提起腥味這個(gè)味道,很多人也是可以馬上就回想起來(lái)的,我們知道魚(yú)身上的腥味是最大的,而貓喜歡吃魚(yú),所以在民間很多人也會(huì)說(shuō)哪有不吃腥的貓,貓喜歡吃腥,而我們?nèi)祟?lèi)卻并不喜歡吃太腥的食物,花膠作為魚(yú)身上的一個(gè)部位,也是很腥的,那我們?cè)撊绾谓o其去腥呢?
1.花膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物,但是在生活中經(jīng)常有人難以忍受花膠的腥味,而放棄購(gòu)買(mǎi)或者吃花膠,這當(dāng)然有情可原,不過(guò)我們也是有一些幫助花膠去腥的辦法的,將花膠進(jìn)行去腥處理之后,吃起來(lái)就沒(méi)有那么大的腥味了,而且還可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),何樂(lè)而不為呢?
2.第1種方法是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就選擇一些看起來(lái)比較老的花膠,很多人會(huì)覺(jué)得莫名其妙,我們買(mǎi)食材的時(shí)候不應(yīng)該買(mǎi)新鮮的嗎?干什么要買(mǎi)老的呢?這是由于花膠在存放的過(guò)程中,其中的腥味會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的揮發(fā)出去,所以在選擇老花膠的時(shí)候,吃起來(lái)腥味就會(huì)相應(yīng)的小一些。
3.買(mǎi)回來(lái)的花膠進(jìn)行一個(gè)泡發(fā)處理,然后準(zhǔn)備好大蔥和生姜并將它們切好,接下來(lái)煮一鍋沸水,把生姜,大蔥和花膠全部加入到鍋中,再加入適量的料酒于鍋中,接下來(lái)就是一個(gè)焯水處理的過(guò)程,大約需要三分鐘到10分鐘,然后取出,這樣可以幫助花膠很好的去除腥味。
4.大家也可以選擇在制作花膠的時(shí)候,向其中加入一些干的山楂進(jìn)去,這樣也可以幫助有效的去除腥味。
花膠的腥味實(shí)在是讓人難以忍受的,不過(guò)給花膠去除腥味的方法也是非常多的,如果大家對(duì)于以上的幾種方法都覺(jué)得不合適的話(huà),也可以選擇找來(lái)一些紅棗和桂圓,然后在制作花膠的時(shí)候加入一些紅棗,桂圓進(jìn)去也可以幫助很好的降低腥味。
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