老藕和嫩藕的區(qū)別

夏天吃藕的話，有降火的作用，它的功效相對來說也會更好，因此通常情況下，一些人吃藕時都會采摘一些較為新鮮的。然而，一段時間沒吃，嫩藕便會變成老藕，兩者的區(qū)別也在這個時候顯現(xiàn)出來。一般情況下，老藕和嫩藕的區(qū)別有哪些呢?

老藕和嫩藕的外觀區(qū)別

從老藕跟嫩藕的外觀上來看，兩者的差別其實非常大。因為老藕的外皮顏色相對來說會比較深一些，而且它的個頭也大，摸起來相對來說也會更加的粗糙一些，再者老藕的顏色呈現(xiàn)出米黃色。當然，嫩藕跟老藕也確實不同，因為嫩藕的外皮顏色會比較白一些，再者它的個頭相對來說也會更小，嫩藕沒有絲，顏色會偏向于白色，它吃起來時，會比較爽脆可口。

老藕和嫩藕的營養(yǎng)價值區(qū)別

另外，老藕和嫩藕的影響價值也是非常高的。大家也都知道，不管是老藕還是嫩藕，都可以用它來煲湯或者入藥，它的藥用價值也非常高。老藕它具有清熱潤肺的功效，在夏天用老藕來煲湯，能夠起到降火的效果，還起到一定開胃的功能。而嫩藕，煮熟了吃時，它也有健脾開胃的功能，老人吃的話也可以延年益壽，食用效果非常明顯。身體虛弱的朋友，吃嫩藕是再好不過的，能夠強身健體，對身體是非常有益的，大家都能夠食用。

老藕和嫩藕的吃法區(qū)別

目前，老藕的吃法一般都是比較統(tǒng)一的，可以用老藕來煲湯，營養(yǎng)價值也會更高一些。比如可以用老藕跟排骨搭配在一起，上電飯鍋煮熟，煮熟了以后再加入蔥還有鹽跟味精，一碗香噴噴的降火神器便誕生了。而嫩藕通常情況下都會被用來制作成藕粉，因為嫩藕個頭比較小，用它來制作藕粉的話，會更加容易?；蛘?，也可以將嫩藕切成塊，用它來進行涼拌，其實這也是一個非常不錯的選擇，因此嫩藕可以任意搭配，不管怎么吃都爽脆可口。

老藕跟嫩藕的區(qū)別，大多數(shù)情況下便有以上三個。而老藕跟嫩藕大家也不要混合在一起，雙方的差別還是挺大的。再者，老藕跟嫩藕的制作方法也不一樣，大家需要在購買蓮藕時，根據(jù)自己的制作方法來確定要購買老藕還是嫩藕。

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