紅小豆的做法(紅小豆飯的做法)

紅小豆的做法

紅小豆是生活中最為平常之食品，它所含的營養(yǎng)也是人們必不可少的。紅小豆的做法甚多，具有的作用也大不相同。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)時代，紅小豆可作為中藥膳食調(diào)理，能應(yīng)用于行水，可幫助治療肝硬化、體虛等病癥。

現(xiàn)代中醫(yī)專家認(rèn)為紅小豆屬于味苦，溫性食物，并在各大中醫(yī)學(xué)典藏內(nèi)記載其“利水除濕，和血排膿，消腫解毒 ”的作用，是能起到較好的食療效果的。紅小豆所具有的營養(yǎng)價值可待個人細(xì)細(xì)品味來知曉。學(xué)幾招紅小豆的保健食譜，讓您在生活中享受到紅小豆帶來的養(yǎng)生功效。

紅小豆養(yǎng)生的做法

赤豆玉米薏仁粥：所需材料有紅小豆50克，玉米須50克，薏仁30克，先將玉米須用水煎至10分鐘，再將紅小豆等材料一起放入鍋內(nèi)熬成粥，每天食用一次，用于治療身形胖大、困倦、舌苔白膩之癥。

赤豆鯉魚：所需材料有紅小豆100克，鯉魚一尾，花椒、草果以及陳皮各7.5克，將魚全身洗凈之后，再把紅小豆、花椒、草果以及陳皮全部放入魚肚內(nèi)，撒上所需的調(diào)味料，然后蒸1.5時即可。這道膳食曾被記載到《食療本草》，可用于治療腳氣及關(guān)節(jié)煩熱，并具有減肥、回奶之效。

桂花赤豆湯：所需材料有紅小豆500克、桂花45克、白糖200克，將紅小豆放入鍋內(nèi)煮沸后，用小火悶三小時直至酥爛為止，再將白糖以及桂花放入調(diào)勻。這道膳食源于清朝中期，是著名的一道小吃，營養(yǎng)價值非常高。

桂花赤豆糕：所需材料有紅小豆100克，桂花糖14克，糯米粉以及粳米粉各500克，白糖可自行調(diào)配，先將白糖、糯米粉以及粳米粉統(tǒng)一拌勻之后，再將煮爛的紅小豆也一起拌之，最后將拌好的原料放入蒸籠內(nèi)，等待20分鐘之后，就可當(dāng)做點心食用，此膳食可用于強(qiáng)身健體，補(bǔ)益脾胃。

紅小豆的外敷養(yǎng)生法

紅小豆不僅可用于食療，外敷也是其一大功效。明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍曾經(jīng)說過，“紅小豆治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，水調(diào)敷之，無不愈者。

將紅小豆研磨成粉之后，用米醋以及雞蛋清一起調(diào)成糊狀，然后外敷在患處，有明顯的消毒止痛之功效。

紅小豆飯的做法

原料；大米，紅豆
第一步；將紅豆洗凈加入適量的水放到電飯鍋里煮開然后將電飯鍋關(guān)到保溫狀態(tài)燜15分鐘到半個小時左右撈出
第二步；大米放進(jìn)鍋內(nèi)洗凈，將紅豆一起放入，然后加入適量的水放進(jìn)鍋里點開蒸飯檔位等待成熟即可
吃紅豆的搭配注意；
第一與紅棗搭配，紅棗含有豐富鐵元素紅豆也擁有一定的這個元素，二者相搭有利于補(bǔ)血
第二；與大米或者薏米搭配，與薏米搭配煮水能夠去濕，與大米一起蒸飯吃香糯無比還能減肥
紅豆，從古至今都是滋補(bǔ)食材，尤其針對女性，更是食療滋補(bǔ)佳品，很多藥膳和滋補(bǔ)餐里都會用到它，所以注重養(yǎng)生的人們可不要錯過它呦，現(xiàn)在是人都知道粗糧養(yǎng)生，而紅豆則是粗糧中的上品，一般粗糧都是口感粗糙，它煮爛后會有綿軟香甜的滋味，所以人們都喜歡它，而且膳食纖維高的紅豆經(jīng)常吃能夠促進(jìn)腸道垃圾排出，垃圾排出后肚子自然就會減小，所以我說它也是食療減肥的一種佳品呢

紅小豆的吃法和做法

紅 豆 椰 汁 糕
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@海燕的窩
材 料：
牛奶250g、椰汁150g、紅小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g
做 法：
1. 紅小豆洗凈開水浸泡40分鐘，加適量水入鍋煮熟后，控水備用；
2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入鍋， 小火加熱，期間 不停攪拌；
3. 煮至濃稠即將成固態(tài)即可關(guān)火；
4. 放入紅小豆，攪拌均勻后倒入模具中；
5. 放涼后入冰箱冷藏定型凝固；
6. 凝固后用刀在四周劃一圈，倒扣在盤中脫模切塊食用即可。
相同的方法還可以制作
芒 果 椰 汁 糕
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@sweet 珊
椰汁的濃郁、赤豆的清香、芒果的果香
冰涼Q彈的口感
這個夏天這款甜品深得我心啊
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赤豆還可以做成豆沙
煮粥、煮豆沙都可以
若是臨時想做也可以用最原始的浸泡法
▽
自 制 豆 沙
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@幸福麻麻和麻麻
材 料：
紅小豆500g、白糖（or紅糖）280g、黃油（or豬油）120g
做 法：
1. 紅小豆洗凈泡水10小時左右，放入電飯鍋中加入沒過豆子約3cm高的水；
2. 煮飯程序煮兩次，期間觀察水量變化如果太干再加入開水少許；
3. 煮到用勺子一壓就碎的狀態(tài)，放入料理機(jī)打碎成粗粉狀態(tài)；
4. 打好的豆沙放入炒鍋開最小火慢慢翻炒，炒至湯汁變濃稠加入糖和黃油繼續(xù)翻炒；
5. 炒至豆沙干稀合適了，關(guān)火裝入容器，涼后密封好放入冰箱冷凍，隨時取用。
豆沙有了
各種小甜點，還不信手沾來
▽
豆 沙 烙 餅
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@沒事就多笑
材 料：
面粉400克、酵母粉4克、豆沙適量
做 法：
1. 酵母加清水?dāng)嚢杈鶆?，靜置十分鐘，緩緩倒入面粉中；
2. 邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉，揉成光滑的面團(tuán)；
3. 用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發(fā)1個小時，直至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大??；
4. 取出面團(tuán)重新揉至表面光滑，分成均勻小劑子壓扁，往中間放適量的豆沙餡包起來，封口朝下揉圓；
5. 用手將面團(tuán)壓扁，壓成餅狀，平底鍋 小火燒熱，然后將豆沙餅放入鍋中烙制；
6. 烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。
除了可以烙餅，豆沙還可以用來做
粽子餡兒
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@視覺中國
綠豆糕餡兒
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@曉廷愛烘焙
月餅餡兒
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@dannywang123
豆沙包等等
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不過這些都是中式甜點，咱也可以西式style
▽
紅 豆 抹 茶 千 層 酥
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@僖兒2005
材 料：
千層酥皮（市面有售）4片、紅豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、溫牛奶10g
做 法：
1. 抹茶粉加溫牛奶篩勻備用；
2. 千層酥皮切成15*15cm的正方形，折3折，放上豆沙，兩邊切成斜條包起；
?
3. 在表面抹上抹茶醬，撒上杏仁碎 ；
4. 烤箱預(yù)熱到200攝氏度，上下火中層，烤20分鐘左右。

紅小豆怎樣做豆?jié){

水發(fā)紅豆100 g、白糖適量

做法?

把已浸泡8小時的紅豆倒入碗中，加水搓洗干凈，瀝干水分。

把紅豆倒入豆?jié){機(jī)中，加水至水位線，蓋上機(jī)頭，選擇“五谷”程序，再選擇“開始”，開始打漿。

待豆?jié){機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)約15分鐘（“嘀嘀”聲響起）后，斷電，將豆?jié){倒入濾網(wǎng)中，濾去豆渣。

將煮好的豆?jié){倒入碗中，加入白糖伴至溶化，待稍微放涼后即可引用。

材料 紅小豆 ? ?2把? ? 黃豆 ? ?2把? ? 蜂蜜 ? ?適量（也可用其他糖類，或不放）?

做法

1. 先將紅豆、黃豆浸泡過夜。 ?

2. 第二天早上將豆子清洗后，加水和煮飯相同，放電飯鍋按煮飯鍵煮熟。 ?

3. 將煮好的豆子連同水分（若沒有水了，可以加一點水），一起放入料理機(jī)打1分鐘（不要讓料理機(jī)持續(xù)打，打一會兒讓它歇一會兒，避免電機(jī)因持續(xù)工作而過熱損壞）。

4. 喜歡濃口味的，按照口味加入蜂蜜或者冰糖攪勻后即可享用。若喜歡淡一些的，可以加些開水?dāng)噭蚝笤傧碛谩??

紅豆70g、白糖適量

1、紅豆提前泡4-8個小時；

2、將泡好的紅豆放入高壓鍋中，加入清水沒過紅豆一厘米，大火煮開，上汽后五分鐘；

3、煮好的豆子和紅豆水一起倒入攪拌機(jī)中，加入白糖，一起打成漿即可

赤小豆的做法

赤小豆炒制方法：
1、先把赤小豆洗干凈，將浮在水上面的赤小豆去掉。
2、將赤小豆泡在水中靜放12小時左右。
3、將泡好的赤小豆放入鍋中，加入半鍋水，大火煮沸。
4、煮沸后關(guān)火燜半小時，如果沒有煮爛，可以再開小火多煮一會，煮到爛為止。
5、將煮爛的赤小豆放在過濾篩上，用勺子擠壓，讓豆蓉通過篩網(wǎng)裝入碗中。
6、用紗布包住豆沙，擠壓水分，使豆沙變干。
7、在鍋中放入適量的油和適量的糖，將豆沙倒入，炒成半干就可以出鍋了。

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