黑米最大的作用于功效,你知道嗎

黑米最大的作用于功效,你知道嗎

黑米是家中最常吃的一種養(yǎng)生米飯，不僅口味好吃，還有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。大家都知道黑米對身體好，但是好在哪里就需要帶你們去深入的了解一下黑米的前世今生和它的用途了，下邊一起來看看吧。

黑米的營養(yǎng)價值：

米中的珍品———黑米，也被稱為"黑珍珠"，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米)。

黑米按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為"補血米"、"長壽米"等;我國民間有"逢黑必補"之說。

黑米的藥用價值：

古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米"滋陰補腎，健身暖胃，明目活血"，"清肝潤腸"，"滑濕益精，補肺緩筋"等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ："藥米"、"長壽米"。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為"貢米"。

現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

以上就是黑米最大的兩個價值，大家記住了嗎?黑米對大家的身體是有益處的，每天堅持吃一碗黑米粥，身體會越來越棒，特別是老人對黑米的需求更大，希望大家能每天堅持下去。

黑米的功效與作用

黑米的功效與作用

黑米的功效與作用，眾所周知黑米對我們人體是有好處的，那么你知道黑米的功效與作用是什么嗎，下面就跟著我一起來看看黑米的功效與作用吧，希望我能夠幫助到你們。

黑米的功效與作用1 黑米有哪些營養(yǎng)價值

每100克黑米中含有333千卡熱量、68克碳水化合物、9克蛋白質、4克膳食纖維、2克脂肪、356毫克磷、256毫克鉀、147毫克鎂、12毫克鈣、8毫克煙酸、7毫克鈉、4毫克鋅、2毫克鐵、2毫克錳、14微克視黃醇、3微克硒和2微克胡蘿卜素。黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養(yǎng)價值是非常高的。

黑米有哪些養(yǎng)生保健功效？

1、止血：黑米中含有黃酮類化合物，能維持血管正常滲透壓，防止血管破裂從而能很好的止血。

2、治療腎虛：黑米有開胃益中、健脾益肝和補腎澀精的功效，適合少年白發(fā)或產(chǎn)婦等體虛者食用，有很好的補腎效果。

3、防治糖尿?。汉诿椎纳攀忱w維含量多，淀粉消化速度比普通大米慢很多，所以能很好的防治糖尿病。

4、防治心血管疾?。汉诿字械拟浐玩V等礦物質能有效幫助控制血壓，防治心腦血管疾病。

5、減肥：黑米營養(yǎng)物質豐富且纖維含量高，不僅能供給身體每天所需營養(yǎng)，還容易有飽腹感，是一種很好的減肥米。

6、抗衰老：黑米含有人體所需的多種氨基酸成分，且蛋白質含量也很高，能更好的抗氧化從而幫助抵抗衰老。

黑米有哪些食療方？

三黑粥：準備50克黑米、20克黑豆、15克黑芝麻和15克核桃仁，共同熬煮成粥，食用之前加紅糖調味即可。三黑粥能烏發(fā)潤膚和益智補血。

黑米蓮子粥：準備100克黑米和20克蓮子，共同熬煮成粥喝，食用之前加入冰糖調味即可。黑米蓮子粥能補腎健脾和養(yǎng)心滋陰。

黑米雞肉湯：準備100克黑米和500克雞肉，將雞肉洗凈切塊用沸水焯一下，然后和黑米一起放入砂鍋，之后加入鮮湯、佐料和調味料，最后隔水蒸燉成黑米雞肉湯即可。黑米雞肉湯能養(yǎng)血活血和益氣補虛。

黑米是稻米中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)物質，同時還含有普通大米中沒有的葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養(yǎng)價值非常高。黑米能止血、防治腎虛、防治糖尿病和心血管疾病、減肥和抗衰老，是一種優(yōu)質的養(yǎng)生米類。平時常做三黑粥、黑米蓮子粥和黑米雞肉湯食用，對身體大有補益。

黑米的功效與作用2 黑米的營養(yǎng)價值

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能;

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品?！都t樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

黑米由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。 黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。

為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。

夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。現(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。功效米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；

更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

黑米的功效與作用3 黑米的功效與作用

1、抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進產(chǎn)婦、病后體弱者的康復。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的'鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。

黑米的食用方法

1、梨糯米香飯

原料：黑米25G, 糯米75G。

做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。

2、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克、

做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

3、黑米燉豬肚

原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量

做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。、將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片即可食用。

食用黑米的禁忌

1、黑米應該泡一夜在煮

在做黑米粥的時候現(xiàn)將黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的。

2、大病初愈不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，會導致自身的消化不良的。

3、上火朋友不宜食用

很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導致自身出現(xiàn)上火的癥狀，可能會增加自身出現(xiàn)咽喉腫痛問題的幾率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利于康復。

4、黑米不宜加工

黑米的營養(yǎng)成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養(yǎng)物質?？梢灾苯幼龀芍囡嬘?，可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。

5、用藥期間不宜吃黑米

大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發(fā)生反應，輕者可得會導致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，重者還可能會導致自身出現(xiàn)皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。

黑米有什么功效？常吃黑米有哪些好處？

黑米和紫米是珍貴的水稻品種，屬于糯米。黑稻是禾本科水稻長期栽培形成的一種特色品種。黑米又分為秈稻型和粳稻型。黑米又分為秈稻型和粳稻型。以黑米熬制的米粥，香油香糯，營養(yǎng)豐富，滋補效果好，故稱“補血米”、“長壽米”。我們國家有句諺語，“長壽米”?，F(xiàn)代醫(yī)學已證實黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝益眼的功效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭暈、頭暈、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿不良、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等疾病。

抗衰老，預防動脈硬化:黑米外層含有花青素色素，本身就有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，而黑米色素的抗衰老作用在所有大米顏色中最強。此外，這種色素還含有豐富的類黃酮活性物質，是白米的5倍以上，對防止動脈粥樣硬化有很大的作用。低血糖:黑米含有較多的膳食纖維，淀粉消化緩慢，血糖指數(shù)只有55(精米87)。因此，吃黑米不會像吃白米那樣引起血糖劇烈波動?？刂蒲獕海瑴p少心腦血管疾病。黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利于控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病和心血管疾病患者可以食用黑米作為他們飲食調理的一部分。

黑米營養(yǎng)價值：黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富;黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應和免疫調節(jié)等多種生理功能。黑米中的銅化合物能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米具有抗菌、降血壓、抑制癌細胞生長的作用。黑米還具有改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量的作用。

黑米適合年輕的白發(fā)、產(chǎn)后虛弱的女性、病后體虛、貧血、腎虛等人食用。消化能力較弱的人病后不宜急于吃黑米，但可以吃一些紫米來養(yǎng)病。優(yōu)質黑米要求谷粒大而飽滿，粘度強，光澤飽滿，碎米和爆腰(米粒有裂紋)少，無雜質和蟲蛀。如果你拿幾粒黑米去品嘗，優(yōu)質黑米是甜的，沒有異味。黑米應存放在陰涼通風處。如選用袋裝黑米，可直接放在通風處。散裝黑米應裝入塑料袋或不銹鋼容器內，密封，存放在陰涼通風處。

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