夏天吃藕的話,有降火的作用,它的功效相對來說也會更好,因此通常情況下,一些人吃藕時都會采摘一些較為新鮮的。然而,一段時間沒吃,嫩藕便會變成老藕,兩者的區(qū)別也在這個時候顯現(xiàn)出來。一般情況下,老藕和嫩藕的區(qū)別有哪些呢?
老藕和嫩藕的外觀區(qū)別
從老藕跟嫩藕的外觀上來看,兩者的差別其實非常大。因為老藕的外皮顏色相對來說會比較深一些,而且它的個頭也大,摸起來相對來說也會更加的粗糙一些,再者老藕的顏色呈現(xiàn)出米黃色。當然,嫩藕跟老藕也確實不同,因為嫩藕的外皮顏色會比較白一些,再者它的個頭相對來說也會更小,嫩藕沒有絲,顏色會偏向于白色,它吃起來時,會比較爽脆可口。
老藕和嫩藕的營養(yǎng)價值區(qū)別
另外,老藕和嫩藕的影響價值也是非常高的。大家也都知道,不管是老藕還是嫩藕,都可以用它來煲湯或者入藥,它的藥用價值也非常高。老藕它具有清熱潤肺的功效,在夏天用老藕來煲湯,能夠起到降火的效果,還起到一定開胃的功能。而嫩藕,煮熟了吃時,它也有健脾開胃的功能,老人吃的話也可以延年益壽,食用效果非常明顯。身體虛弱的朋友,吃嫩藕是再好不過的,能夠強身健體,對身體是非常有益的,大家都能夠食用。
老藕和嫩藕的吃法區(qū)別
目前,老藕的吃法一般都是比較統(tǒng)一的,可以用老藕來煲湯,營養(yǎng)價值也會更高一些。比如可以用老藕跟排骨搭配在一起,上電飯鍋煮熟,煮熟了以后再加入蔥還有鹽跟味精,一碗香噴噴的降火神器便誕生了。而嫩藕通常情況下都會被用來制作成藕粉,因為嫩藕個頭比較小,用它來制作藕粉的話,會更加容易?;蛘?,也可以將嫩藕切成塊,用它來進行涼拌,其實這也是一個非常不錯的選擇,因此嫩藕可以任意搭配,不管怎么吃都爽脆可口。
老藕跟嫩藕的區(qū)別,大多數(shù)情況下便有以上三個。而老藕跟嫩藕大家也不要混合在一起,雙方的差別還是挺大的。再者,老藕跟嫩藕的制作方法也不一樣,大家需要在購買蓮藕時,根據(jù)自己的制作方法來確定要購買老藕還是嫩藕。
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