豬身上面有各種不同的部位,豬排骨就非常好吃,豬排骨可以用各種不同的方法來制作,肋排和通排是豬身上其中兩個部位,營養(yǎng)價值還是很高的,下面就給大家介紹一下肋排和通排有什么不同。
肋排和通排外觀區(qū)別
肋排還可以叫做豬小排,是靠近豬腹腔位置的排骨,而通排指的是豬脊部兩側(cè)的部位,每一邊都有一條,帶骨頭的叫做大排,而不帶骨頭的叫做外脊肉。
肋排和通排營養(yǎng)價值區(qū)別
肋排里面含有骨黏蛋白,骨膠原,磷酸鈣,還含有維生素,脂肪以及蛋白質(zhì),適當(dāng)?shù)某砸恍┠苎a充身體所需要的脂肪酸,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),它里面還有半胱氨酸,能夠讓鐵元素吸收變得更好,可以讓血紅素被身體更好的吸收,讓缺鐵性貧血問題得到有效改善,適當(dāng)?shù)某砸恍├吲胚€能起到補充鈣制作用,它里面含有維生素,脂肪以及蛋白質(zhì),能夠讓老人骨質(zhì)疏松出現(xiàn)的幾率沒有那么高,一般的人群都是可以吃的,通排里面含有的營養(yǎng)元素也非常豐富,像優(yōu)質(zhì)蛋白,氨基酸,鐵元素等,能夠讓生理功能維持的更好,里面的維生素b也很豐富,可以讓脂肪分解的功能變得更加不錯。
肋排和通排做法區(qū)別
肋排可以制作糖醋口味的,先把肋排剁一下再清洗干凈,放到鍋中,加入適量的水燙一下,把不干凈的東西全部都處理掉,鍋中加入適量的油燒熱,把肋排放進去煎一下,加入適量的水,胡椒粉,老抽,生抽,冰糖,醋煮一會兒,把汁液收干,等到熟透以后撒上一些芝麻就可以吃了。通排可以和板栗搭配在一起燜煮以后來吃,先把通排剁成小塊狀清洗干凈,然后再把生姜沖洗干凈處理好,鍋中加入適量的油燒熱,生姜,蔥放進去翻炒一下,然后再把通排放進去快速翻炒,加入適量的水,然后再加一些冰糖,老抽,生抽,米酒,加入一些梅干菜,用大火燒開以后再改成小火慢慢蒸煮一會兒,板栗放進去改成中火再慢慢燜煮十幾分鐘,需要翻動一下,加一些紅辣椒翻炒均勻,用小火慢慢燜煮到酥軟,等到板栗軟糯,湯汁收差不多的時候就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是肋排和通排的區(qū)別有哪些,肋排和通排是不同的位置,所以口感有一些不同,可以用不同的方法來制作,之間的營養(yǎng)價值區(qū)別并不是非常大,畢竟都是豬身上面的部位,適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚱鸬胶芎玫难a充營養(yǎng)作用,讓不舒服的問題得到有效改善。
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