海參的家常做法

自古就有一句老話“陸有人參，海有海參”。說(shuō)明海參的價(jià)值跟人參一樣名貴。隨著人們的生活條件不斷的提高，人們對(duì)于吃的要求也越來(lái)越高。他們不僅僅滿足于吃的飽，同時(shí)人們也想吃的美味，吃得健康。海參在人們的日常飲食中也出現(xiàn)的逐漸頻繁起來(lái)。所以人們對(duì)海參的吃法都有其獨(dú)到的見解。為了幫助人們更好的食用海參，今天就讓我們一起來(lái)看看吧！

海參的價(jià)值

海參不僅僅是一種菜肴而且也是一種藥材。古代醫(yī)書《本草綱目拾遺》中就這樣描述海參：“補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參……”意思就是說(shuō)，海參可以幫助人們利尿，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，藥效比人參還要好。后來(lái)經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海參的作用不止這些。對(duì)一些疾病同樣也有意想不到的效果，比如糖尿病，癌癥，心血管疾病等。同時(shí)海參還跟“燕窩”，“鮑魚”，“魚翅”等并稱為海味“八珍”，在清代滿漢全席中更是一種不可或缺的菜肴。

日常生活中如何自制海參佳肴

既然我們都知道海參的食用價(jià)值如此之高，所以我們更要掌握好烹飪海參的秘訣，爭(zhēng)取在日常生活中將這道菜肴做的色香味俱全，讓家人吃得既開心又健康。

炎夏季，一道涼拌海參甚是爽口，把海參熱水焯一下，加以醬油芥末調(diào)味，爽滑順口，除了涼拌之外，海參還可以紅燒，蔥燒、燴等，海參的做法因口味和食材的不同其做法各種各樣，在這里我們?cè)俳榻B四種只需要普通原料就能做成而且符合大眾口味的做法。

讓我們一起來(lái)看看有哪些簡(jiǎn)單的操作方法呢？

牛奶蒸參

主要食材：牛奶，刺參，薏米，蜂蜜

操作步驟：首先將發(fā)水后的刺參清洗干凈放入鍋中，然后倒入適量的牛奶，以及薏米，然后用火一直慢慢的熬制。等到海參以及薏米成熟之后，最后裝入湯碗中，澆至蜂蜜在菜肴上面即可。

這種做法不但烹飪操作簡(jiǎn)單，而且又能夠?qū)I(yíng)養(yǎng)鎖住并且不流失，值得我們嘗試以及制作。

蔥香海參

主要食材：海參，大蔥，淀粉，白糖，黃酒，高湯，老抽生姜，食用油

操作步驟：首先我們需要將泡發(fā)后的海參煮熟，等到冷卻后，然后將大蒜，生姜，海參等切片，然后把這些切好的菜肴放入油鍋中爆炒，等到炒的差不多的時(shí)候，就加入適當(dāng)?shù)母邷铣?，食鹽，燜煮15分鐘左右，最后倒入淀粉勾芡，盛出鍋就可以了。

這種做法可以保持住海參的鮮美以及菜香，而且食材在日常生活中都比較常見。

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