俗話說:冬令進補,春天打虎。冬季氣候嚴(yán)寒,人體進入代謝緩慢、物質(zhì)貯存的階段。冬季養(yǎng)生宜以抗寒為主,重在補腎。因為人體陽氣閉藏后,人體新陳代謝相應(yīng)就較低,因而要依靠生命的原動力———“腎”來發(fā)揮作用,以保證生命活動適應(yīng)自然界變化。
冬季時節(jié),腎臟機能正常,則可調(diào)節(jié)機體適應(yīng)嚴(yán)冬的變化,否則,即會使新陳代謝失調(diào)而產(chǎn)生疾病。因此,冬季養(yǎng)生最重要的是“養(yǎng)腎防寒”。
冬季人的身體處于“休養(yǎng)生息”期,全身皮膚毛孔密閉,出汗較少,活動也少,攝入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏,所以,正是養(yǎng)精蓄銳的大好時期,也是服用補藥的最好季節(jié)。
另外,冬季吃些補藥,將大量的營養(yǎng)物質(zhì)存于腎內(nèi),以保證來年春季的生機勃發(fā),達到健體的目的,這就是中醫(yī)“藏于精者,春不病溫”的含義。
所以,冬季進補,較之其他季節(jié),對于平衡人體陰陽,疏通肢體經(jīng)絡(luò),調(diào)和全身氣血具有更多的優(yōu)越性。
很多人都說冬季是最適合進補的季節(jié),按說給身體滋補,身體應(yīng)該更強壯才是,但是不少人會發(fā)現(xiàn),吃了補品之后,身體不僅沒有變好,反而出現(xiàn)了腹脹、沒有食欲、便秘以及口腔潰瘍等問題。不少人說這是虛不受補,是身體太虛了造成的。
其實,出現(xiàn)這種情況,主要原因在于進補之前沒有調(diào)理好脾胃,或者說是因為一味的滋補,忘記了理氣活血,造成了補品在體內(nèi)發(fā)生了“堵車”現(xiàn)象!
1.健脾
中醫(yī)認(rèn)為,脾是人體的后天之本,不管是飲食,還是補藥,都要依賴于脾的運化功能,才能夠正常的消化吸收。
否則如果只是滋補,沒有健脾,無論再好的補品,都不能被身體好好吸收,反而會加重脾胃消化負(fù)擔(dān),引發(fā)腹脹、便秘等問題。
所以,想要進補,要做好健脾工作,讓脾胃運化起來,才能夠讓身體真的變好。
比如說,可以在進補之前,先吃一兩星期的人參健脾丸,調(diào)理下脾胃。
2.理氣開胃
不少人平時胃口就不好,就容易出現(xiàn)消化不良的問題,稍微吃多點就胃脹、腹脹,反酸。對于這種人,想要進補,一定要理氣開胃,同時滋補的藥物中,最好加一些活血、行氣的藥物。
這類人進補之前,或者進補當(dāng)中,可以配合吃一些大山楂丸等,以理氣開胃,讓氣血活動起來,避免讓補品進入人體之后就堵在身體里,沒法發(fā)揮改善身體 健康 狀態(tài)的作用。
1.第一步吃太子參
太子參,又叫做孩兒參,具有健脾益氣,滋陰生津的作用。它既能補氣,又能養(yǎng)陰,所以第一步使用太子參進補,既能夠健脾,防止脾虛虛不受補;又能夠補氣養(yǎng)陰,防止滋補上火!
可以單獨用太子參煮湯喝,也可以用太子參燉煮瘦肉、雞鴨等,對身體進行滋補調(diào)理。
2.第二步,吃五指毛桃
五指毛桃,是產(chǎn)自南方的中藥材,具有較好的補氣的作用,功效可媲美黃芪,所以又被稱之為“南芪”。
而且五指毛桃既能夠補氣,又能夠避免補氣導(dǎo)致的上火問題,因為五指毛桃沒有溫燥的副作用。
可將五指毛桃煮水燜煮1個半小時,然后飲用。
3.第三步,吃黃芪
黃芪的滋補作用,僅次于人參,還價格便宜,能夠滋補肺脾腎氣。
需要注意的是,吃黃芪補氣,最好是上午或者中午來飲用。因為下午或者傍晚服用,更有可能會引發(fā)上火的問題。
因為黃芪是溫補陽氣的,上午是陽氣較盛的時候,此時補氣,屬于順時 養(yǎng)生 。
總之,冬季進補想要取得較好的效果,不給身體添麻煩,就要注意兩件事:健脾、理氣開胃,只有讓脾胃吸收功能正常,氣血能夠流通起來,才能夠讓補品發(fā)揮好效果。
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卜不但營養(yǎng)豐富,還有較高的食療價值,入秋蘿卜勝似良藥,民間常用來治療多種疾病。
治扁桃體炎:取鮮蘿卜汁100毫升,加甘蔗汁100毫升,調(diào)勻,以溫開水沖服,每日2-3次,能消炎解毒。
治哮喘:取蘿卜汁300毫升,加蜂蜜30毫升,加溫開水調(diào)勻服之,每次服100毫升,每日3次,具有潤肺定喘之功能。
治高血壓頭暈:取蘿卜汁150毫升,加紅糖50克調(diào)勻,每日兩次,每次100毫升,具有清熱降壓之效。
治偏頭痛:取鮮蘿卜搗爛取汁,加少許冰片調(diào)勻滴鼻,左側(cè)頭痛滴右鼻孔,右側(cè)反之。
治凍瘡:將蘿卜切成薄片,放在爐火上加溫,趁熱擦患處,一日數(shù)次。
治咳嗽多痰:取霜后蘿卜適量,搗碎取汁,加少許冰糖,燉后溫服,每日兩次,每次60毫升。
治咽喉痛:取蘿卜300克,青果10個,共煎湯當(dāng)茶飲,每日數(shù)次。
治口腔潰瘍:取蘿卜汁100毫升,加等量白開水,作漱口之用,每日數(shù)次。
冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主??蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個冬季過后,人體出現(xiàn)維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內(nèi)熱的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,補充人體維生素需要。
俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機,但要提醒大家的是,進補時,要使腸胃有個適應(yīng)過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
立冬補冬 不可盲目“進補”
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷,但也不宜躁熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是,我國幅員遼闊,地理環(huán)境各異,人們的生活方式不同,同屬冬令,西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進補應(yīng)以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū),雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外,還應(yīng)因人而異,因為食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之別,體(體質(zhì))有虛實寒熱之辯,本著人體生長規(guī)律,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。
冬季合理進補水果
寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的,除了飲食的進補還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調(diào)整到最好,同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷干燥,使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火,因此每天能吃點水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥,還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì),會使人頓覺清爽舒適。
梨:梨是冬季水果中的首選,它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外,梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。但是,因為梨性寒冷,脾胃虛寒,消化不良及產(chǎn)后血虛的人,不可多食。
■適合的量:一天吃1個梨是營養(yǎng)最易被吸收的。
■適合時段:飯后2-3個小時是最適合的。
■吃法:可以洗凈直接吃,或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴,還可以榨梨汁喝。
冬天綠葉菜相對減少,可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C,維生素B,特別是缺乏維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷,還可影響人體的營養(yǎng)代謝,使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響,往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素,再加上冬季人體尿量增多,使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多,因此,應(yīng)及時予以補充??啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者,做菜時,口味稍偏咸,即可補充。
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