對(duì)于抗衰老而言,供應(yīng)抗氧化的保健成分非常重要。除了女性耳熟能詳?shù)木S生素C和維生素E之外,類胡蘿卜素和多酚類抗氧化物質(zhì)也是抗氧化的主角。特別是多酚類中的花青素,因?yàn)轭伾利悾饔米恐?,特別受到女性青睞。
花青素的美麗功效,一方面在于保護(hù)視力的好處,另一方面在于養(yǎng)護(hù)皮膚的作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),花青素有延緩研究衰老、提高視力敏感度的作用。
推薦食譜
紫米養(yǎng)顏飯
材料
紫糯米50克,梗米30克,糯米、紫葡萄干、花生(紅皮或黑皮)各20克,黑芝麻、紅棗、桂圓肉各1勺,香油1小勺
做法
1、將紫糯米洗凈,提前浸泡1小時(shí);將梗米、糯米、花生淘洗干凈。將紅棗洗凈,去核切碎;將紫葡萄干和桂圓肉洗凈,將桂圓肉切碎。
2、將紫糯米連同泡米的水一起倒入電飯鍋中,放入梗米、糯米,加入水和1小勺香油,攪拌均勻。
3、將花生、葡萄干、棗、桂圓肉均勻撒在米的表面上,蓋上蓋子,按程序煮飯;將黑芝麻放入平底鍋內(nèi)炒香,煮好飯后打開蓋子,均勻地撒上炒熟的熟芝麻,裝碗即可。
功效
葡萄白米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,紫糯米當(dāng)中的礦物質(zhì)和維生素含量是白米的3倍左右,能幫助補(bǔ)鐵、鋅、鉀等礦物質(zhì),改善貧血,滋養(yǎng)脾胃。紫糯米、黑芝麻和紅、黑皮花生豆含有花青素。
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