適量食用黃豆保護(hù)身體健康

適量食用黃豆保護(hù)身體健康

在日常生活中我們都認(rèn)為黃豆只是一種隨時隨地都可以找到的食物而已，其實不然，在醫(yī)學(xué)上黃豆也屬于一種養(yǎng)生保健的中藥。所以說，這樣一種小小的黃豆它的功能十分的多，多了解這些黃豆的功能，在日常生活中適量的食用對于我們的健康十分的有益。

中醫(yī)認(rèn)為，黃豆可以作為養(yǎng)生保健食材的主要原因是因為，黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。特別是針對一些消瘦少食、脾胃虛弱、水腫、小便不利的人群有著十分好的治療效果。

黃豆中含有十分豐富的人體所需要的氨基酸，對于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群來講十分的重要，因為黃豆中是不含有膽固醇的，另外，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對于維持人體健康起到不可或缺的作用，如大豆異黃酮是雌激素的前體，對于減緩更年期女性的不適感具有良好的效果。

雖然黃豆中含有一些對我們?nèi)梭w十分有益的物質(zhì)，但是黃豆在制作的時候著實是一門非常大的學(xué)問，因為制作方法不當(dāng)?shù)脑捑蜁?dǎo)致黃豆中的這些有益物質(zhì)被破壞，不但對我們?nèi)梭w沒有好處，還會帶來十分嚴(yán)重的傷害。黃豆屬于高蛋白食物，約含蛋白質(zhì)35%，但是這些蛋白質(zhì)絕大部分都存在于黃豆的細(xì)胞內(nèi)，很難被人體所吸收利用。

可以把黃豆制作成為豆腐來進(jìn)行食用，這也是一個有效提高黃豆利用率的方法之一。首先把黃豆豆經(jīng)過研磨后細(xì)胞壁被充分破壞，蛋白質(zhì)也就自然而然地被釋放了出來，如此人體對于其蛋白質(zhì)的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原來的50%左右提高到90%左右，這可以說大大地提高了黃豆的營養(yǎng)價值。

另外，把黃豆制作成為豆?jié){和制作成豆腐的原理幾乎一樣，制作成豆?jié){時剩下的豆渣也可以制作成饅頭或者是餡餅進(jìn)行食用。經(jīng)過這些介紹之后您就會發(fā)現(xiàn)黃豆其實也是一種十分重要的養(yǎng)生保健食材，在日常生活中我們就可以購買或者是自己通過黃豆制作成一些豆制品進(jìn)行食用。

請問黃豆有怎樣的營養(yǎng)成份

黃豆的營養(yǎng)成分
每100g黃豆含蛋白質(zhì)36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，鈣36.7mg，磷57.1mg，鐵11mg，胡蘿卜素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黃素0.25mg，煙酸2.1mg。還含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各種物質(zhì)。
這個都是專業(yè)術(shù)語 咱們也不是很懂的
吃黃豆有什么好處
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀發(fā)族身體健康有一定的幫助。國內(nèi)也有學(xué)者建議盡量吃營養(yǎng)素完整的整顆黃豆。

吃了黃豆對身體有哪些好處？

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95％，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。 蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)已肯定所有的酶——生命物質(zhì)中的催化劑和“發(fā)動機(jī)”，都是蛋白質(zhì)；同時，影響人體正常生理功能的微量元素也屬于蛋白質(zhì)的范疇。所以，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。細(xì)胞的主要原料就是蛋白質(zhì)，人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)、指甲等都少不了蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì)，就會產(chǎn)生包括皮膚病在內(nèi)的多種疾病，就會影響生長發(fā)育，妨礙形體健美；也可能發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫、有礙面容；還會使皮膚粗糙、無彈性，皺紋增多，頭發(fā)脫落，白發(fā)增多使面容顯得衰老。經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物，就能營養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，使皮膚潤澤細(xì)嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結(jié)實，使毛發(fā)烏黑而光亮，使人延長青春。 1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力； 2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝； 3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量； 4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加； 5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等~~轉(zhuǎn)自《中藥健康網(wǎng)》

黃豆紅豆煲粥分別有什么好處呢？

1、黃豆粥具有瘦身降脂的作用，所以喝黃豆粥能夠減肥瘦身保健。

黃豆富含蛋白質(zhì)，粥可以養(yǎng)胃，兩者一起煮，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，長期食用的話，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，所以可以放心食用。

2、紅豆和大米搭配具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等多種功效，它們的營養(yǎng)價值也非常高。

紅豆熬成粥不僅口感滑潤，而且有利于營養(yǎng)的吸收，搭配大米一起食用更有健脾養(yǎng)血、除濕的功效，經(jīng)常喝點紅豆大米粥對更年期女性尤其有好處，能夠達(dá)到養(yǎng)心生津的效果。

黃豆的熱量高，富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，黃豆熱量較高、能飽腹卻不增肥，因為它富含纖維素能通便降脂，脂肪中含有卵磷脂，能減膽固醇，含有的皂甙成分，也能起到降血脂的作用，適量的食用黃豆對身體健康有很多好處，其中黃豆粥就是適量吃黃豆的方法之一。

紅豆又名相思子，中醫(yī)認(rèn)為紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補(bǔ)脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合。紅豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病和腎病、水腫都有很好的食療作用。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，再者紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

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