黑米也有食用禁忌,這些情況需要小心(黑米的食用宜忌)

黑米也有食用禁忌,這些情況需要小心

說到黑米，這是我們大家在平時的生活中都非常喜歡吃的食物了吧，在平時的生活中不少人都是愛吃黑米的了，我們經(jīng)常的去吃黑米可以很好的促進(jìn)身體健康，不過雖然黑米很不錯，但是在吃黑米的時候也存在一定禁忌了，下面就讓我們一起看看吧。

首先我們是需要清除黑米的情況才行了，首先我們需要注意了，黑米不是黑糯米。一般來說黑米是黑色的大米，紫米是黑色的糯米，而且黑米煮熟后口感沒有紫米黏，屬于不同的米類。而且我們在烹飪黑米的時候就需要注意了，黑米是需要煮爛的了。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

而且對于黑米來說，我們在烹飪之前是一定要預(yù)先浸泡的了，這樣才可以讓它充分吸收水分。同時我們在夏季的時候，要用水浸泡一晝夜，而我們在冬季的時候，就要注意浸泡兩晝夜。黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質(zhì)減肥法快。黑米不含有維生素C和維生素B12，也沒有維生素AD，鈣含量很是不足。

同時在平時的生活中，不少人都是喜歡吃黑米的了，而且不少人是會選擇吃黑米減肥的了吧，但是在這時候我們也要注意了，我們最好能補(bǔ)充鈣片和其他復(fù)合營養(yǎng)素丸，甚至是一些低脂的蛋白質(zhì)食品。吃黑米粥減肥，建議補(bǔ)充多種蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，并多做戶外活動。

而且我們要注意了，對于病后消化能力弱的人來說，這是不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

上面我們就給大家介紹了黑米的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇吃黑米是很不錯的了，這是非常美味的一種食物了，而且黑米也是非常營養(yǎng)的了，我們經(jīng)常的吃黑米可以很好的促進(jìn)身體健康，但是在吃黑米的時候也存在禁忌，這是我們要注意的哦。

黑米的食用宜忌

一、食用功效
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎， 健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
二、藥用功效
【性味特征】性平，味甘。
【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。
【功效】黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效?？煽顾ダ?；補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物資。
【養(yǎng)生宜忌】宜 黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少須發(fā)早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米與大米配伍，有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。
【按語】黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，若不煮爛其營養(yǎng)成分未溶出，多食后易引起急性腸胃炎，因此應(yīng)先浸泡一夜再煮。
資料來源：-黑米

黑米不能和什么食物一起吃

黑米屬于糯米，它的營養(yǎng)豐富，藥用價值也很高，不僅可以用來煮粥，還可以釀酒，做成各種各樣的營養(yǎng)品，但是食用黑米也有一些禁忌，蜂蜜和馬肉就不適合和黑米一起吃。
一、黑米服用的禁忌
黑米粥的相克食譜粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
二、營養(yǎng)成分
1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效;
5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
三、相關(guān)菜譜
1、黑米粥
原料:黑米100克、紅糖適量。
做法:先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
2、"三黑"粥
原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法:共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/16692.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 雞心的禁忌

下一篇: 雞心的做法