高粱米需要怎么蒸

高粱米需要怎么蒸

高粱米和大米比起來(lái)要更加健康一些，它是屬于五谷雜糧，適當(dāng)?shù)某砸恍└吡幻啄芷鸬奖＝○B(yǎng)生作用，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，高粱米可以用蒸的方式來(lái)制作，這樣就特別香，而且口感也非常好，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下高粱米需要怎么蒸。

高粱米需要怎么蒸

蒸高粱米需要準(zhǔn)備一些黏高粱米，然后放到水里面浸泡一下，再準(zhǔn)備一些蕓豆以及花生清洗干凈，放到鍋中稍微煮一下，需要把它煮到熟透，然后再把泡好的高粱米放進(jìn)去煮開(kāi)，然后再慢慢的煮到米熟爛撈出來(lái)，放到一個(gè)比較薄的容器當(dāng)中，米湯也是有很濃香味的，可以喝，鍋中加入適量的水，然后再把放有高粱米的容器放進(jìn)去蒸煮到軟就可以吃了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。

高粱米怎么吃

高粱米可以熬煮成粥來(lái)吃，制作高粱米粥的方法很簡(jiǎn)單，里面也可以添加適量的大米搭配，熬煮的時(shí)間要稍微久一些，這樣味道才會(huì)更好，平時(shí)不要總是吃大米，偶爾吃一些高粱米也是很不錯(cuò)的。

還可以把高粱米制作成水飯，是北方地區(qū)比較有特色的一種食物，需要把高粱米先蒸熟，然后放到冷水里面過(guò)涼，就好像制作水面條一樣，做好以后可以和咸魚(yú)搭配在一起吃。

還可以用高粱米制作饅頭，先把高粱米碾成粉末狀，然后再制作成饅頭，蒸熟以后就可以吃了，里面需要加入適量的白面，這樣做出來(lái)的饅頭口感才會(huì)更好。

高粱米還可以制作成點(diǎn)心來(lái)吃，先把高粱米碾成粉末狀，然后再制作成高粱粑，這種點(diǎn)心是用高粱米和雞蛋，白糖，泡打粉以及水?dāng)嚭途鶆蛉喑擅鎴F(tuán)，蒸熟以后再放到油鍋里面炸完以后制作出來(lái)的，可以起到增強(qiáng)肌肉力量，滋補(bǔ)身體及健脾益胃作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的。

還可以做高粱羹來(lái)吃，在制作玉米羹或者制作銀耳羹的時(shí)候，里面可以添加適量的高粱，能夠讓口感變得更加豐富。

高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，里面含有尼克酸，鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍└吡幻卓梢赃_(dá)到溫中，幫助食物消化，健脾和胃效果，它里面含有單寧成分，所以收斂效果非常好，在日常生活中如果總是有拉肚子的癥狀，那么適當(dāng)?shù)某砸恍└吡幻拙秃苓m合，有大便干燥的人最好不要吃太多高粱米，會(huì)讓便秘情況變得更加嚴(yán)重，高粱米是一種溫性食材，會(huì)進(jìn)入到胃經(jīng)以及脾經(jīng)，可以達(dá)到止?jié)约皽刂?，幫助食物消化作用，解毒涼血的效果也非常好，?dāng)出現(xiàn)小便不通暢問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某砸恍└吡幻锥己苓m合。高粱米是一種氨酸含量比較低的食物，蛋白質(zhì)也比較差，它里面的尼克酸含量沒(méi)有玉米那么多，但是可以讓身體很好的消化吸收，在吃高粱米以后出現(xiàn)賴(lài)皮病的幾率就可以減少，所以是一種很好的食材，在生活中應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>

高粱米的食用禁忌

一般的人群都可以吃高粱米，消化不良患者，經(jīng)常拉肚子的人，脾胃氣虛患者就特別適合吃高粱米，高粱米粘性非常強(qiáng)，對(duì)于結(jié)核病患者來(lái)說(shuō)也是很適合的，吃高粱米需要注意一定要把它煮熟煮爛以后來(lái)吃，加熱以后高粱米如果放置了一段時(shí)間，那么就不要再吃，而且一次性吃的量不宜過(guò)多，不要經(jīng)常吃，因?yàn)槭遣蝗菀紫氖澄?，如果一次性吃的太多，就容易出現(xiàn)不舒服的癥狀，高粱米不能和附子搭配在一起吃，會(huì)讓不舒服的感覺(jué)出現(xiàn)，對(duì)健康造成不利的影響。

上面給大家介紹的就是高粱米需要怎么蒸，高粱米可以用蒸的方式來(lái)吃，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，把高粱米和不同的食材搭配在一起蒸熟以后來(lái)吃就會(huì)有特殊的香味，可以給身體健康帶來(lái)很大的幫助，喜歡吃的人就可以按照以上的方法來(lái)制作一下，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)元素。

高粱米做法

用料

主料

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黏高粱米400克

輔料

花生

40克

蕓豆

40克

蒸高粱米飯的做法

1.

這是包粽子剩下的粘高粱米，已經(jīng)浸泡了一個(gè)下午，需要馬上消耗掉

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2.

也是包粽子剩下并已經(jīng)煮過(guò)斷生的花生和蕓豆，鍋中加入適量的水，水要多一點(diǎn)，寬湯撈飯，先下入花生和蕓豆煮開(kāi)，并繼續(xù)煮5分鐘左右

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3.

下入浸泡好的粘高粱米，水開(kāi)后繼續(xù)煮至米熟

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4.

煮熟后直接撈出，裝入比較薄一點(diǎn)的盆中，利于后續(xù)的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香

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5.

我把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時(shí)左右

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6.

出鍋。這飯的特點(diǎn)，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

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蒸高粱米飯成品圖

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烹飪技巧

所說(shuō)的大鍋蒸米飯，就是先要寬湯將米煮熟，撈出后再上屜蒸，這個(gè)過(guò)程視米的品種不同，時(shí)間也有差異，煮熟就好了。注意別煮過(guò)了，否則順湯就撈不出米飯來(lái)啦。

高粱米功效與作用，怎么吃，做法

高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)； 具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無(wú)力，胃疼泛酸等。

1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。高粱米，洗凈備用

2、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。煮開(kāi)后，放入高粱米開(kāi)始煮

3、大火煮15分鐘，換小火接著煮。大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用

高粱脫殼后即為高梁米，俗稱(chēng)蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類(lèi)作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。

擴(kuò)展資料：

食用功效

1、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

2、主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

參考資料：

-高粱米

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/16393.html.

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