說到黃米還有小米,對(duì)于南方人來說,肯定也會(huì)經(jīng)常食用的。不過,沒有經(jīng)常吃黃米還有小米的人來說,他們大多數(shù)情況下也會(huì)認(rèn)為黃米跟小米是同一個(gè)品種,看起來也沒有多大的區(qū)別。不過黃米和小米的區(qū)別,還是特別大的,主要也有以下三個(gè)區(qū)別。
黃米和小米的外觀區(qū)別
一般情況下,黃米是去了殼的黍米,而小米是去了殼的栗米,因此說到底,兩者還是有一定的不同在的,而從顏色來進(jìn)行判斷的話,黃米和小米顏色是淺黃色的,只不過黃米的米粒相對(duì)來說也會(huì)比小米大一些。黃米的米粒比較均勻,顆粒大,而小米的米粒不均勻,顆粒也很小,再者,黃米通常情況下,在煮好以后,它的粘性相對(duì)來說也會(huì)更大一些,而相比較于小米,小米的粘性不大,幾乎沒有任何粘性,這便是黃米和小米最為基本的區(qū)別了。
黃米和小米的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
黃米屬于粗糧,因此多吃黃米的話,對(duì)身體的好處是非常大的。因?yàn)辄S米它具有一定的安眠作用,它不僅可以滋補(bǔ)身體,同時(shí)還能夠強(qiáng)身健體,因此對(duì)于有肺病患者的人來說,食用黃米的話,它也可以補(bǔ)中益氣,還可以補(bǔ)肝腎,同時(shí)也能夠使頭發(fā)變黑,因此黃米的營養(yǎng)價(jià)值非常高。至于小米,小米的營養(yǎng)價(jià)值雖然沒有黃米高,但是它易吸收,能夠?yàn)槿梭w提供一定的能量,再者它也有促進(jìn)消化的作用,經(jīng)常吃小米也可以清理腸胃。
黃米和小米的吃法區(qū)別
因?yàn)辄S米的營養(yǎng)價(jià)值很高,因此它的吃法也非常多,比如大家最常用的做法,便是將黃米制作成黃米糕點(diǎn)??梢詫ⅫS米給洗干凈,接著將黃米給調(diào)成糊狀,再放進(jìn)一點(diǎn)白糖,攪拌均勻以后,放進(jìn)鍋里面蒸熟,大概蒸兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,一盤松軟可口的黃米糕點(diǎn)便制作完成。而小米,大多數(shù)情況下都會(huì)被熬成小米粥來食用,熬小米粥食用,它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
黃米和小米雖然看起來顏色差不多,但是它們的生長習(xí)性還有營養(yǎng)方面,也是各不相同的。所以大家購買黃米還有小米時(shí),也一定要仔細(xì)區(qū)分開來。不過它們的營養(yǎng)價(jià)值都很高,多吃黃米跟小米,對(duì)身體的好處很大。
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