綠豆,有效降壓的“劑世之良谷”

綠豆味甘，性涼，有清熱、消暑、利尿的功效。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵、無機(jī)鹽等都比粳米多。因此，它不僅有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之良谷”的說法。在酷熱的夏季，人們常常用它來熬成綠豆粥以消暑解渴。

現(xiàn)代研究表明，綠豆是很好的高鉀食物，不僅含鉀量高，而且K因子高，每100克綠豆含鉀量高達(dá)787毫克，含鈉量為3.2毫克，其K因子達(dá)245.94，可見綠豆的K因子已大大超過對(duì)降壓有效的界定范圍(K因子>10)，具有很好的降壓作用。綠豆具有清熱解毒、消暑利水、益氣除煩、養(yǎng)心祛風(fēng)的功效，這對(duì)防治高血壓病具有重要意義。綠豆還含有大量的維生素E，每100克含維生素E高達(dá)10.95毫克，對(duì)血管的正常功能具有較強(qiáng)的保護(hù)作用；并且，所含微量元素鐵、錳、鋅、銅、硒等都相當(dāng)高，不僅可增強(qiáng)血細(xì)胞的活力，而且可改善血液黏稠度，使血液循環(huán)的阻力減少，從而起到降低血壓的作用。

飲食宜忌

綠豆性屬寒涼，脾胃虛弱易泄的人不宜多吃；未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐；服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆中的賴氨酸含量較高，比大米和小米多出數(shù)倍，因此將綠豆與大米、小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)，有利人體的健康。

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