黑豆?fàn)I養(yǎng)價值高,如何挑選優(yōu)質(zhì)黑豆

對于黑豆這樣的食物，我們大家都是很熟悉的了吧，我們都知道黑豆是營養(yǎng)價值非常不錯的一種食物了，我們經(jīng)常的吃些黑豆是很有好處的了，不過很多人都不知道應(yīng)該怎么挑選優(yōu)質(zhì)黑豆了，下面就讓我們看看黑豆應(yīng)該如何挑選吧。

觀察外觀，真黑豆中間有個小白點，如果是經(jīng)過染色的，小白點當(dāng)然也會變色;正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;

擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會留下痕跡。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。

把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

黑豆是非常好的一種食物了，它的纖維素含量特別的高，我們經(jīng)常的吃些黑豆就可以起到很不錯的促進腸胃蠕動的作用了，還可以幫助我們解決便秘的問題了哦，而且黑豆的蛋黃素含量也很出色了，可以幫助我們健腦益智，能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

通過了我們的介紹之后，大家一定能夠?qū)诙惯@樣的食物有更多的了解了吧，我們可以發(fā)現(xiàn)黑豆這樣的食物是很不錯的了，它的營養(yǎng)價值極為出色，經(jīng)常吃可以有效促腸胃，還可以保護大腦健康，我們還介紹了黑豆挑選的方法哦。

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