姜什么時(shí)候收獲

姜什么時(shí)候收獲

姜在我們生活中作為一種非常常見的食材，在做各種菜品時(shí)都少不了它的味道，具有殺菌清熱解毒的效果，我們在餐桌上一年四季都可以見到它的存在，那么姜在什么時(shí)候收獲呢?是不是不同的品種，收獲的季節(jié)也不一樣。

姜什么時(shí)候收獲

我們所食用的生姜一般都是在冬至前后收獲，大部分姜農(nóng)都是在10月份的中下旬到1月份這段時(shí)間采收生姜的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候生姜的味道比較辣，姜塊的體積大而且產(chǎn)量高，而且在冬季還是比較容易運(yùn)輸。當(dāng)我們收獲鮮姜，因?yàn)榻荒蛢?，所以說在寒冷到來之前就應(yīng)該收獲在北方中十月的中下旬，南方十一月上旬都應(yīng)該及時(shí)收貨，在這個(gè)季節(jié)收獲了將成為“收鮮姜”，收貨的時(shí)間大概為三到四天，收獲的時(shí)候可以先使土壤澆水，然后再將植株的整根拔出，抖落出根莖上面的泥土，然后就可以運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏了。

當(dāng)我們收獲嫩姜的時(shí)候，在植株生長旺盛的時(shí)期，應(yīng)該將嫩姜盡快的收獲，因?yàn)榇藭r(shí)植株含水量比較多，根莖還沒有長熟比較脆嫩，纖維也少，味道比較清淡，產(chǎn)量低未充分發(fā)育，所以說此時(shí)收獲的嫩姜主要用于腌制加工姜片或者姜芽等。

當(dāng)我們收種姜的時(shí)候，因?yàn)榻c其它的農(nóng)作物不同，因此我們需要種姜進(jìn)行再次種植，收獲的時(shí)候應(yīng)該保持姜塊的基本完整做到不腐爛，保持姜塊的體重，保持基本不變，種姜可以和鮮姜在初霜到來之前一起收獲，也可以到立秋的時(shí)候再收貨，北方稱之為“扒老姜”，南方叫做“偷娘姜”，我們收獲的方法是選擇晴天的時(shí)候在土地中澆水，土壤比較濕潤，然后將根部用刀片向上崛起，就可以取出種姜。

最適合收獲老姜的時(shí)節(jié)是每年的什么時(shí)候？生姜是如何種出來的？

生姜是我們生活中不可缺少的食材，中國的生姜栽培也分布在很多地方，然而，生姜的收獲因情況而異，與其他蔬菜稍有不同，生姜分為恁姜、老姜、種姜等收獲的時(shí)間也不同。種生姜也需要一定的方法和技術(shù)，一般來說收割生姜需要多長時(shí)間，通常需要6~7個(gè)月的時(shí)間，生長環(huán)境合適的話就能收獲。

姜主要新鮮，首先供應(yīng)市場的話，一般在8月初可以收獲，早收獲的姜肉質(zhì)比較新鮮，不辣，水分多，主要不適合長時(shí)間貯藏，但菜肴比較好吃，在市場上也很受歡迎，經(jīng)濟(jì)效益高，因此在這個(gè)時(shí)期很多農(nóng)家都收獲。

收姜時(shí)，這個(gè)時(shí)期基本成熟，一般在十月下旬到十一月收獲，這個(gè)時(shí)期植物枯萎，這個(gè)時(shí)期因?yàn)楫a(chǎn)量高而辣，容易貯藏，但霜凍前必須收獲。 不那樣的話會(huì)腐爛。把握好的話，能更好地提高生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量！

據(jù)歷史記載，銅陵白姜有著“中華白姜”之美譽(yù)，自北宋年間，已是朝廷“貢品”2009年獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，白姜種植技藝也被列為“中國和世界農(nóng)業(yè)種植技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

種植白姜不單是一種體力勞動(dòng)，更是一門技術(shù)活，非常辛苦，由于生姜嬌嫩難以種植，有著一定風(fēng)險(xiǎn)，種植過程容易感染姜病，跟天氣氣候有著直接關(guān)系，若防控不好有著減產(chǎn)少產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。即使有著多年的種植老姜農(nóng)都不敢輕言能給白姜完全種好保豐收，因?yàn)檫@過程要精心照料，過程中施肥，控制溫度，很是重要。

銅陵白姜收獲季節(jié)是在每年的八九月份，從種植到收獲的時(shí)間大概為期6個(gè)月有余，每年立冬前后是生姜上“姜閣”的時(shí)候，所謂“姜閣”就是給生姜放在一個(gè)密封有溫度的地方加熱催生發(fā)芽。過程要三個(gè)月的時(shí)間，待來年正月后開始開始種植，種植白姜的地也很有講究，田地的形狀有一定要求，這個(gè)不同于種植其它植物，地形間距高低平整苛刻。姜地整理好，方可種植。

做為一個(gè)姜農(nóng)真的不容易，如果種植不好半年時(shí)間辛苦白忙，還有著一定風(fēng)險(xiǎn)存在。所以農(nóng)業(yè)人的辛勞只有農(nóng)業(yè)人懂，能夠體會(huì)那份辛酸不易。

在北方姜是幾月份種,幾月份收?

姜一般春季播種，霜前收獲，嫩姜：8月初即開始采收，老姜：10月中下旬至11月份采收，種姜：6月中下旬采收。姜的采收分為嫩姜采收，老姜采收及種姜采收三種方法：

1，采收嫩姜，可作為鮮菜提早供應(yīng)市場。一般在8月初即開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料，食味鮮美，極受市場歡迎，經(jīng)濟(jì)效益好。

2，老姜采收，一般在10月中下旬至11月份進(jìn)行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時(shí)采收。這時(shí)采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐貯藏運(yùn)輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。

3，種姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片葉片時(shí)，大約在6月中下旬進(jìn)行。采收時(shí)小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過遲傷根重影響植株生長。

擴(kuò)展資料

姜的種類：

1，生姜

多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運(yùn)用范圍最廣泛，生活中常說的姜泛指生姜。

2，子姜

則是生姜的嫩芽，為時(shí)令鮮蔬，季節(jié)性強(qiáng)，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

3，干姜

是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。

-姜

人民網(wǎng)-姜到底該怎么吃？

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