老年人吃黃豆能不能預防老年癡呆

老年人吃黃豆能不能預防老年癡呆

我們所吃的很多食品都是用黃豆做成的，黃豆是非常營養(yǎng)的豆類食材，深受百姓的青睞，經(jīng)常吃黃豆，也可以帶來很多保健的作用，那么老年人吃黃豆能不能預防老年癡呆呢？很多老年朋友都想知道，接下來本文將為大家展開詳細的介紹說明，希望能對各位提供正確的參考。

老年人在平時適當?shù)某砸恍S豆是可以預防老年癡呆的，這主要是源于黃豆中含有的一種叫做甾醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效的增加神經(jīng)機能，促進其活力，對于大腦有很好的改善作用。因此老年人要想預防老年癡呆，在平時適當?shù)某砸恍S豆可以收獲良效。

黃豆還能夠促進消化，因為黃豆中的膳食纖維含量是很豐富的，能夠讓腸胃的蠕動加速，并且可以防止便秘，讓體內(nèi)堆積的毒素得到排除，就大大降低了患腸癌的風險，因此腸胃功能消化不好的人，可以通過吃黃豆進行調(diào)整。在黃豆中的蛋白質(zhì)含量也很充分，適當?shù)氖秤媚軌蜃岓w質(zhì)得到增強。

黃豆還有利于降血糖，降血脂，對于糖尿病人和高血脂病人是很有幫助的，這是源于黃豆中所含的皂甙。而且在黃豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，可有效降低膽固醇，因此通過吃黃豆來降低血脂，預防動脈硬化也是非常理想的。

黃豆中含有一定量的亞油酸，這種物質(zhì)對于保護皮膚的效果非常好，在射入人體后，可以有效的阻止皮膚細胞中黑色素的形成，能夠延緩衰老。

吃黃豆帶來的好處是很多的，不僅可以預防老年癡呆，適合老年人食用，也可以用于降低血糖，降低血脂。年輕人吃黃豆還能夠美白肌膚，延緩衰老，黃豆的吃法有很多，一般將黃豆做成一些豆制品來吃，是比較美味的，比如我們熟知的豆腐就是用黃豆制成的。

不同的豆類有不同的養(yǎng)生作用，吃黃豆對身體有什么好處？

豆類中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它是人類日常中經(jīng)常吃的一類食物。然而不同種類的豆類有著不同的養(yǎng)生作用。其中，經(jīng)常吃黃豆對人類有很多好處。比如經(jīng)常吃黃豆，可以改善我們肌膚的狀態(tài)，讓我們看起來的血色非常好，同時它還起到開胃的作用。

一、豆類豆類不僅僅吃起來口感比較好，而且它還會起到養(yǎng)生的作用。在生活中我們常見的豆類有黑豆，紅豆，黃豆，綠豆，豌豆，白扁豆等等。但人們在生活中對豆類的了解僅僅限于豆類含有豐富的不飽和脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，卻很少人會知道豆類的藥用價值。其實大部分豆類都具有養(yǎng)生的作用。不同豆類的藥用價值是不同的。

二、黃豆的好處黃豆又被稱為大豆。在民間曾經(jīng)流行過這樣的說法:"一個人要想長壽，必須經(jīng)常吃大豆。"由此可見，大豆在人們眼中最是一種可以長壽的物質(zhì)。其實吃黃豆對人類來說也是有很多益處的。吃黃豆可以幫助女性預防乳腺癌，同時在日常生活中可以及時的幫助人體補充蛋白質(zhì)。對于老年人來說，經(jīng)常吃黃豆可以幫助他們預防老年癡呆癥，提高老年人的記憶力。除此以外，經(jīng)常吃黃豆也可以起到美白，保護皮膚，提高皮膚血色的作用。因此，我們可以知道經(jīng)常吃黃豆對人體是有很多好處的。

三、黃豆芽黃豆芽是由黃豆經(jīng)過水育作用而形成的一種食物。雖然黃豆變成了黃豆芽，但是它對人體也是有好處的。首先黃豆芽不僅可以幫助人體清熱解毒，去濕還可以幫助人類消除腫脹，減輕麻痹癥狀。黃豆芽對于一些脾虛，胃熱，患有高血脂的人來說，具有很好的食療作用。

黃豆吃了有什么好處

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀發(fā)族身體健康有一定的幫助。國內(nèi)也有學者建議盡量吃營養(yǎng)素完整的整顆黃豆。
臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內(nèi)低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預防骨質(zhì)疏松有益，因此適量食用對銀發(fā)族身體健康有一定的益處。
根據(jù)學者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、油脂、醣類、維生素、礦物質(zhì)，以及現(xiàn)代人的飲食中比較不夠的食物纖維質(zhì)及卵磷脂。而且最近研究人員報告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有減肥作用的皂素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預防老化作用的維生素E，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發(fā)現(xiàn)與免疫有重要關系。
資料顯示，中華民族是最早認識黃豆、利用黃豆的民族，根據(jù)明朝李時珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發(fā)明豆腐的制造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質(zhì)的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價廉的植物性蛋白質(zhì)與油脂的來源。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質(zhì)大部分都由黃豆及其制品獲取。因此黃豆亦常被稱為「由農(nóng)地長出來的肉」。
研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是淀粉的型態(tài)。而是多醣類的纖維質(zhì)、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。這些醣類對糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處。科學家證實黃豆的纖維質(zhì)有利於調(diào)節(jié)血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質(zhì)的吸收。估計每100g的黃豆大約含有5g的纖維質(zhì)，如果每天吃一點熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質(zhì)的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質(zhì)及多種良好的營食成分，對於預防糖尿病、肥胖癥都有好處。
在國外，美國藥物食品管理局已允許大豆食品上標示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險性」。江文章表示，銀發(fā)族每天飲用一到兩杯500毫升的豆?jié){，就能達到健康保健的效果。針對一般市售豆?jié){甜度過高的疑問，江文章建議，銀發(fā)族不妨嘗試無糖或低糖豆?jié){，對於要控制糖分的人來說，是比較好的選擇。

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