三杯乳鴿怎么做

三杯乳鴿怎么做

乳鴿作為四大家禽類之一，也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種肉類食物，相比較于豬肉羊肉來說，他其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值要更加豐富，并且在民間還有一鴿勝九雞的說法，它還具有非常好的滋補(bǔ)療效，今天來跟大家介紹一下三杯乳鴿怎么做。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的乳鴿，將它清洗干凈之后把內(nèi)臟挖出來放入清水中浸泡一段時(shí)間，然后再將乳鴿撈出來，瀝干水分之后加入一些蔥姜蒜醬油等腌制一段時(shí)間，再往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后再將蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，然后再將清洗干凈的鴿子放入其中，用溫火將它兩面煎成金黃色之后，再加入一些其它的調(diào)味劑，有白糖料酒，還有一些生抽和適量的溫水，用大火將它煮開之后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的悶住一段時(shí)間，在燜煮的過程中我們也要均勻的反面乳鴿，這樣才會(huì)煮的均勻，撈出來以后一道非常美味的三杯乳鴿就做好了。

對(duì)于大病初愈或者手術(shù)之后的人群來說，正是身體恢復(fù)的階段，這時(shí)候就可以吃乳鴿，也有助于傷口的恢復(fù)，并且還可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，乳鴿雖然作為一種肉類食物，但是它其中所富含的一些蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，而且脂肪含量比較少，它的熱量也比較低，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫?huì)出現(xiàn)長胖現(xiàn)象，我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃乳鴿的話也要注意適量，雖然它的營養(yǎng)價(jià)值高，但是吃多的話對(duì)身體健康也是不利的，可能會(huì)造成滋補(bǔ)過剩，從而出現(xiàn)上火的癥狀。

鴿子烹飪方法

鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面就跟著我來學(xué)習(xí)鴿子都有哪些烹飪方法吧。

　 　鴿子烹飪方法之一枸杞燉鴿子

材料

鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法

1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可。

　 　鴿子烹飪方法之二香菇枸杞鴿子湯

材料

鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒

做法

1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)

2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

鴿子烹飪方法之三天麻蒸鴿子

材料

主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片

配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根

做法

1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈;

2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。

鴿子烹飪方法之四大棗鴿子湯

材料

鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油

做法

1.鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2.放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

3.加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

鴿子烹飪方法之五三杯乳鴿

材料

鴿子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml

做法

1.熱油鍋爆香姜片

2.洗凈瀝干鴿子放入鍋中，中火煎至略金黃

3.翻面后同樣

4.加入白糖、白酒、生抽、清水

5.蓋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)慢火20分鐘左右

6.中間要翻面幾次讓鴿子上色均勻

鴿子有哪些做法？

阿膠鴿子湯的做法步驟
1、鴿子處理干凈
2、紅棗洗凈，百合提前半小時(shí)泡開
3、鴿子入燒開的水中焯掉血水 4、轉(zhuǎn)入砂煲中，加入沒過鴿子的清水，放入阿膠、紅棗、百合、姜片
5、大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘即可
6、成品
小竅門
1、阿膠為補(bǔ)血之佳品，既能補(bǔ)血，又能滋陰。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保健，使用后會(huì)使面色紅潤，肌膚細(xì)嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以護(hù)膚養(yǎng)顏。 隨著人們生活質(zhì)量的提高，民間越來越多的人用阿膠強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏。 值得注意的是，小孩請(qǐng)謹(jǐn)慎吃阿膠，最好不吃。
2、我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
入秋了，做一道有愛的滋補(bǔ)湯吧～在國慶家宴里，滿滿的一桌佳肴中怎么能少了我”
茶樹菇燉鴿子的做法步驟
1準(zhǔn)備所需食材 2茶樹菇洗凈后剪去蒂，放水里浸泡一會(huì)兒
3鴿子洗凈，剁成塊
4鍋內(nèi)水燒開，將鴿子放入焯燙一下
5撈出后過涼水
6將鴿子、茶樹菇、拍扁的姜塊一起放入燉鍋內(nèi)
7加入適量料酒
8加入適量生抽
9加入少許砂糖
10加入適量清水，以沒過鴿子量為宜
11燉鍋調(diào)到自動(dòng)檔，時(shí)間約3小時(shí)，
12食用前嘗下味，不夠咸的可以加點(diǎn)鹽
一、所有配料沒有定量，以自家喜好來定
使用的廚具：砂鍋
所屬分類： 常見菜式 葷菜 老人 熱菜 家常菜 冬季食譜 宴客菜 中式宴請(qǐng) 午餐
下面小編就給大家介紹幾種比較好吃又營養(yǎng)的家鴿做法：
1）麥冬銀耳燉鴿子
原料：鴿肉一只、麥冬一小把、枸杞一把、銀耳半朵、食鹽適量、姜適量
制法：（1）鴿子焯血水
（2）洗凈后加其它材料一起燉2小時(shí)，喝前加鹽即可
功效：養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿子，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
1）三杯乳鴿
原料：鴿子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml
制法：（1）熱油鍋爆香姜片
（2）洗凈瀝干鴿子放入鍋中，中火煎至略金黃
（3）翻面后同樣
（4）加入白糖、白酒、生抽、清水
（5）蓋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)慢火20分鐘左右
（6）中間要翻面幾次讓鴿子上色均勻
功效：散瘀止痛
3）靈芝枸杞乳鴿湯
原料：
制法：（1）備好靈芝，鴿子，枸杞
（2）靈芝剪至細(xì)條，跟枸杞下燉鍋。
（3）鴿子剪至細(xì)小塊，用料酒微腌抓至去腥味。
（4）加入適量清水，隔水燉制。
（5）先大火煮開。
（6）再轉(zhuǎn)小火燜至二小時(shí)左右即可。
（7）最后加適量細(xì)鹽調(diào)味即可。
（8）一份靈芝枸杞鴿子湯完成。

鴿子的做法有哪些？

山藥鴿子湯做法一

原材料：肌肉250克、山藥100克、青豆50克、植物油7克、食鹽5克、醬油10克、糖5克、料酒5克、蔥花5克、姜末5克、胡椒粉0.5克、麻油1.5克。京康藥業(yè)小編制作方法：

1、將鴿子肉宰成小塊并洗凈。將山藥煮熟，刨去外皮后切成小塊。

2、鍋上火，舀入豬油，將蔥花、姜末炸出香味，下入鴿子肉略煸炒，加清湯燒沸。

3、加入各類凋味料(除麻油)再燒沸，撇去下面浮沫。

4、再下入山藥片，燒約5分鐘后，淋入麻油裝盤即成。

三杯啫乳鴿的做法，三杯啫乳鴿怎么做好吃，三杯

用料
主料
鴿肉2只
調(diào)料
姜
幾片
生抽
50毫升
白糖
30克
植物油
適量
白酒
40毫升
水
100毫升
三杯乳鴿的做法
材料集合圖：
1.熱油鍋，爆香姜片；
2.把清洗干凈瀝干水分的鴿子，放進(jìn)鍋里，煎至稍金黃；
3.翻面后繼續(xù)煎至金黃；
4.加入白糖；
5.淋入白酒；
6.倒入生抽；
7.加入100毫升清水；
8.蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮20分鐘左右；
9.煮的過程要多翻幾次，讓鴿子上色均勻；
10.最后要大火收汁，收汁不用太干，留少量的醬汁蘸著吃更美味。

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