燕麥中含有豐富是水溶性膳食纖維,可以減緩胃部排空食物的速度,延緩葡萄糖吸收,具有減緩餐后血糖上升速度的功效,有助于糖尿病患者控制血糖。
另外,燕麥中豐富是膳食纖維能減少膽固醇在心血管中的積累,降低血脂,對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化冠心病有較好的防治作用;能增加飽腹感,減少進(jìn)食,可以減肥;能夠潤(rùn)腸通便,排出毒素。
這樣吃燕麥更健康
1、 用燕麥米蒸熟的米飯不宜做成撈飯吃,會(huì)使燕麥中所含的維生素B1大量流失。
2、 燕麥營(yíng)養(yǎng)雖然豐富,但不宜吃得太多,每天不要超過(guò)40克,否則會(huì)造成胃痙攣或者腹部脹氣。
推薦食譜
豆?jié){燕麥片粥
材料
黃豆30克,即食燕麥50克
做法
1、 黃豆用清水浸泡10~12小時(shí),洗凈;即食燕麥片倒入大碗中。
2、 把浸泡好的黃豆倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中,加水至上、下水位線之間,煮至豆?jié){機(jī)提示豆?jié){做好,取適量沖入裝有燕麥片的大碗中,蓋上碗蓋悶10分鐘,攪拌均勻即可。
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