃醋泡生的黑豆，生黑豆有一股生豆味，又難以咬動(dòng)，不易消化，其中的蛋白質(zhì)很難吸收，容易腹瀉，而且一些抗?fàn)I養(yǎng)成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建議泡完再加熱食用，或者炒熟再泡相對(duì)安全一些。黑豆經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)期的醋漬，變得柔軟可口，也不會(huì)引起腹瀉了。此外，人工釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，可促進(jìn)新陳代謝，加快疲勞恢復(fù)，有的還可降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化等。日本的一家生物研究所經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食用醋豆8周后，有80％以上的人，血脂明顯下降。

精選好醋

醋要用純糧釀造的保健醋，食醋生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過配制食醋 ，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。黑豆也要選用優(yōu)質(zhì)黑豆。

不要迷信“醋泡黑豆能補(bǔ)腎”

醋泡黑豆無明顯補(bǔ)腎作用。秋季天氣轉(zhuǎn)涼是慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病的高發(fā)季節(jié)。對(duì)于這些慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病，如果合并腎功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜再食用黑豆及其制品。如果過多食用豆制品會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，加速腎功能不全的進(jìn)展以及蛋白尿的增多。所以，黑豆能補(bǔ)腎是個(gè)誤區(qū)，特別是慢性腎病，腎功能衰竭患者不宜服用，胃潰瘍，胃酸過多者也不宜服用。

保存。醋泡黑豆可以泡2天左右開食，也可以放入冰箱，保存半年以上食用。

黑豆泡醋的功效?

在生活中，不管男性還是女性，都有很多人出現(xiàn)了不同程度的腎虛，腎虛對(duì)人體健康危害非常大，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腰痛等諸多癥狀，男性出現(xiàn)腎虛還會(huì)導(dǎo)致性功能下降，今天為大家推薦醋泡黑豆幫助治療腎虛的方法，除此之外，醋泡黑豆還有下列這些作用和功效。

醋泡黑豆有什么功效？

1、補(bǔ)腎壯陽

白醋泡黑豆最大的功效就是補(bǔ)腎壯陽，它能緩解腎虛，也能烏發(fā)明止，平時(shí)人們出現(xiàn)腎虛腰痛和須發(fā)早白等不良癥狀時(shí)，可以多吃些白醋泡黑豆能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

2、保護(hù)眼睛

白醋泡黑豆對(duì)人類的眼睛有明顯的保護(hù)作用，它能清肝明目，也能預(yù)防視力下降，緩解眼睛干澀，對(duì)人類的視物不清以及眼部疲勞和近視等高發(fā)眼科疾病也有一定的預(yù)防作用。

3、清腸排毒

白醋泡黑豆能消除腸道中的炎癥，而且它含有的膳食纖維以及纖維素還能清理腸道中積存的毒素與垃圾，能提高腸胃消化能力，也能緩解便秘，平時(shí)經(jīng)常食用不但能清腸排毒還能預(yù)防高血脂與肥胖癥的發(fā)生。

4、預(yù)防癌癥

白醋泡黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質(zhì)不單是植物性雌激素，他還能雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)激素的產(chǎn)生，預(yù)防細(xì)胞癌變，對(duì)人類高發(fā)的乳腺癌和前列腺癌以及結(jié)腸癌都有明顯預(yù)防作用。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松

白醋泡黑豆中含有豐富的微量元素鈣，它能促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能提高骨密度，中老年食用以后能預(yù)防骨質(zhì)疏松也能提高骨骼韌性，可以有效減少骨折以及骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。除此以外白醋泡黑豆中還有一些花青素，它與維生素E一起被人體吸收以后，抗氧化作用特別出色，能延緩人體多種衰老癥狀的發(fā)生。

做法

網(wǎng)上有兩個(gè)醋泡黑豆版本：

1、熟的泡優(yōu)點(diǎn)快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡優(yōu)點(diǎn)效果好但是耗時(shí)間能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４?。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料：

黑豆適量，醋適量。

做法：

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。(什么醋都可以，用的是陳醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

黑豆泡醋的功效

醋泡黑豆對(duì)于大家來說并不陌生，那么你知道黑豆泡醋的功效嗎，下面就一起來看看吧

黑豆泡醋的功效 明目

黑豆泡醋有明目的功效，因?yàn)楦闻K對(duì)視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。

烏發(fā)

現(xiàn)在不僅老年人頭發(fā)漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發(fā)”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發(fā)烏黑亮澤。

活血抑寒

黑豆泡醋可以活血抑寒，對(duì)于一些體寒的人來說是很好的選擇。

改善便秘

黑豆富含粗纖維，促進(jìn)消化，使得排便通暢，改善便秘。

有效祛痘

黑豆能夠有效去除臉上的`痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助于改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。

抗衰防老養(yǎng)顏

黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。

醋泡黑豆的作用 經(jīng)常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補(bǔ)腎等等功效，還可以明目烏發(fā)。

對(duì)于患有長(zhǎng)期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發(fā)、前列腺病等患者具有顯著的效果。

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