牡蠣干應(yīng)該怎么吃,你知道嗎(生蠔干怎么吃)

牡蠣干應(yīng)該怎么吃,你知道嗎

我們都知道牡蠣，牡蠣是一種很好的補(bǔ)腦的海鮮食品，所以我們家長一般都會給自己的孩子做菜或者做湯給孩子補(bǔ)腦吃，因為牡蠣的營養(yǎng)價值還是很高的，所以我們家長做牡蠣的方法還是很多的，但是有的地區(qū)不在沿海，不能經(jīng)常吃牡蠣，只能做成牡蠣干來吃，那么，牡蠣干一般都該怎么吃呢?

牡蠣干是非常美味的，所以我們要善于利用牡蠣干來做菜才行，我們可以采用牡蠣干做出像牡蠣湯頭，牡蠣粥以及牡蠣干豆腐湯等菜肴。

牡蠣粥

材料

牡蠣干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

做法

1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。

3、待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

4、最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。

牡蠣豆腐湯

材料

牡蠣干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。

做法

1、豆腐洗凈切丁。

2、牡蠣肉洗凈，切成薄片。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點入味精即成。

總之，對于我們來說，我們一定要好好的利用牡蠣，因為牡蠣真的營養(yǎng)價值真的很高，而且味道還不錯，所以我們真的很喜歡吃牡蠣，上面的方法做出來真的不錯，所以我們可以嘗試下。讓家人也擁有健康。

生蠔干怎么吃

曬干的蠔，香港稱作‘蠔豉’，寓意‘好市’；最常配搭發(fā)菜，這就是‘好市發(fā)財’了。新春菜必備。一般先配以上湯、姜蔥、雞油、蠔油蒸軟，除腥兼入味，再入肴。介紹幾款制作：
..家常蒸生曬蠔豉
【材料】
生曬蠔豉10只，姜3片、蔥段1支；
【調(diào)味料】
蠔油1湯匙、酒1湯匙、糖1/2湯匙、麻油少許、姜絲＆蔥絲
各1湯匙；
【做法】
1）將蠔豉放進(jìn)暖開水中浸軟，洗凈，瀝干。
2）中火燒熱鑊，下油2湯匙，爆香姜件和蔥段，下蠔豉拌炒片刻，加入酒、蠔油、糖，煮滾盛起，濾汁轉(zhuǎn)載碟上；姜、蔥不要。
3）將姜絲灑在蠔豉上，放蒸鍋內(nèi)，加蓋，大火隔水蒸10分鐘，灑上蔥絲再蒸1分鐘，即可取出。
4）熱油2湯匙，淋在姜蔥絲上，并倒下適量醤油便可享用。
★可配
咸魚
/
臘味
同蒸，拌飯吃一流。
..好市發(fā)財年年大利湯
【材料】
蠔豉80克、豬脷（舌）1條、排骨500克（斬件）、發(fā)菜20克、蓮藕600克（刮片切厚件）、姜3片、陳皮1/3個（浸軟刮瓤）、蔥度1條、油2湯匙、水3000cc；
【做法】
1）蠔豉用清水浸10分鐘，洗凈；加入滾水，蓋密焗半小時，取出再洗一洗。
2）燒熱鑊，下油1湯匙，爆香姜1片及蔥度，下蠔豉、灒酒，爆香鏟起，用熱水洗一洗。
3）發(fā)菜用清水浸10分鐘，洗凈揸干水。
4）燒熱鑊，下油1湯匙，爆香姜1片，加入適量之水燒滾，下發(fā)菜煮5分鐘，撈起壓干水。
5）豬脷放入滾水中煮5分鐘，取起刮去利苔，洗凈。
6）排骨氽水過冷河。
7）水煲滾，放入豬利、排骨、蠔豉、陳皮、姜1片再煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲2小時半，下發(fā)菜再煲半小時，下鹽調(diào)味，便可飲用；
8）湯料另盛碟上，伴醤油食用。
★發(fā)菜與眉豆本是相配。煲糖水，更是幾十年前香港紡紗工友們的必食佳品，因具清除毛紗塵、潤肺的功效。但時莭菜式講求‘好意頭’，而眉豆有‘倒楣’之嫌，與‘好市發(fā)財’格格不入，故不采用。
..發(fā)菜蠔豉煲（圖）
【材料】
發(fā)菜30克、燒腩60克、蠔豉50克、冬菇3只（浸軟切半）、蔥段少許、紅蘿卜片少許，姜3片；
【調(diào)味料】
酒2茶匙、蠔油2茶匙、醬油2茶匙、糖1／2茶匙、水l
1/2杯、香油適量；
【做法】
1）發(fā)菜浸透洗干凈，用1湯匙油搓勻，飛水，濾干水分。
2）蠔豉洗干凈，用清水浸一會，浸蠔豉水留用。
3）中火熱鑊，下油2湯匙，爆香姜片和蔥段，放入蠔豉、冬菇爆透，灒酒，加入蠔油、醬油、鹽、糖、浸蠔豉水，煮滾后轉(zhuǎn)入砂鍋，小火煨蠔豉至將軟，放入發(fā)菜燜20分鐘(燜時可加添滾水)，棄蔥段；
4）加入燒腩和紅蘿卜片再燜片刻，用生粉水勾芡，灑少許香油拌勻即可上桌。
蠔豉皮蛋咸瘦肉粥
【材料】
干蠔豉80克，皮蛋2只，瘦豬肉150克，粳米1杯，清水16杯；姜絲、蔥花、精鹽、
花生油、胡椒粉
各適量；
【做法】
1）瘦豬肉以鹽1/2大匙抹勻，放冰箱內(nèi)冷藏腌一夜，成咸豬肉，洗凈備用；
2）將蠔豉用溫水浸泡，沖洗干凈，切大粒。
3）皮蛋去殼，漂洗干凈，切成丁塊。
4）粳米淘洗干凈，用少許精鹽、花生油拌腌30分鐘。
5）大湯鍋放入清水燒開，加入粳米、蠔豉、咸瘦豬肉、皮蛋，再沸時轉(zhuǎn)小火續(xù)煲2小時至粥成，取出豬瘦肉放涼，撕成絲，重放回粥內(nèi)，用精鹽調(diào)味，再煲至翻滾，關(guān)火；
6）撒上姜絲、蔥花、胡椒粉，即可食用。
★此粥清熱下火、消除牙痛最有效；加只咸蛋也可。乃廣東人家常粥品。

牡蠣干怎么做好吃 牡蠣干如何做好吃

1、用料：蠔蠣干半包、酸筍一段、大蔥兩條、干辣椒三根、蒜頭半個、花椒粉3～5克、料酒半鍋鏟、蠔油半鍋鏟、生抽半鍋鏟。

2、把干辣椒，蒜蓉切碎。酸筍和蔥切段備用。

3、起鍋燒水，水開之后放入海蠣干煮熟。

4、煮開的同時要注意挑出不好的海蠣干。

5、把煮開的海蠣干撈出，放入生抽和料酒腌制十分鐘左右備用。

6、起鍋燒油，將切好的干辣椒和酸筍下鍋爆香。

7、爆香之后趁油還熱加入蒜蓉和蔥段翻炒數(shù)秒。

8、之后放入海蠣干翻炒。

9、出鍋前放入一鍋鏟耗油和花椒粉翻炒數(shù)秒就可以出鍋了！

牡蠣干怎么煲湯

牡蠣干煲湯方法：

1、將牡蠣洗干凈。

2、準(zhǔn)備好豬骨頭、胡蘿卜。

3、豬骨頭在沸水里燙焯，再清洗干凈、胡蘿卜切滾刀塊

4、湯鍋里加入適量水，加入骨頭、牡蠣干、姜片。

5、加入胡蘿卜。

6、大火煲5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。

7、出鍋前加鹽調(diào)味即可。

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