綠豆的健康吃法

綠豆，興許對大家來說并不陌生。綠豆，性涼，所以人們通常在夏季將其做綠豆湯來解暑解渴。也有人喜歡將綠豆做成綠豆糕，尤其是老年人喜歡吃，因為口感滑軟而不膩。綠豆含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等多種人體所需要的礦物質(zhì)，為我們健康的生活提供了保障。下面為大家介紹綠豆的營養(yǎng)功效以及綠豆的健康吃法的內(nèi)容。

綠豆的營養(yǎng)價值

1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

4、據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

綠豆養(yǎng)生常用食譜

1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g。

步驟：

(1)將綠豆泡發(fā)，放入鍋中煮至軟爛。

(2)煮爛的綠豆倒入料理機里，攪拌成綠豆泥。并倒入鍋中，加入白糖。

(3)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

(4)再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟面粉。

(5)炒至綠豆沙不粘鍋，抱成團即可裝入面盆里晾涼。

2、綠豆冰

主料：綠豆適量，煉奶適量，蜂蜜適量，碎冰塊適量。

步驟：

(1)綠豆提前泡水12小時。

(2)將泡好的綠豆煮至熟爛。

(3)冷卻后放置冰箱冷藏2小時。

(4)加入適量煉奶，兌入適量蜂蜜。

通過上面對“綠豆的作用與功效，以及兩種養(yǎng)生綠豆的食譜”相關內(nèi)容的介紹，我們對綠豆的認識有了更多的了解。家里有老年人或小孩的朋友，不妨在炎熱的夏季，準備一點綠豆糕、綠豆冰，既解暑又開胃咯。但是，若家中有脾胃虛弱的人是不能多吃的，這點希望引起朋友的注意。

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