蔬菜酵母怎么做

蔬菜酵母怎么做

蔬菜是生活中必不可少的食物，蔬菜可以制作的美味食物有很多，不同的蔬菜可以制作的食物種類(lèi)也不一樣，蔬菜酵母可以給身體帶來(lái)很多好處，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下蔬菜酵母怎么做。

蔬菜酵母怎么做

可以準(zhǔn)備一些黃瓜，蘿卜，甜菜，卷心菜，白菜，青豆，辣椒，青番茄等蔬菜進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中比較占優(yōu)勢(shì)的有保加利亞乳桿菌，啤酒片球菌，短乳桿菌以及分裂球菌，可以產(chǎn)生代謝產(chǎn)物是乳酸，而且還可以產(chǎn)生葡聚糖，甘露醇，乙醇以及乙酸，在蔬菜發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中會(huì)有一些有益的物質(zhì)出現(xiàn)，而且發(fā)酵成功以后，可以讓蔬菜的味道變得更加不錯(cuò)。

蔬菜酵母的功效

蔬菜酵母可以起到補(bǔ)充維生素b群作用，把蔬菜酵母菌放到面團(tuán)當(dāng)中，就可以在面團(tuán)中形成葡萄糖，蔗糖，果糖，能夠讓一部分的糖分分解成酒精以及二氧化碳，面團(tuán)膨脹起來(lái)就可以變得更加疏松柔軟，香氣也更加濃郁，一般的人群都是可以吃蔬菜酵母的，特別是對(duì)于缺乏維生素b群的人，就更加適合。

蔬菜酵母可以制作北海道土司，需要準(zhǔn)備動(dòng)物性鮮奶油，鮮奶，雞蛋，鹽，糖，奶粉，蔬菜酵母，低粉以及高粉，把材料放到攪拌容器當(dāng)中，糖以及酵母鹽分開(kāi)來(lái)，面團(tuán)攪拌好后發(fā)酵60分鐘，用手輕輕拍打排氣再分成4份，滾圓以后松弛20分鐘，然后再把面團(tuán)搟開(kāi)收卷起來(lái)，放到吐司模具里面進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)膨脹到8分滿，就可以刷一些牛奶或者蛋液，放到烤箱當(dāng)中預(yù)熱，用170度烤40分左右就可以了。

還可以做豬肉韭菜煎餅，需要準(zhǔn)備雞蛋，十三香，花椒粉，生抽，白糖，韭菜，豬肉餡，溫水，蔬菜酵母以及面粉，現(xiàn)在蔬菜酵母里面添加一些溫水融化，面粉攪拌均勻，倒進(jìn)酵母水，添加一些溫水揉成面團(tuán)，放到溫度比較高的地方發(fā)酵，然后拿出來(lái)排出氣體，分成20份后，保鮮膜蓋上醒半個(gè)小時(shí)，肉餡里面添加所有的調(diào)料，雞蛋和水?dāng)嚢枭蟿?，腌制半個(gè)小時(shí)，然后再和切碎的韭菜混合均勻，面團(tuán)松弛好，搟成圓形，包上餡料，再蓋上另外一個(gè)壓緊，邊緣捏出花邊，然后再放到平鍋中，用少許的油煎到兩面金黃，所有的餅都煎好以后就把5個(gè)餅排到炒鍋中，鍋底加一些水，中火把水燒干，這樣煎餅也就制作完成了。

還可以做白菜包，需要準(zhǔn)備蔬菜酵母，泡打粉，白砂糖，味精，鹽，植物油，香油，生姜，大蔥，小麥，面粉，大白菜以及豬肉，把酵母粉，面粉，白糖，泡打粉放到容器當(dāng)中，混合攪打均勻，加入適量的水?dāng)嚢枰幌?，揉搓成團(tuán)放到案板上，反復(fù)揉搓到光滑，白菜的葉子去除清洗干凈，水分控干切碎，放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽流出水分，清水漂洗撈出來(lái)水分?jǐn)D干，放到容器當(dāng)中加調(diào)料攪拌均勻，把鮮肉清洗干凈攪成肉餡，放進(jìn)去加一些生姜，蔥花攪拌均勻，然后再把發(fā)好的面團(tuán)分成小塊，搟成面皮，餡料包進(jìn)去，做好以后蒸熟以后就可以吃了。

蔬菜酵母怎么保存

蔬菜酵母可以購(gòu)買(mǎi)獨(dú)立的包裝，密封保存，平時(shí)在保存面粉的時(shí)候大家都知道需要把袋口扎緊，放到陰涼地方保存，保存蔬菜酵母同樣也是這樣，可以把蔬菜酵母裝在密封袋里面，再放進(jìn)籃子里掛起來(lái)，這樣可以更加通風(fēng)，也可以放到冰箱里面冷藏，但是最多可以冷藏三個(gè)月，時(shí)間放得太長(zhǎng)，酵母就失去作用，所以可以用密封袋放到陰涼處保存，或者放到冰箱里面保存，這兩種保存方法是最好的。

蔬菜酵母的宜禁人群

蔬菜酵母可以起到非常不錯(cuò)的保健養(yǎng)生功效，能夠讓腸胃功能得到改善，可以預(yù)防緩解消化不良，食欲不振等癥狀，它里面維生素的含量也非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍苎a(bǔ)充身體所需要的維生素，一般的人群都可以吃蔬菜酵母，但是女性在懷孕期間或者哺乳期間，就不要再吃蔬菜酵母，如果身體很容易過(guò)敏，蔬菜酵母也應(yīng)該盡量不要服用，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)也不適合，想要讓嬰幼兒吃蔬菜酵母，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，避免意外情況出現(xiàn)。

上面介紹的就是蔬菜酵母的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蔬菜酵母的制作方法還是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠給健康方面帶來(lái)一定的幫助，雖然蔬菜酵母的好處很多，但并不是所有的人都適合。

如何做獨(dú)山臭酸

臭酸的做法是先制“酵母”
在獨(dú)山，用的是蔬菜制的“酵母”，將蔬菜煮爛后，盛入壇內(nèi)，密封，大約一個(gè)多月以后即成，越陳越香。獨(dú)山臭酸呈淡綠色。
在荔波，用的是腥制的“酵母”，將剩葷腥魚(yú)肉煮熟后冷卻，然后盛入壇內(nèi)，密封，大約一個(gè)多月以后即成，越陳越香。荔波臭酸呈淡紅黃色。
煮臭酸菜時(shí)，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮，便成。隨著火力的升旺，臭酸味四溢，外人聞來(lái)說(shuō)其味“不敢恭維”，吃過(guò)臭酸的人聞之，卻口水都要淌出來(lái)。
為了保持臭酸的數(shù)量，在荔波要將摻入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗，冷卻后倒入臭酸壇內(nèi)。在獨(dú)山則把新鮮蔬菜煮到爛，冷卻后臭酸壇內(nèi)。

酵母粉應(yīng)該怎么食用

食用方法:
1. 每次10克,用水沖服,每天3次,飯前服用,有很好的減肥效果.
2. 也可以加入麥芽粉,牛奶,豆?jié){,麥片.一起用開(kāi)水沖服,或加入酸奶中,口味會(huì)更好.
【美容】：
1、啤酒酵母酸奶面膜
將100ml原味酸奶加上啤酒酵母粉5克和一小匙蜂蜜，混合攪拌成稀薄糊狀,均勻敷在臉上，蓋上面膜紙，大約等 15分鐘后用清水洗凈即可。定期使用,深層清潔，肌膚水嫩
2、豆腐酵母美白去斑面膜
材料：豆腐1小塊、啤酒酵母粉一勺、橄欖油3ml（油性肌膚可省略）
制作方法：將豆腐碾碎，加入啤酒酵母粉調(diào)勻即可。干性皮膚可再加上橄欖油攪拌均勻使用。
使用方法：避開(kāi)眼唇部位，將面膜敷于臉上，15-20分鐘后溫水洗凈。
功效：嫩白柔細(xì)肌膚，改善肌膚暗沉和斑點(diǎn)，加強(qiáng)肌膚抗氧化能力。適用于各種膚質(zhì)的姐妹美白祛斑。
嫩白柔細(xì)肌膚，改善肌膚暗沉、加強(qiáng)肌膚抗氧化(此種方法適合各種肌膚)
啤酒酵母粉優(yōu)酪瘦身法
1.材料：優(yōu)酪、啤酒酵母粉。
2.使用方法：將啤酒酵母粉15克加入90公克的優(yōu)酪中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。食用啤酒酵母粉?yōu)酪與蔬菜水果當(dāng)做代餐，每天吃1～2次。一天中至少要有一餐是營(yíng)養(yǎng)均衡的正餐。
3.對(duì)象：一般人皆可，但痛風(fēng)病患者不適用。
啤酒酵母粉減肥汁
1.材料：卵磷脂1小茶匙、啤酒酵母1小茶匙、小麥胚芽1小茶匙、薏仁粉1小茶匙(以上配料健康食品店有售)、蘋(píng)果(連皮)1/2個(gè)、菠蘿(去皮)1片、西紅柿(連皮)1/2個(gè)、酸奶1瓶。
2.做法：將需洗材料清洗干凈，所有材料一起放入攪拌器內(nèi)打細(xì)成濃稠狀倒出，馬上飲用以免氧化。
3.建議:快速減肥的人每天進(jìn)食以代替任意兩餐。

兒童吃的卡通饅頭怎么做？和面的蔬菜汁是怎么做？

卡通饅頭的顏色用蔬菜汁調(diào)的，綠色用菠菜汁（菠菜先用開(kāi)水燙幾秒鐘，馬上過(guò)涼水，再切碎放榨汁機(jī)，這樣顏色不會(huì)變），黃色用南瓜泥，紫色用紫薯泥，紅色用火龍果汁（但是這個(gè)會(huì)變色，我做過(guò)，和的面是很漂亮的粉色，蒸熟后變米色了好淡），紅色用紅曲粉會(huì)比較好?；蛘哂酶傻氖吖?，直接放進(jìn)揉好的白面團(tuán)里調(diào)色。
饅頭的做法分享如下：

用料

低筋面粉 500克（我用的是饅頭專用粉）

38度溫水 250克，也就是面粉和水的比例是2：1

酵母 5克（安琪酵母）

白砂糖 8克（可不加，也可以5-10克隨意，加點(diǎn)糖有助于酵母發(fā)酵，而且這種純酵母發(fā)酵的，放點(diǎn)糖后饅頭的口感會(huì)比不放糖的好）
酵母溶于溫水

面粉加入糖再加入酵母溶液

混合好的面絮用手揉成光滑的面團(tuán)，放入一個(gè)大盆中蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵好的面團(tuán)略排氣不用揉，按大小分割好面團(tuán)，剩下的就是耐心的手揉，100克以上的面團(tuán)每個(gè)揉200下才能光滑，50-80克的面團(tuán)每個(gè)要揉150下才行。這個(gè)是個(gè)體力活。揉的方法是把四周的面向中心點(diǎn)揉

蒸鍋的水燒熱到40度不燙手，把做好的饅頭放蒸鍋內(nèi)再次發(fā)酵15分鐘。然后在開(kāi)始蒸20分鐘。蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，關(guān)火再虛蒸5分鐘。
如果想要蒸出光滑的饅頭，揉面是關(guān)鍵，最后蒸鍋的鍋蓋不漏氣也是關(guān)鍵，鍋蓋不嚴(yán)的話，蒸的過(guò)程中，鍋蓋上的水蒸汽會(huì)濺到饅頭表面，把面燙死而造成表面不光滑。其實(shí)冷水下鍋，開(kāi)水下鍋倒是區(qū)別不太大。而要想松軟的饅頭就要用低筋面粉，水量不能太小，這樣才能松軟。要有嚼勁的那種類(lèi)似戧面饅頭就要用高筋面粉，水量不能多，最后揉好的饅頭發(fā)酵的時(shí)間不能太久，如果你的酵母活力沒(méi)問(wèn)題，發(fā)酵的地方又是溫暖的，30分鐘就夠了，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，饅頭會(huì)過(guò)于蓬松類(lèi)似發(fā)糕的口感，如果沒(méi)加糖還能略嘗出酸味。

下面是我和我家小孩一起做的卡通饅頭，她當(dāng)成捏橡皮泥那樣捏的。供參考。其實(shí)自己可以創(chuàng)意出很多不同的卡通饅頭，就看自己發(fā)揮啦！

卡通饅頭最近非常流行，有很多人學(xué)會(huì)了卡通饅頭之后，拿到幼兒園門(mén)口去賣(mài)，非常受到小朋友喜歡。有很多小孩子都是不愛(ài)吃饅頭的，大人們則會(huì)把饅頭當(dāng)作主食，所以卡通饅頭的興起，就可以讓孩子喜歡上吃饅頭。
上色
這種卡通饅頭的做法和普通的饅頭還是有一定的差別的，我們都知道卡通饅頭都是五顏六色的，小朋友非常喜歡。外面很多賣(mài)卡通饅頭的都說(shuō)是純天然食材，不使用色素添加劑，對(duì)小孩子非常 健康 ，但是健不 健康 我們不得而知。蔬菜里面的天然色素遇到高溫后會(huì)產(chǎn)生色差，所以如果你看到的卡通饅頭顏色非常顯眼，基本可以說(shuō)他用的不是天然色素。而 健康 的色素，就是用各種顏色的水果蔬菜榨成汁和到面里，這樣做的成本是非常高到。
面
卡通饅頭的形狀千姿百態(tài)，但是面團(tuán)發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致變形，所以卡通饅頭更多采用的是一發(fā)，也就是把面揉光之后（商業(yè)會(huì)利用壓面機(jī)），制作成需要的形狀，放到鍋里醒發(fā)后蒸熟。

卡通饅頭因?yàn)樗皇怯锰烊簧胤浅?健康 ，而且饅頭也是平時(shí)吃的比較多的主食，所以把他們兩個(gè)結(jié)合在一起，可以開(kāi)拓出一個(gè)全新的市場(chǎng)，其實(shí)我們中國(guó)在很多年以前就有一種類(lèi)似于卡通饅頭的食品了，更多的人把它們稱為花饃。
卡通饅頭就是我們有時(shí)候會(huì)在幼兒園門(mén)口，公園門(mén)口等等看到的賣(mài)的五顏六色的小動(dòng)物饅頭，其實(shí)是用蔬菜汁和面做出來(lái)的，這是最正宗最安全的一種做法。如果擔(dān)心外面做的卡通饅頭會(huì)加入色素或者添加劑之類(lèi)的，就完全可以自己在家利用天然的食材去制作，這樣做出來(lái)的饅頭再給孩子吃是非常放心的，而且饅頭里面大都含有了蔬菜的汁液，不僅是顏色漂亮了，而且還含有植物的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣做出來(lái)的卡通饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，小孩更有食欲，所以學(xué)習(xí)制作卡通饅頭真的是一件非常有意義的事情。
卡通饅頭基本都是由幾種顏色組成的，首先說(shuō)一下大致的顏色是用什么來(lái)和面的。
黃色的面團(tuán)用的是非常多的，我們常常見(jiàn)到的小雞，小鴨，小鹿等等很多卡通的形象都會(huì)用到黃色的面團(tuán)，用南瓜泥來(lái)和面就完全可以達(dá)到這樣的效果。
做法步驟: 各種顏色的面團(tuán)做好了以后，就可以用來(lái)去做各種不同的造型。接下來(lái)以小蜜蜂饅頭為例，說(shuō)一下制作步驟。
還有些朋友會(huì)提到，做卡通饅頭很容易變色，其實(shí)如果使用純天然的食材去制作的話，變色是很正常的一個(gè)現(xiàn)象，因?yàn)樗翘烊坏纳兀?jīng)過(guò)高溫加熱會(huì)有物理變化，這是必然的，所以也不用太糾結(jié)。
兒童吃的卡通饅頭怎么做？和面的蔬菜汁是怎么做？
卡通饅頭對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，是非常有吸引力的，普通的白饅頭可能引不起孩子的興趣，但是小小的萌萌的卡通饅頭卻能讓寶寶愛(ài)上吃飯，其實(shí)卡通饅頭不光孩子感興趣，也讓很多大人心生喜歡。
卡通饅頭的制作方法其實(shí)不難，就是過(guò)程比較繁瑣，因?yàn)樾枰貌煌伾拿鎴F(tuán)制作不同的卡通人物部位，這是比較繁瑣的一點(diǎn)，但是發(fā)酵、揉面等，與正常的制作饅頭工序是一樣的。因?yàn)橹谱骺ㄍz頭，對(duì)顏色也有一定的需求，因?yàn)轭伾截S富，越能制作更多的卡通饅頭種類(lèi)。很多商家為了追逐利益，會(huì)選擇用色素來(lái)和面，其實(shí)用蔬菜汁也能調(diào)出五顏六色的面團(tuán)，用蔬菜汁調(diào)制的面團(tuán)會(huì)更加 健康 ，而且也會(huì)讓饅頭變得營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么疑問(wèn)也伴隨著來(lái)了，我們看到的很多黃色、粉色、藍(lán)色、紫色的面團(tuán)又是用什么蔬菜調(diào)制出來(lái)的呢？蔬菜汁會(huì)不會(huì)遇熱發(fā)生顏色的改變呢？今天就跟大家分享一些非常 健康 的蔬菜面團(tuán)制作方法，學(xué)會(huì)了，你也可以輕松去自己制作卡通饅頭了。至于遇熱發(fā)生顏色的改變，會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)變化，但是不會(huì)受到特別大的影響。下面就來(lái)跟我一起學(xué)起來(lái)吧！
今天教大家五種顏色面團(tuán)的操作，分別是綠色、黃色、紅色、紫色、藍(lán)色。學(xué)會(huì)這五種基礎(chǔ)顏色，發(fā)揮自己的想象力，就可以做很多很多卡通饅頭了。

【綠色面團(tuán)】

菠菜160克+200克水，打成菠菜汁，過(guò)濾掉菠菜渣，把菠菜汁以50%的比例加入面粉中，比如200克面粉就加入150克菠菜汁，用菠菜汁來(lái)代替水和面，加的越少顏色越淺，加的越多顏色越綠。然后在面粉中加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團(tuán)揉勻后，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵就可，這樣綠色面團(tuán)就做好了。（面粉用普通面粉即可，也就是中筋面粉）
【黃色面團(tuán)】

把南瓜上鍋蒸軟，搗成南瓜泥，把南瓜泥用60%的比例加入面粉中，揉出南瓜面團(tuán)。例如：200克面粉，加入120克左右的南瓜泥即可。然后加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團(tuán)揉勻后，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵就可，這樣黃色面團(tuán)就做好了。

【紫色面團(tuán)】

把蒸熟的紫薯?yè)v成泥，加入水，放入料理機(jī)中打成紫薯汁。紫薯泥以40%的比例與水混合。例如：40克紫薯泥加100克水。把調(diào)好的紫薯汁以60%的比例加入面粉中，比如60克紫薯汁加入100克面粉中。然后加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團(tuán)揉勻后，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵就可，這樣紫色面團(tuán)就做好了。
【紅色面團(tuán)】

把甜菜用40%的比例與水打成甜菜汁，然后以55%的比例加入面粉中。例如：55克甜菜汁配100克面粉。然后加入適量的糖和耐高糖酵母，把面團(tuán)揉勻后，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵就可，這樣紅色面團(tuán)就做好了。

【藍(lán)色面團(tuán)】

適量的碟豆粉，加入水中，攪拌均勻后，加入面粉、適量的糖和耐高糖酵母后，把面團(tuán)揉勻后，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵就可，這樣紅色面團(tuán)就做好了。

這些比例也不是具體的比例，因?yàn)榭諝獾臐穸炔煌?，溫度不同，以及面粉的含水量不同，都?huì)造成干或者稀的問(wèn)題，所以液體要少量多次的加入。
假如不想這么麻煩用菠菜、紫薯等食材來(lái)調(diào)制顏色，也可以買(mǎi)紫薯粉、抹茶粉、紅曲粉等來(lái)加入到面粉中來(lái)調(diào)面團(tuán)的顏色，效果都是一樣的。

學(xué)會(huì)了這些基礎(chǔ)顏色，發(fā)揮你的想象力來(lái)制作屬于你的卡通饅頭吧！
卡通饅頭造型可愛(ài)，顏色靚麗，給寶寶第一印象就是想拿起咬一口，直覺(jué)上吸引了寶寶注意力。其次，卡通饅頭是用蔬菜水果榨汁調(diào)色做成的，純綠色食品，無(wú)任何染色添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃卡通饅頭對(duì)寶寶 健康 成長(zhǎng)有益?？ㄍz頭既能改掉孩子挑食毛病，又能補(bǔ)充身體所需能量和微量元素，是一舉多得的好事，所以建議各位寶媽多給孩子做這種 美食 ?，F(xiàn)在三妹就說(shuō)一下自己的做法吧?。ㄒ砸环N蔬菜面為例）

1、摘幾棵菠菜洗凈切段，放榨汁機(jī)里加入適量水打成菠菜汁，倒出過(guò)濾一下，備用。同樣取一個(gè)橙子去皮，榨汁備用。

2、盆中加入3克酵母，用溫水化開(kāi)，加入500克面粉，3克白糖（促進(jìn)發(fā)酵)，加入過(guò)濾好的菠菜汁，攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。同樣方法活白面和橙子面?zhèn)溆谩?br>
3、醒發(fā)好的面取出放到案板上揉一下排出里面空氣。

4、取一小塊面搟成四厘米左右厚的長(zhǎng)片，取出模具做出喜歡的造型。

5、鍋中加水燒開(kāi)，篦子上放入做好的造型，大火蒸十分鐘。關(guān)火燜十分鐘就可以出鍋了。

可愛(ài)的卡通饅頭就做好了，大人小孩都喜歡吃。如果你家寶貝挑食，你也可以試一下這種方法哦！

小孩子挑食、厭食很讓當(dāng)家長(zhǎng)的頭疼，但是你稍微注意一下改變孩子餐食的顏色或者是樣子，很受寶寶歡迎的。前段時(shí)間帶孩子出去玩的時(shí)候，看見(jiàn)有一家在賣(mài)各種各樣的蔬菜的饅頭，非要吃，這可真是難得了，平時(shí)讓他在家吃口饅頭簡(jiǎn)直了比登天還難，現(xiàn)在居然自己要求買(mǎi)饅頭吃，但是別說(shuō)，這些饅頭不光顏色漂亮，關(guān)鍵是這顏色漂亮的 健康 呀，是用蔬菜榨汁做的，而不是添加了什么色素， 健康 又有營(yíng)養(yǎng)，就連形狀也是孩子們超級(jí)喜歡的卡通形象。見(jiàn)寶寶這么喜歡吃，我從網(wǎng)上買(mǎi)了許多的模型，在家給寶寶做，隔三差五的給他換模型，現(xiàn)在讓他吃主食很容易了哈哈。

蔬菜卡通饅頭

1.以南瓜為例，先蒸熟，在壓成泥，放量備用

2.南瓜與面粉酵母混合，和成面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵，到面粉中間有蜂窩狀組織。水分大的蔬菜，與面粉的比例約是1：2，水分小的蔬菜，與面粉的比例約為1：1，面粉與酵母的比例為100：

3.把面團(tuán)揉到光滑，靜止15分鐘

4.分成幾個(gè)面團(tuán)備用，取其中一個(gè)面團(tuán)，趕成約為2厘米的厚度

5.模具在面粉中粘一下，在面皮上按出形狀

6.做好一部分以后，醒發(fā)15分鐘左右，上鍋蒸15分鐘

7.關(guān)火后，要等5分鐘在開(kāi)鍋

小貼士

南瓜和胡蘿卜蒸后的水分大，與面粉的比例一般為1：2；紫薯、山藥的水分小，一般為1：1。面團(tuán)不要太軟，容易裂開(kāi)

不請(qǐng)自來(lái)，關(guān)于兒童吃的卡通饅頭怎么做？和面的蔬菜汁是怎么做的？這兩個(gè)問(wèn)題我想談?wù)勛约旱目捶?。把各種蔬菜汁和面的配方放在最下方。
最初接觸彩色面團(tuán)是前年的冬天，那時(shí)候卡通包還沒(méi)有像現(xiàn)在這樣火爆，做的人不太多。偶然間在微博見(jiàn)到有人制作，用一見(jiàn)傾心形容不為過(guò)。一下子就被這些彩色面團(tuán)迷住了。我用各種彩色的面團(tuán)給女兒制作了一個(gè)彩虹蛋糕饅頭。

下面第一張圖，就是前年冬天給女兒做的彩虹蛋糕饅頭，是我第一次制作彩色的果蔬面團(tuán)。那時(shí)候制作經(jīng)驗(yàn)不成熟，現(xiàn)在看來(lái)，做出來(lái)的成品并不完全滿意。綠色面團(tuán)蒸出來(lái)之后變色了。
如今經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間，不斷琢磨，無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)制作，現(xiàn)在可以用各種彩色果蔬面團(tuán)做我喜歡的卡通饅頭了。第二張圖片的小雪人，是去年圣誕節(jié)，我有一塊關(guān)于圣誕節(jié)的雪人盤(pán)子，上面小雪人的圖案非常吸引我，試著用幾種彩色面團(tuán)捏了一下，成品還挺可愛(ài)的。
下面我把自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)一下，首先說(shuō)一下幾種常用的彩色面團(tuán)，和面的蔬菜汁怎么制作的，先上配方。

白色面團(tuán)：面粉100克牛奶55克糖10克酵母1克 玉米油3克

綠色面團(tuán)：面粉100克 菠菜汁55克 糖10克 酵母1克玉米油3克

黃色面團(tuán)：面粉100克 南瓜泥60克 糖10克 酵母1克 玉米油3克

紫色面團(tuán)：面粉100克 紫薯泥60克 糖10克酵母1克玉米油3克

藍(lán)色面團(tuán)：面粉100克 藍(lán)蝶花水55克 糖10克 酵母1克 玉米油3克

紅色面團(tuán)：和好白面團(tuán)，添加適量紅曲米粉調(diào)色的。

淺粉色面團(tuán)：同樣制作一個(gè)白色面團(tuán)，也是添加非常少量的紅曲米粉制作而成的。

咖啡色面團(tuán)：是用白色面團(tuán)的配方，加入少量的可可粉制作而成的。

黑色面團(tuán)：是用可食用竹炭粉調(diào)制面團(tuán)制作的。

以上是幾種常用的彩色面團(tuán)調(diào)制配方，特別注意的是，菠菜汁制作的面團(tuán)，菠菜要過(guò)水焯一下，去除草酸。
你好，我是且聽(tīng)花開(kāi)，一名二胎媽媽。非常榮幸能回答你的問(wèn)題。

兒童吃的卡通饅頭怎么做？合面的蔬菜汁是怎么做的？

隨著 社會(huì) 的進(jìn)步，食物資源的豐富，我們對(duì)待自己的孩子也越來(lái)越細(xì)心。每天變著花樣的給孩子做吃的。一開(kāi)始是添加色素變成彩色饅頭，后來(lái)色素?fù)Q成天然蔬菜汁，饅頭的樣式也變的更加新奇好看。

我一般是用南瓜、菠菜、紅心火龍果這幾個(gè)有顏色的蔬菜喝水果做蔬菜汁。

南瓜去皮洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后搗成泥狀，加入面粉和水；

菠菜洗凈，加水用料理機(jī)打成泥狀，加入少許小蘇打可以保證蒸出來(lái)饅頭是綠色；

紅心火龍果，同菠菜一樣加水打成泥狀，加面粉揉面即可。但紅心火龍果揉面時(shí)顏色很艷麗，一蒸出來(lái)就掉色了。這是入鍋前
出鍋后變色了

其他的還可以加入可可粉（黑色）、抹茶粉（綠色）、藍(lán)蝶豆（藍(lán)色）等等調(diào)配成各種顏色的饅頭。

饅頭的卡通造型就需要借助一下工具了。網(wǎng)上有賣(mài)一下卡通摸具，非常簡(jiǎn)單。
剩下的就需要各位媽媽發(fā)揮下自己的想象力了，不過(guò)只要稍有變化，孩子就會(huì)非常愛(ài)吃。

ps:也可以把和面用的水改成牛奶 ，和面時(shí)稍加點(diǎn)糖，奶香味更重，孩子更喜歡吃。

現(xiàn)在很多小朋友都比較挑食，媽媽們?yōu)榱俗寣殞殏兌喑砸稽c(diǎn)，也是想盡了各種辦法，網(wǎng)上也出現(xiàn)了很多做卡通食物的，把各種食物做的非常漂亮非常精致，寶寶看到就喜歡吃，其實(shí)做這些卡通饅頭也并不難，只要媽媽們用心即可！今天就教大家做一個(gè)卡通豬豬饅頭吧！

需要準(zhǔn)備以下材料：

面粉60g、酵母0.6g、糖6g、牛奶30g、玉米油1.2g、紅曲粉適量、南瓜粉適量、竹炭粉適量。

做法：

1、把牛奶、面粉、玉米油、糖、酵母倒入盆里，講面團(tuán)揉成一個(gè)光滑略有粘性的面團(tuán)，分出80g加入少許紅曲粉，揉成淺粉色，剩下的白色面團(tuán)加蓋保鮮膜，留著備用。

2、揉好的的粉色面團(tuán)，分出2分20g的大面團(tuán)，2份小面團(tuán)，把大面團(tuán)揉圓，做成橢圓形。小面團(tuán)揉圓粘在大面團(tuán)下面。

3、剩下的粉色面團(tuán)，揉成兩頭尖、中間胖的形狀，壓扁，從中間切開(kāi)，小豬耳朵就做好了。

4、剩下的粉色小面團(tuán)用來(lái)做小豬的手腳，再取一點(diǎn)做小豬鼻子，然后把所有配件組合起來(lái)，用白色面團(tuán)加竹炭粉做成豬眼睛，粘好。再調(diào)整一下，到現(xiàn)在小豬的造型就做好了

5、最后讓它發(fā)酵1.5倍大，輕按可以回彈，中小火蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘揭蓋，可愛(ài)的卡通小豬就做好啦！
寶寶看到這么可愛(ài)的卡通小豬，食欲大增了，吃的可香了。
你好，很高興回答你的問(wèn)題。兒童吃的卡通饅頭造型別致多樣，都是一些小朋友非常喜歡的小動(dòng)物和卡通人物的形象，并且花色眾多、顏色鮮艷，是非常能吸引小朋友眼球的一種面食。我們?cè)谟變簣@周?chē)矔?huì)經(jīng)常見(jiàn)到一些商販在售賣(mài)。但是為了寶寶的 健康 ，我覺(jué)的還是在家自己制作要放心些。
卡通饅頭和我們平時(shí)食用的饅頭制作方法差不多，只是在面里面兌了一些蔬菜和水果的汁，這樣做出來(lái)的饅頭色彩鮮艷，層次分明，非常漂亮，并且搭配了多種蔬果的汁水，營(yíng)養(yǎng)十分豐富、均衡，不僅小朋友喜歡，大人們見(jiàn)了也覺(jué)得非常可愛(ài)。
因?yàn)榭ㄍ▌?dòng)物和人物的顏色比較多，現(xiàn)在來(lái)跟朋友們分享一下各種顏色都用什么蔬果來(lái)制作。

綠色：菠菜葉用料理機(jī)打成汁和面粉混合均勻即成綠色。

紅色：可用紅龍果打成汁。也可用紅曲米粉代替。

橙色：用胡蘿卜打成汁跟面粉拌勻即可。

黃色：用南瓜泥制作。

黑色：用黑芝麻放入料理機(jī)中打成泥和面粉拌勻即可。如果是要畫(huà)動(dòng)物表情，可用烘焙筆。也可用竹碳粉代替。

紫色：用紫薯泥來(lái)制作。也可用紫甘藍(lán)代替。

藍(lán)色：可以使用蝶豆花。它是一種可以食用的花。

粉色：紫甘藍(lán)加醋就成粉色。也可以用少許紅曲粉代替。

褐色：可用可可粉制作。
因卡通饅頭動(dòng)物眾多，不能在這里給你一一講解，望見(jiàn)諒，不過(guò)我們可以發(fā)揮一下豐富的想象力，形狀和顏色自由組合，也可以和小寶寶一起制作，來(lái)提高寶寶的創(chuàng)作力和興趣，我覺(jué)的是一件非常好的事情。

下面我就來(lái)跟朋友們分享一道不太復(fù)雜的小刺猬饅頭的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。
小刺猬饅頭 特點(diǎn)：形象逼真 制作簡(jiǎn)單萌萌的非?？蓯?ài)
需要食材 ：

主料：面粉100克

配料：牛奶50克、酵母1克、黑豆適量、剪刀1把

制作方法 ：

1、面粉中加入溫牛奶和酵母拌勻后，用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)。

2、發(fā)酵好后，用手揉搓面團(tuán)排出空氣。取適量面團(tuán)搓成橢圓形，作成刺猬的身體。

3、小頭那端用手捏出刺猬的頭形，然后在兩邊各安上兩顆黑豆，作成刺猬的眼睛。

4、然后用剪刀小心均勻的在面團(tuán)上剪出刺猬的刺。蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后，把制作好的小刺猬一個(gè)個(gè)放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可出鍋。
這個(gè)是沒(méi)有加入其他顏色制作出來(lái)的，你可以嘗試著加入其他的一些顏色來(lái)制作，也許會(huì)有意想不到的驚喜喲！如果沒(méi)有黑豆，可以用綠豆來(lái)代替?？傊浞职l(fā)揮自己的想象力吧！

以上圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，百度圖庫(kù)。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/17050.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 綠豆的副作用,綠豆的保質(zhì)期

下一篇: 吃綠豆會(huì)胖嗎,吃綠豆糕會(huì)胖嗎